ฉันจะเป็นซอมเมลิเย่ร์ที่ได้รับการรับรองได้อย่างไร?

แม้ว่าใครก็ตามที่สามารถอ้างว่าเป็นซอมเมลิเย่ร์ซอมเมลิเย่ร์ที่ผ่านการรับรองเป็นบุคคลที่สำเร็จหลักสูตรที่เกี่ยวข้องกับไวน์ในช่วงประมาณหกเดือนและได้รับเกรดผ่านการตรวจสอบรับรองซอมเมอลิเยร์ที่ผ่านการรับรองสามารถผ่านการฝึกอบรมเพิ่มเติมและในที่สุดก็กลายเป็นอาจารย์ซอมเมลิเย่ร์แกรนด์ซอมเมลิเย่ร์หรืออาจารย์แห่งไวน์โดยทั่วไปแล้วซอมเมลิเย่ร์จะทำงานในร้านอาหารที่มีไวน์หลากหลายชนิดและอาจรับผิดชอบการจับคู่ไวน์และอาหารให้คำปรึกษาแก่ลูกค้าการฝึกอบรมพนักงานในงานศิลปะการจัดส่งไวน์และบริการสร้างรายการไวน์และเก็บและบำรุงรักษาห้องเก็บไวน์.

โปรแกรมการรับรอง Sommelier มีให้โดยองค์กรวิชาชีพและโรงเรียนที่แตกต่างกันหลายแห่งและทุกหลักสูตรและการสอบต้องมีค่าเล่าเรียนและค่าธรรมเนียมโปรแกรมมักจะแบ่งออกเป็นระดับเริ่มต้นและระดับสูงและนายจ้างอาจจ่ายค่าเล่าเรียนและค่าธรรมเนียมในนามของซอมเมอลิเออร์ในไม่ช้าหลักสูตรมักจะรวมการทดสอบรสชาติตาบอดหลายครั้ง แต่นักเรียนก็เรียนรู้เกี่ยวกับประวัติการผลิตไวน์หัวข้อเพิ่มเติมรวมถึงที่มีการปลูกองุ่นหลักหลักคำศัพท์ไวน์คีย์เช่น Terroir และ Rootstock วิธีการเก็บเกี่ยวผลกระทบต่อรสชาติการบริการลูกค้าที่มีคุณภาพความสำคัญของบาร์เรลการจับคู่อาหารและไวน์คลาสสิกและการระบุแก้วไวน์ที่ดีSommelier ที่ได้รับการรับรองในอนาคตประสบความสำเร็จในการสำเร็จการศึกษาด้านไวน์หรือโปรแกรม Sommelier เขาหรือเธอสามารถทำการตรวจสอบรับรองได้การตรวจสอบใบรับรองแตกต่างกันไประหว่างโปรแกรมและสถาบัน แต่ส่วนใหญ่รวมถึงชุดของคำถามที่เป็นลายลักษณ์อักษรการชิมคนตาบอดและการประเมินผลการบริการแก่ผู้อุปถัมภ์เมื่อซอมเมอลิเยร์เสร็จสิ้นกระบวนการรับรองขั้นพื้นฐานเขาหรือเธอสามารถสมัครเข้าเรียนโปรแกรมขั้นสูงเช่นเดียวกับที่ศาลของ Master Sommeliers เสนอศาลซึ่งเป็นองค์กรวิชาชีพระดับนานาชาติที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงของ Sommeliers เสนอประกาศนียบัตร Sommelier Master ที่มีเพียงประมาณ 200 คนที่ได้รับจนถึงปัจจุบัน

ปริญญาวิทยาลัยไม่จำเป็นต้องลงทะเบียนในการศึกษาไวน์หรือโปรแกรมการรับรอง Sommelierหลักสูตรธุรกิจเสริมและภาษาต่างประเทศสามารถช่วยให้ซอมเมลิเย่ร์ที่ผ่านการรับรองแยกแยะความแตกต่างของเขาหรือตัวเธอเองอาชีพของ Sommelier ที่ผ่านการรับรองมักจะเริ่มต้นด้วยระยะเวลาการฝึกงานภายใต้ซอมเมอลิเยร์ที่มีประสบการณ์มากขึ้นก่อนที่จะเข้าสู่ตำแหน่งหัวหน้า Sommelier ที่ร้านอาหารหรือกลุ่มร้านอาหารซอมเมลิเย่ร์มักจะต้องไปเยี่ยมชมไร่องุ่นทั่วโลกและหลายคนแข่งขันกันในการแข่งขันซอมเมลิเย่ร์ที่เกี่ยวข้องกับการสอบข้อเขียนและการชิมคนตาบอด

บริการส่วนใหญ่ของซอมเมลิเย่ร์ที่ผ่านการรับรองมักจะดำเนินการในที่สาธารณะและในมุมมองของผู้อุปถัมภ์ร้านอาหารเมื่อร้านอาหารได้เลือกไวน์ซอมเมอลิเยร์ที่ได้รับการรับรองจะนำเสนอขวดก่อนที่จะไม่ได้ทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีข้อผิดพลาดจากนั้นไวน์จะถูกเปิดออกและนักทานอาจได้รับการดมกลิ่นก่อนที่จะ decanting หากมีการร้องขอไวน์มักจะถูกกำจัดเพื่อกำจัดตะกอนใด ๆ และแนะนำอากาศให้กับไวน์มากขึ้น