Vad är skillnaden mellan livsmedelsbearbetning och bevarande?

Matbearbetning och bevarande är två tekniker som används för att upprätthålla livsmedelskvaliteten och färskheten. När det gäller hur de utförs är livsmedelsbearbetning och bevarande olika; Matbevarande är bara en del av hela proceduren för att bearbeta livsmedel. Livsmedelsbearbetning involverar mestadels både förpackning och bevarande, medan livsmedelsbevarande handlar om kontroll och eliminering av agenterna för matskiftning. Dessutom utförs livsmedelsbearbetning för att förvandla mat till något som är mer smakligt och bekvämt att äta. Det finns olika metoder för livsmedelsbevarande, som inkluderar tillsats av kemikalier, uttorkning och värmebehandling.

förgängliga livsmedel behöver vanligtvis lite bearbetning som vanligtvis innebär grundlig rengöring och inspektion innan de skickas till och säljs i butiker. Till exempel tvättas och graderas frukt och grönsaker, medan ost skivas och packas individuellt. De flesta livsmedel genomgår emellertid bearbetning i växtens eller fabriker som kör sofistikerade maskiner. Med hjälp av dessa maskiner detekteras och avvisas och avvisas låg kvalitet eller bortskämda livsmedel automatiskt. Mat av hög kvalitet rengörs och kan sedan konserveras, boxas, flaskas eller frysas.

matbearbetning och bevarande är sammanhängande, eftersom mat bevaras för att säkerställa kvalitet innan den packas för bearbetning. Bakterier och andra medel för matskivning finns vanligtvis i livsmedel och på platser där de odlades och skördades. Maten fungerar sedan som en näringskälla för dessa agenter, som multiplicerar snabbt och orsakar matens förstörelse. När en person av misstag äter bortskämd mat kan han eller hon drabbas av matförgiftning. För att stoppa tillväxten av livsmedelsskivande medel används traditionella livsmedelsbevarande metoder som inkluderar tillägg av tillväxtbegränsande kemikalier och uttorkning, eller avlägsnande av vatten som behövs för tillväxt.

preServering med värme innebär att de utsätter livsmedel för höga temperaturer som kan utrota de flesta livsmedelsförskjutande medel. Den huvudsakliga formen för livsmedelsbearbetning och bevarande med värme är konservering, där livsmedel är förseglade inuti burkar som vanligtvis är gjorda av aluminium. För att göra detta placeras och kokas mat i en burk med ett löst monterat lock. Ånga som produceras tvingar luften ut då är locket tätat. För att helt förstöra förstörande medel som kan vara närvarande i maten värms innehållet i burk till cirka 120 ° C.

En metod för att bevara mat som inte allmänt accepteras är användningen av gammastrålning. Med hjälp av denna metod förstörs bakterier i livsmedel helt och förfallet av frukt och grönsaker bromsas. Små skadedjur dödas med låga strålningsnivåer. Strålningsmetoden är emellertid en diskutabel process med tanke på att de flesta ser strålning som skadliga för kroppen. Vissa människor hävdar till och med att strålning påverkar kvaliteten på livsmedel sUCH som kött- och jordbruksprodukter.