Vad är strukturen i E -vitamin?

E -vitamin, en viktig antioxidant i mänsklig och djurdiet, är inte ett enda ämne utan en serie kemiska föreningar med relaterad kemisk struktur.Det finns två huvudtyper av vitamin E -föreningar: tokoferoler och tokotrienoler.Dessa är organiska föreningar, vilket innebär att de huvudsakligen består av väte- och kolatomer, och de är också lösliga i fett.Skillnader i strukturen hos vitamin E -föreningar ger åtta variationer i totalt mdash;Fyra tokoferol och fyra tocotrienolstrukturer, var och en märkt alfa, beta, gamma och delta.

Den allmänna strukturen hos vitamin E består av två bundna ringar av atomer, varav en inkluderar en syreatom bundna till kolatomer och den andraär en aromatisk ring.En aromatisk ring är en hexagonal ring som består av sex bundna kol.Tre av bindningarna är dubbelbindningar, vilket innebär att atomerna i dessa bindningar vardera delar fyra elektroner snarare än de vanliga två.I en aromatisk ring växlar dessa bindningstyper bland kolatomerna.

I alla former av vitamin är dessa ringar anslutna till en svans av kol- och väteatomer.Tokoferoler har en mättad svans, vilket innebär att alla kolatomer är bundna till väteatomer med enstaka bindningar och mdash;Ett enda par elektroner delas i varje bindning.Med Tocotrienols är svansen omättad och vissa kol är dubbelbundna och delar fyra elektroner.Strukturen av vitamin E inkluderar också en hydroxylgrupp i dess kolring mdash;En syreatom bunden till en väteatom.

Tokoferoler finns i växter, nötter och oljor, såsom solros och jordnötsolja.Människor tenderar att absorbera den vanligaste formen, känd som alfa-tokoferol.Alpha, Beta, Gamma och Delta -tokoferoler skiljer sig från varandra baserat på små variationer i deras kemiska strukturer.Dessa variationer förekommer i grupperna av atomer bundna till kol i den aromatiska ringen.

Tokotrienoler förekommer naturligt i kokosnötsolja, korn och några andra livsmedel, även om de inte är lika vanliga som tokoferoler.Strukturen av E-vitamin i dess tocotrienolform gör det effektivt i anti-aging hudprodukter.Detta beror på molekylens omättade svans, vilket gör att den är bättre kapabel att flytta till områden med mättat fett.

Hydroxylgruppen i strukturen av vitamin E ger vitaminet dess antioxidantegenskaper.Denna grupp fångar kemiskt fria radikaler, föreningar som annars skulle orsaka en kedjereaktion som leder till cellskador.Vitamin E: s förmåga att förhindra oxidation gör det värdefullt för övergripande vävnadshälsa.