Vilka är effekterna av amylas på stärkelse?

Amylas är ett enzym som finns i mänsklig saliv utformad för att bryta ner stärkelse närvarande i livsmedel som potatis, ris och spannmål.Huvudeffekten av amylas på stärkelse är att dela upp den i enkla sockerarter, som används som en omedelbar energikälla för kroppen.En anledning till att livsmedel som innehåller en hög mängd stärkelse börjar smaka något söt när en person tuggar maten beror på att amylasen bryter ner stärkelsen i socker.En annan källa till amylasproduktion är bukspottkörteln, som katalyserar nedbrytningen av dietstärkelse i kroppen för energianvändning.

Hos människor, liksom vissa djur, är amylas ett enzym som vanligtvis finns i saliv som hjälper till att bryta ner stärkelse som finns i kolhydratrika livsmedel som korn, bönor och vissa grönsaker.Denna effekt av amylas på stärkelse hjälper till att förutse maten innan den kommer in i matsmältningssystemet, vilket sparar lite tid och energi i matsmältningsprocessen.Enzymet amylas bryter ner stärkelsen i livsmedel som potatis och ris i enkla sockerarter, som används som energikällor för kroppen.Även om detta enzym är mycket vanligt hos de flesta individer, kan vissa människor ha mycket låga nivåer av detta enzym i deras saliv.

AMYLASE hjälper också kolhydraterna i en mat att bryta ner snabbare och enkelt, vilket kan hjälpa till att undvika gas eller uppblåsthet.Vissa tilläggsföretag producerar konstgjort amylas av just denna anledning, men nuvarande studier behövs för att bestämma deras fulla effekter på människors hälsa.Bukspottkörteln producerar också amylas, vilket ytterligare hjälper till att bryta ner dietstärkelse i människokroppen.Denna effekt av amylas på stärkelse i bukspottkörteln hjälper också till att ge kroppsenergin genom att bryta ner kolhydraterna till enkla sockerarter.

I brödframställning innebär huvudeffekten av amylas på stärkelse nedbrytningen av jäst, som sedan omvandlas till enkla sockerarter.Dessa enkla sockerarter ger näring för jästen som hjälper det att växa, vilket hjälper brödet i att stiga ordentligt.Amylas läggs också till jäst under lite öl- och vinframställning, eftersom det också hjälper till att bryta ner stärkelse i enkla sockerarter och hjälpmedel i jäsning.Oftare än inte involverar effekten av amylas på stärkelse i öl och vinframställning tillsats av amylasenzymer till korn som korn och råg, samt rent socker i vissa fall.