Vad är i kemi?

Belopp är förmågan hos två vätskor att blanda med var och en för att bilda en homogen lösning.Vatten och etanol är till exempel blandbara.De kan blandas i vilken proportion som helst, och den resulterande lösningen kommer att vara tydlig och visar endast en fas.Olja och vatten är å andra sidan oblandbara.En blandning av vegetabilisk olja och vatten kommer alltid att separeras i två lager eller faser och kommer inte att lösa upp i varandra.

Belopp uttrycks ofta som en vikt/viktprocent, eller vikt av ett lösningsmedel i 100 g slutlösning.Om två lösningsmedel är helt blandbara i alla proportioner är deras blandbarhet 100%.Andra lösningsmedel är endast delvis blandbara, vilket innebär att endast en del del kommer att lösa sig i vatten.

Dietyleter, till exempel, är delvis blandbar med vatten.Upp till 7 gram dietyleter kommer att lösas upp i 93 g vatten för att ge en 7% (vikt/viktprocent) lösning.Om mer dietyleter tillsätts kommer ett separat dietyleterskikt att visas flytande över vattnet.De flesta lösningsmedel visar viss blandbarhet i varandra, även om det kan vara mycket lågt.

De flesta vätskor som uppstår i vardagen är antingen vattenbaserade, kallade vattenhaltiga eller organiska, vilket i kemisk mening innebär att de innehåller kolatomer.Dessa kan i allmänhet delas upp i två breda klasser.De är antingen hydrofila, vattenälskande eller lipofila, fettälskande.Lipofila lösningsmedel är blandbara med kolväteslösningsmedel, det vill säga lösningsmedel som endast innehåller kol och väte, som fetter och oljor.Hydrofila lösningsmedel är blandbara med vatten.

Hydrofila lösningsmedel innehåller i allmänhet andra typer av atomer, som syre och kväve, vilket gör dem kapabla att vätebindning med vattenmolekyler.Ett hydrofil lösningsmedel kan också kallas lipofobt, fettframt, medan lipofila lösningsmedel är hydrofoba, vattenfrukt.Vilka termer som används är en fråga om sammanhang.

Oblandbara lösningsmedel, de som inte blandas, används i den kemiska processen för vätske-/flytande extraktion, där föreningar av intresse kan separeras genom att dra nytta av deras olika lösligheter i vatten ochEtt lipofil lösningsmedel.Till exempel, om en blandning av C-vitamin, som är mycket vattenlöslig, och vitamin E, som är fettlöslig, skakas med en oblandbar blandning av vatten och hexan, ett mycket lipofil kolväteslösningsmedel, kommer C-vitaminet att samlas i vitkVattenskiktet medan vitaminet kommer att samlas i hexanskiktet.Tillåtet att stå, de två skikten separeras och kan lätt isoleras, och vitaminerna återvinns genom att avdunsta lösningsmedlen.