Vilka faktorer påverkar enzymaktivitet?

Temperatur, substratkoncentration och pH är tre faktorer som kan påverka enzymaktivitet.Enzymer är katalysatorer, ämnen som ökar reaktionshastigheterna.Utan dem skulle många väsentliga processer, som matsmältning, förekomma för långsamt för att livet ska fortsätta.Många enzymer har en optimal temperatur och ett optimalt pH.Det optimala temperaturen och det optimala pH för ett enzym är temperaturen och pH -området i vilket enzymet kan fungera bäst utan att bli inaktivt eller denaturerat, ett fenomen som uppstår när proteiner börjar upptäckas.

Ett av de viktigaste förhållandena som kan påverka enzymaktiviteten är temperaturen.När värmen ökar börjar molekyler vanligtvis röra sig snabbare och snabbare, och denna ökade aktivitet innebär att molekylerna är mer benägna att kollidera med enzymet.Den högre kollisionshastigheten gör att reaktionshastigheten kan öka men endast upp till en viss punkt.Om temperaturen ökar för mycket kan enzymets protein börja denaturera, en potentiellt permanent process.Den optimala temperaturen för många enzymer faller inom ett temperaturintervall av 77-104 deg; F (25-40 deg; C), men vissa enzymer, till exempel de som finns i djur som lever i kallt havsvatten eller i varma fjädrar, kan ha en högre ellerLägre optimal temperatur så att de kan göra sitt arbete framgångsrikt.

Temperatur är inte den enda faktorn som kan påverka enzymaktiviteten.Om enzymkoncentrationen förblir densamma, kan en ökad koncentration av substrat, som är molekylerna involverade i reaktionen, också påverka hur snabbt ett enzym fungerar.När substratkoncentrationen ökar ökar reaktionshastigheten initialt eftersom det finns mer än tillräckligt med enzymer för att underlätta reaktionen.Efter en viss punkt påverkar emellertid tillsatsen av mer substrat inte enzymaktivitet eftersom det bara finns så många enzymer tillgängliga.Istället kommer reaktionshastigheten att förbli konstant eftersom det ytterligare substratet måste vänta på tillgängliga enzymer för att underlätta reaktionen.

pH -nivån för en lösning kan också påverka enzymaktiviteten.Många enzymer kan bara fungera inom ett smalt pH -intervall.Om ett enzym befinner sig i ett fientligt pH -intervall kan det bli denaturerat.Det optimala pH för många enzymer är 7,0-7,5, men detta är inte alltid fallet.Vissa enzymer, såsom vissa i den mänskliga magen, fungerar bäst vid ett surt pH på 1,5, medan andra, såsom vissa som finns i tarmen, fungerar bäst vid ett mer alkaliskt pH på 8,0.