อุปกรณ์บริการอาหารประเภทใดคืออะไร?

อุปกรณ์บริการอาหารสามารถจัดเป็นสี่ประเภทพื้นฐานการทำอาหารการทำความสะอาดการเตรียมอาหารและการทำความเย็นอาหารเป็นพื้นที่หลักสี่ประการที่จำเป็นเมื่อดำเนินธุรกิจด้านการบริการเช่นร้านอาหารหรือโรงแรมประเภทที่แน่นอนของอุปกรณ์บริการอาหารที่ต้องการขึ้นอยู่กับประเภทและขนาดของร้านอาหารเชิงพาณิชย์

ตัวอย่างเช่นแม้ว่าครัวเชิงพาณิชย์ทั้งหมดจะต้องใช้เตาอบ แต่ทุกคนจะต้องใช้ขนาดหรือประเภทของเตาอบเดียวกันเตาอบพิซซ่าเชิงพาณิชย์ขนาดเล็กที่ตั้งอยู่บนเคาน์เตอร์อาจใช้งานได้สำหรับร้านอาหารที่ให้บริการพิซซ่าพร้อมกับอาหารอื่น ๆ อีกมากมายในขณะที่ร้านพิซซ่าอาจมีเตาอบขนาดใหญ่หนึ่งตัวหรือมากกว่าสำหรับพิซซ่าร้านอาหารหรือห้องครัวโรงแรมบางแห่งมีเตาอบพาความร้อนเชิงพาณิชย์ที่มีแฟน ๆ อยู่ข้างในเพื่อย้ายอากาศไปรอบ ๆ เพื่อให้อาหารปรุงอาหารอย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับอย่างสม่ำเสมอเตาอบสายพานลำเลียงเป็นอุปกรณ์บริการอาหารส่วนใหญ่ที่พบในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดและร้านอาหารแบบสบาย ๆ เนื่องจากมื้ออาหารทำงานบนสายพานลำเลียงผ่านเตาอบเพื่อปรุงอาหารให้กับตัวจับเวลาประเภทของร้านอาหารที่ให้ความร้อนถืออาหารเก็บอาหารเพื่อให้อากาศร้อนจนกว่าจะสามารถนำไปใช้กับลูกค้าที่รออยู่ที่โต๊ะร้านอาหาร

ท็อปเตาเชิงพาณิชย์อาจเป็นก๊าซไฟฟ้าหรือการรวมกันของทั้งสองอย่างเตาพาณิชย์มักจะมีขนาดใหญ่กว่าเตาในครัวเรือนนอกจากเตาอบและเตาแล้วร้านอาหารหลายแห่งยังมีอุปกรณ์ทอดลึกหม้อทอดลึกเชิงพาณิชย์เป็นหน่วยเหมือนรถเข็นที่มีล้อที่ด้านล่างและยูนิตทอดที่ด้านบนพื้นที่ที่เรียกว่าโซนตะกอนตั้งอยู่ใต้ส่วนทอดและสิ่งนี้รวบรวมบิตของอาหารและแป้งที่ตกลงมาจากอาหารทอดหม้อทอดร้านอาหารใช้เพื่อทำอาหารทอดที่ได้รับความนิยมเช่นเฟรนช์ฟรายปลาเคลือบแป้งและหัวหอม

เครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์บริการอาหารที่ใช้ในธุรกิจการบริการส่วนใหญ่แม้ว่าบางรายการในร้านอาหารอาจถูกล้างด้วยมือเครื่องล้างจานเชิงพาณิชย์ส่วนใหญ่มีขนาดใหญ่และแข็งแรงพอที่จะล้างหม้อขนาดใหญ่และอาหารสกปรกจำนวนมากในครั้งเดียวผู้จัดจำหน่ายบริการอาหารอาจขายอ่างล้างมืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ที่มีก๊อกน้ำซึ่งอาจรวมถึงท่อพ่นพ่นที่แขวนอยู่เหนือพื้นที่อ่างล้างจานเพื่อให้เข้าถึงได้ง่ายเมื่อทำความสะอาดผลิตผลหรือล้างมือเครื่องครัวห้องครัวเชิงพาณิชย์อาจมีทั้งเคาน์เตอร์และหมู่เกาะครัวสำหรับการเตรียมอาหารและสถานประกอบการบางแห่งมีเครื่องผสมขนาดใหญ่สำหรับผสมขนมปังและแป้งขนมของตัวเองมิกเซอร์เคาะนมเครื่องจ่ายโซดาและเครื่องชงกาแฟเชิงพาณิชย์เป็นอุปกรณ์อาหารประเภทอื่น ๆ

ตู้เย็นและตู้แช่แข็งเป็นอุปกรณ์ร้านอาหารที่สำคัญเนื่องจากอาหารทั้งหมดจะต้องเก็บไว้อย่างเหมาะสมทั้งรสชาติที่ดีและความปลอดภัยที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับขนาดของห้องครัวระบบเครื่องทำความเย็นเชิงพาณิชย์อาจรวมถึงตู้เย็นแบบวอล์กอินหรืออาจมีตู้เย็นประตูบานเลื่อนและการรวมกันของช่องแช่แข็งอุปกรณ์โรงแรมและร้านอาหารบางแห่งรวมถึงตู้แช่แข็งที่คล้ายกับประเภทครัวเรือนยกเว้นสิ่งเหล่านี้มักจะมีขนาดใหญ่กว่ามาก