Vad är total antioxidantkapacitet?

Total antioxidantkapacitet är termen som används för att beskriva förmågan hos antioxidanter i olika livsmedel att rengöra skadliga fria radikaler i blodet och cellerna.Ofta hänvisas till av förkortningen TAC, det tar hänsyn till mängden vattenbaserade och fettbaserade antioxidanter som finns i livsmedel.Att förstå denna siffra hjälper individer att bestämma vilka livsmedel som erbjuder den största antioxidantförmånen.

Medan vissa livsmedel, såsom bär och kronärtskockor, anses vara mycket höga i vissa typer av antioxidanter, har forskare kommit fram till att detta faktum inte är tillförlitligt för att förståDe hälsofördelar som erbjuds i dessa livsmedel.Detta beror på att andra faktorer måste beaktas, till exempel var livsmedel odlades, hur väl de absorberas i kroppen och hur kroppen så småningom kommer att använda dem.Forskare arbetar därför för att mäta och klassificera varje frukt och grönsaker enligt deras totala antioxidantkapacitet i ett försök att ge konsumenterna en bättre uppfattning om vilka livsmedel som erbjuder det bästa försvaret mot fria radikaler.

Frukt och grönsaker som odlas på en geografisk plats tenderar ofta att ha en annan kapacitet än frukt och grönsaker som odlas i en annan.Miljökomponenter bidrar till stor del till TAC, och forskare hävdar att sådana också måste tas in i processen att definiera figuren för livsmedel innan den informationen släpps för allmänheten.Vissa experter anser att denna information bör erbjudas regionalt istället för globalt för att ge en mer exakt skildring av en livsmedels antioxidantfördel för konsumenter som bor i ett visst område.

tillät sätt skiljer sig på hur total antioxidantkapacitet mäts.En metod i synnerhet har fått en hel del uppmärksamhet och anses vara en av de mest pålitliga mätskalorna.Forskare, som är känd som syre radikal absorbanskapacitetsskala (ORAC), anser att denna metod är den mest exakta. Komplicera processen ytterligare är det faktum att varje persons kropp absorberar antioxidanter annorlunda.I varje enskild mat kommer kemiska reaktioner på andra komponenter i maten också att påverka dess TAC.Med så många faktorer att tänka på kan figuren för de flesta livsmedel och hur de kommer att gynna varje person ofta variera från en person till nästa och från en del av världen till nästa.