Vad är en sifonbar?

Människor i många delar av världen älskar sitt kaffe.I Amerika stämmer hundratusentals människor på Starbucks och andra kaféer varje morgon för att få espressos, mochas och en mängd andra kaffe baserade på espressobilder.Den genomsnittliga amerikanen som besöker ett kafé varje dag kan spendera $ 90-120 US-dollar (USD) per månad, och priset går upp om du köper en Scone också.Frågan för många som skulle öppna oberoende kaféer är hur man kan tävla med kedjorna, och även om bryggt kaffe snarare än alla espressoformer helt har tappat sin charm.

Ange sifonbaren, kanske en av de mest intressanta och visuelltArrestera sätt att producera bryggt kaffe.Först installerades i USA 2008 på Bluebottle Café i San Francisco, denna $ 20 000 USD Coffeemaker portendar en uppståndelse av bryggt kaffe i en helt annan form.Siphon Bar är utvecklad i Japan och är den enda halogendrivna kaffemaskinen i världen, och dess utseende är ganska imponerande.Siphon -baren har en mängd halogenbrännare, på vilka vatten i runda glaskrukor, som liknar fettbägare, placeras.

När vattnet är uppvärmt placeras en andra kruka som innehåller kaffe på toppen och vattenånga tvingar det uppvärmda vattnet i marken.En anställd måste titta på detta steg och omsorgar noggrant på marken med en bambuspaddel.Denna omrörning kräver smidighet och massor av övning.Omrörning är snabb, och paddelen bör inte röra vid glasets glassidor.Istället försöker kaffebryggaren skapa en bubbelpooleffekt, som Siphon Bar -aficionados hävdar skapar den perfekta koppen kaffe.

Eftersom kaffet och marken blandas ihop, måste den resulterande "slammet" sippas tillbaka till en av de runda bägarliknandeKrukor för att skapa detta perfekta brygg.Även detta tar lite tid och arbetare kan behöva använda en sval handduk runt potten för att hindra sifoneringsprocessen från att stoppa.Hela bryggningsprocessen kan ta från ungefär en minut till en och en halv minut.

Ägaren till Bluebottle Café, James Freeman, hävdar att resultaten är värda extra tiden.Han tror att sifonbaren bättre extraherar smaken från kaffegrut och att varje slurk av kaffet ger en annan smak när temperaturen förändras.Det finns något av den vördnadskvaliteten förknippad med att dricka sifonerat kaffe, och sifonbaren, som uppfunnet i Japan, kan återspegla en förkortad version av den japanska teservicen och den japanska estetiken för att värma varje ögonblick och varje SIP, som den inträffar i sådanten ceremoni.

Förvänta dig kaféer med en sifonbar för att återspegla en del av dess extra arbete i pris per kopp, cirka $ 3-4 USD.Ett alternativ till Siphon Bar är Clover -kaffemaskinen, som gör det möjligt för varje person att välja temperatur, styrka och bryggningstid.Clover, en uppfinning av tre kandidater från Stanford, får också popularitet på västkusten, med flera kaffestänger i Oregon och Washington med Clover -maskiner.