Vad är gallsalter?

Tillverkad i levern av specialiserade celler som kallas hepatocyter, gallsalter utgör cirka 10 procent av gallan.De är joniserade gallsyror, en form som gör dem mer aktiva i fettmatsmältningen.När de är joniserade har gallsaltmolekylerna en sida som är hydrofil och mdash;Vattenälskande mdash;och en annan som är hydrofob och mdash;vatten hatar.Detta gör att molekylerna kan omge fettdroppar i tunntarmen och hindra dem från att klumpas ihop för att bilda stora fettkulor.Om det inte fanns några gallsalter, skulle fetter passera genom kroppen till stor del osmält.

När en gång producerades flödar gallsalter genom gallkanalerna i levern till den vanliga gallkanalen som förbinder levern, gallblåsan och tunntarmen.Härifrån flyter de antingen in i tarmen eller lagras i gallblåsan, beroende på vilket stadium matsmältningsprocessen är i. När maten finns i tarmen, rinner gall genom en sfinkter mellan den vanliga gallkanalen och tarmen för att hjälpa till i tarmenmatsmältning av fetter.Om det inte finns någon mat i tarmen, lagras gallan och koncentreras i gallblåsan.

Den primära funktionen hos gallsalter är att emulgera fetter i tunntarmen.Gallesalter fungerar på samma sätt som tvättmedel och bryter fett från livsmedel till mindre partiklar.De omger varje fettdropp med den hydrofoba sidan mot fettpartikeln.Denna verkan av att bryta fett i små partiklar ökar den totala ytan för fettet som ska smälts.Fettpartiklarna är mer tillgängliga för enzymerna som kommer att fullborda deras matsmältning.

att galla används.De återförs till levern och omarbetas till nya salter.Forskning har visat att förutom att hjälpa till med matsmältningen av fett kan gallsalter fungera som hormoner.Dessa hormoner spelar en roll i regleringen av kolesterol i kroppen.En annan roll av gallsalter är att hjälpa till i korrekt matsmältning och absorption av de fettlösliga vitaminerna och mdashen;Vitaminer A, D, E och K. Människor som har tagit bort sin gallblåsan har inte längre platsen där gallan lagras, koncentreras och görs tillgänglig för matsmältning.Levern utsöndrar fortfarande gallan, men utan gallblåsan kan normala matsmältningsprocesser störas.Det kan finnas ett överskott av tarmgall ibland eller inte tillräckligt hos andra.Gallsalttillskott kan tas med måltider för att hjälpa till att matsmältningen av friska fetter;en brist på gallan kan orsaka förstoppning.