Vilka är effekterna av amylas på matsmältningen?

Den grundläggande effekten av amylas på matsmältningen är nedbrytningen av bindningarna i stärkelse i den mindre disackariden, maltos, som ytterligare bryts ned i tunntarmen i glukos som kroppen kan absorbera.Utan amylas skulle mycket av kolhydraterna som människor konsumerar inte bearbetas och mängden energi som människor kunde få skulle dramatiskt begränsas.Detta gör amylas till en av de viktigaste matsmältningsenzymerna.

För att förstå amylasens roll på matsmältningen, är det första nödvändigt för att förstå att stärkelse är glukospolymerer som är för stora för att lätt absorberas av kroppen.För att vara till nytta måste stärkelse, som är ett kolhydrat, delas upp i mindre delar mdash;Det vill säga enklare socker.Amylas gör detta i två områden i kroppen.

Effekten av amylas på matsmältningen börjar direkt i munnen.När en person tuggar mat släpper hans salivkörtlar amylas.Blandat tillräckligt genom maten och tungan, börjar amylaset bryta ner stärkelsen i disackariden, maltosen, som är två glukosmolekyler fästa ihop.Allt som finns i den tuggade matbiten, inklusive maltos och amylas, reser nerför matstrupen till magen.

Potentialen för väte (pH) i magen är mycket för surt för att amylas fortsätter att bryta ner bindningarna i stärkelseDet måste fortfarande brytas ner.Vid denna tidpunkt är amylasens roll på matsmältningsbås.Magsyra i magen fungerar i tandem med enzymer som amylas för att fortsätta matsmältningsprocessen, förvandla livsmedel till en vätska som lätt kan passera in i tunntarmen.

Mycket av stärkelsen människor äter inte helt uppdelat av salivamylas ellerGastric Acid Mdash;Mat stannar inte i munnen tillräckligt länge för att alla bindningar ska gå sönder, och magsyra är bättre på att rikta in sig på proteiner istället för kolhydrater.Därefter utsöndrar bukspottkörteln också amylas, som reser in i tunntarmen.Där riktar pankreasamylas alla återstående stärkelser och bildar mer maltos.

När bukspottkörtelamylasen bryts ned så mycket stärkelse som det kan till maltos, är effekten av amylas på matsmältningen klar.Maltos absorberas fortfarande inte lätt, så ett annat enzym som produceras i tunntarmen, maltas, avslutar nedbrytningen av bindningarna i disackariderna.Resultatet är glukos, som villierna i tunntarmen kan absorbera.Kroppen använder glukosen som sin primära energikälla.