อุตสาหกรรมซูเปอร์มาร์เก็ตคืออะไร?

อุตสาหกรรมซูเปอร์มาร์เก็ตหมายถึงธุรกิจการขายอาหารดิบและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันในสภาพแวดล้อมการค้าปลีกมีธุรกิจหลายประเภทในอุตสาหกรรมนี้ซึ่งมักจะประกอบด้วยตลาดและร้านขายของชำซึ่งอาจประกอบด้วยการดำเนินงานขนาดเล็กหรือ บริษัท ขนาดใหญ่ที่มีสถานที่มากมายอุตสาหกรรมซุปเปอร์มาร์เก็ตถือได้ว่าเป็นส่วนหนึ่งของอุตสาหกรรมบริการอาหารแม้ว่ามักจะถูกมองว่าเป็นอุตสาหกรรมที่แยกต่างหากเนื่องจากมีการพิจารณาจำนวนมากซูเปอร์มาร์เก็ตต้องทำให้แตกต่างจากร้านอาหารหรือสถานประกอบการที่คล้ายกันผลิตภัณฑ์ที่นำเสนอโดยซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะรวมถึงอาหารดิบแม้ว่าอาหารที่เตรียมไว้สามารถขายได้

ในหลาย ๆ ด้านอุตสาหกรรมซูเปอร์มาร์เก็ตสมัยใหม่ได้เติบโตขึ้นจากตลาดดั้งเดิมเมื่อแพร่หลายในหลายประเทศตลาดเหล่านี้ทำหน้าที่เป็นสถานที่ชุมนุมสำหรับพ่อค้าแต่ละรายซึ่งหลายคนขายสินค้าของตัวเองตลาดดังกล่าวมักจะเป็นสถานประกอบการเปิดโล่งซึ่งผู้คนสามารถอ่านผลไม้ผักเนื้อสัตว์และปลาต่าง ๆ จากเกษตรกรคนขายเนื้อและผู้จับปลาผลิตภัณฑ์เดียวกันเหล่านี้จำนวนมากนำเสนอโดยอุตสาหกรรมซูเปอร์มาร์เก็ตแม้ว่ากระบวนการซื้อและขายสินค้าเหล่านี้ได้มาตรฐานมากขึ้น

อุตสาหกรรมซูเปอร์มาร์เก็ตเป็นอุตสาหกรรมค้าปลีกที่ขายสินค้าและสินค้าเหล่านี้มักจะไม่เติบโตหรือผลิตโดยธุรกิจที่เกี่ยวข้องกับการดำเนินงานซูเปอร์มาร์เก็ตอาหารรวมถึงผลิตผลิตภัณฑ์นมเนื้อสัตว์อาหารทะเลและสินค้ากระป๋องล้วนจัดหาให้กับซูเปอร์มาร์เก็ตโดย บริษัท อื่น ๆ หรือผู้ปลูกรายบุคคลซูเปอร์มาร์เก็ตจะขายผลิตภัณฑ์เหล่านี้ให้กับผู้บริโภคซึ่งเทียบเท่ากับตลาดในอดีตเนื่องจากอุตสาหกรรมซูเปอร์มาร์เก็ตไม่ได้ควบคุมการผลิตสินค้าที่ขายภายในสถานที่ค้าปลีกของพวกเขาอย่างไรก็ตามอาจมีการควบคุมความผันผวนของราคาสินค้าดังกล่าวเมื่อเวลาผ่านไป

ในขณะที่อาหารดิบและผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เตรียมไว้อาจเป็นหลักของซูเปอร์มาร์เก็ตอุตสาหกรรมซูเปอร์มาร์เก็ตหลายแห่งก็เริ่มขายอาหารที่เตรียมไว้สิ่งเหล่านี้มักจะรวมถึงอาหารร้อนและเย็นรวมถึงขนมอบเช่นขนมปังสดโดนัทและเค้กการเพิ่มเติมในอุตสาหกรรมซูเปอร์มาร์เก็ตได้นำเข้ามาใกล้อุตสาหกรรมบริการอาหารในหลาย ๆ ด้านแม้ว่าจะยังมีความแตกต่างระหว่างรูปแบบธุรกิจที่พบในแต่ละอุตสาหกรรมร้านอาหารที่แต่งหน้าอุตสาหกรรมบริการอาหารส่วนใหญ่มักจะมีส่วนร่วมในความพึงพอใจของลูกค้าผ่านบริการที่ดีและอาหารที่ไม่เหมือนใครในขณะที่ซูเปอร์มาร์เก็ตมักจะส่งเสริมผลผลิตสดใหม่และผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายหรือสินค้าท้องถิ่นเพื่อดึงดูดลูกค้า