Vad är en infraröd ugn?

En infraröd ugn är en typ av ugn, antingen för användning i ett kommersiellt eller hemkök eller för industriella tillämpningar, som använder infraröd strålning snarare än traditionell ledning eller konvektionsuppvärmning för att laga föremål.De är tillgängliga från ett antal olika tillverkare och är ofta byggda för ett av flera olika ändamål.En infraröd ugn kan vara en ganska liten hemköksapparat, en större kommersiell matlagningsmaskin eller en stor maskin som används för att "laga" industriprodukter för att applicera beläggningar, botemedel och torra material eller för andra liknande användningar i kommersiella industriella applikationer.

En av de vanligaste användningarna för infraröda ugnar är som en hemköksanordning avsedd att låta en person laga mat snabbare och enklare än andra typer av ugnar.Liksom mikrovågsstrålning kan infraröd strålning användas för att i princip laga mat från insidan och ut, vilket möjliggör snabbare uppvärmning och matlagning.Åtminstone en typ av infraröd ugn använder också mer traditionell konvektion och ledning för att laga mat, med alla tre typer av uppvärmning för att snabbt laga mat inifrån och ut.

Idén bakom en sådan infraröd ugn är att konvektion och ledningsuppvärmningKommer ordentligt att laga utsidan av maten och börja laga insidan också.Konvektion och ledning hänvisar i princip till hur värmen rör sig och överförs mellan föremål och är de typiska metoderna med vilka mat tillagas i ugnar.I en infraröd ugn används infraröd strålning för att penetrera maten, ungefär som mikrovågsstrålning i en mikrovågsugn.Strålningen börjar koka insidan av maten snabbare än i traditionella matlagningstekniker där värmen måste resa från utsidan av maten mot mitten.

Medan denna typ av ugn vanligtvis fungerar för att laga mat snabbare, kanske det inte gerVissa strukturella eller smakelement Andra typer av matlagning kan ge.Vissa tester har visat att dessa ugnar kommer att laga ett fryst kycklingbröst ganska snabbt och säkerställa en brunt yttre och en saftig, helt kokt interiör.Andra typer av mat drar emellertid av andra applikationer av värme.En biff, till exempel, kommer inte att få struktur- eller smakfördelar med direkt värme, till exempel en grill när den tillagas i en infraröd ugn.

För kommersiellt och industriellt bruk, en infraröd ugn hänvisar vanligtvis till en stor enhet där produkter ofta ärplacerad för uppvärmning.Denna uppvärmning görs vanligtvis för att baka på beläggningar, laminatprodukter, avbränningsbeläggningar, krympa och torka olika material.Infraröda ugnar i denna typ av kapacitet möjliggör ofta mycket snabb och exakt uppvärmning och kan kräva mindre energi än andra typer av ugnar.Även om en sådan infraröd ugn vanligtvis kostar ungefär samma som konventionella industriella ugnar, kan de enskilda delarna för utbyte vara dyrare.