Vad är bryggerjäst?

Bryggerjäst är en typ av svamp som är formellt känd som Saccharomyces cervisiae .Tillsammans med andra Saccharomyces arter är bryggerjäst vana att brygga öl och baka vissa bröd och kan också användas som ett näringstillskott i en inaktiv form.Liksom andra jästar kommer bryggerjäst att jäsas kolhydrater när det kommer i kontakt med dem, och bildar en skum av koldioxid som kan jäsa korn i öl och få bröd att stiga.När det används som ett kosttillskott kan bryggerjäst förse kroppen med ett antal viktiga vitaminer och mineraler inklusive vitamin B. Medan bryggerjäst kan användas för att baka bröd, använder de flesta bagare bagare jäst specifikt, en söt och mindre bitter kultur av

Sacchraomyces

.

Jäst är en levande organisme som bildar kolonier av enkla, enkla celler klassificerade som svampar.Den växer lätt så länge förhållandena är varma och fuktiga, och medan det äter mat, avger den koldioxid och alkohol som biprodukter, en process som kallas jäsning.Egenskaperna för jäst upptäcktes för tusentals år sedan, i form av flytande vilda jästar, som fortfarande används idag för många hantverkare som surdej.Idag odlas jäst för konsistens och är lätt tillgänglig i en torkad, redo att vara aktiverad form för att göra bröd och öl. Ett antal

Saccharomyces

arter används för att brygga öl, beroende på om det är en topp eller bottenjäsande öl.Vissa bryggerier använder en annan släkt med jäst, särskilt för specialöl som belgiska veteöl.För att brygga öl, tillsätts bryggerjäst till humle och malt korn och får jäsa humlen och korn till alkohol, gjord bubblande av koldioxiden.Ölfermenten i flera veckor vid olika temperaturer, beroende på vilken typ av öl som görs, och är sedan redo att flaska.

Förutom att de används för öl, används också inaktiverade bryggerjäst som närings- och smaktillskott, ochfinns ofta märkt som "näringsjäst" i livsmedelsbutiker.Det är viktigt att se till att du köper en inaktiv form av jäst för ett näringstillskott, eftersom aktiv jäst kommer att blomstra i tarmen, vilket kan orsaka hälsoproblem.Vissa konsumenter strö brygger jäst på mat helt enkelt för att det smakar gott, men många människor, inklusive vegetarianer, använder också bryggerjäst för att äta en balanserad diet.Bryggerjäst är extremt näringsrik och innehåller protein, aminosyror, vitaminer och mineraler som kan hålla konsumenterna friska.Många folkläkemedel för dålig hud inkluderar bryggerjäst, och vissa studier har föreslagit att konsumtion av bryggerjäst kan påskynda läkningstiden för snitt och liknande skador.