ฉันจะเป็นเชฟผู้บริหารได้อย่างไร?

ตำแหน่งของเชฟผู้บริหารมักจะสำคัญที่สุดในร้านอาหารและมีหลายเส้นทางที่เราสามารถติดตามเพื่อเป็นพ่อครัวบริหารพ่อครัวผู้บริหารที่ต้องการอาจเข้าเรียนในโรงเรียนสอนทำอาหารและใช้ประสบการณ์นั้นเพื่อรักษาตำแหน่งในฐานะพ่อครัวระดับกลางที่ร้านอาหารขนาดใหญ่หรือเพื่อเป็นพ่อครัวผู้บริหารที่ร้านอาหารเล็ก ๆ หรือร้านอาหารใหม่อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับคนที่ต้องการเป็นเชฟผู้บริหารคือการทำงานผ่านลำดับชั้นของครัวทั่วไปในที่สุดก็ได้รับตำแหน่งในฐานะพ่อครัวผู้บริหารคนที่มีความกล้าหาญและการเข้าถึงทรัพยากรมากขึ้นสามารถเปิดร้านอาหารของตัวเองและกลายเป็นพ่อครัวบริหารทันที

พ่อครัวผู้บริหารบางครั้งเรียกว่า Chef de Cuisine เป็นผู้ดูแลห้องครัวทั้งหมดของร้านอาหารและบ่อยครั้งที่ฟังก์ชั่นการบริหารทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับร้านอาหารนั้นเช่นกันในร้านอาหารขนาดใหญ่นี่เป็นความรับผิดชอบที่สำคัญและรวมถึงการตัดสินใจเกี่ยวกับพนักงานเมนูและการเลือกไวน์และการกำกับดูแลการดำเนินงานของห้องครัวความรับผิดชอบหลายอย่างของตำแหน่งนี้หมายความว่ามักจะถูกครอบครองโดยพ่อครัวที่มีอายุมากกว่าและมีประสบการณ์ซึ่งรวมวิสัยทัศน์ทักษะการทำอาหารและประสบการณ์การจัดการตำแหน่งมักจะเป็นจุดสุดยอดของความสำเร็จในอาชีพ

เส้นทางหนึ่งที่ช่วยให้ได้มาซึ่งทักษะที่จำเป็นในการเป็นพ่อครัวผู้บริหารเริ่มต้นด้วยการศึกษาในโรงเรียนสอนทำอาหารโรงเรียนเหล่านี้เพิ่มขึ้นอย่างมากในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาและปริญญาจากโรงเรียนดังกล่าวไม่รับประกันงานอย่างไรก็ตามการฝึกอบรมในโรงเรียนสอนทำอาหารที่น่านับถือจะช่วยให้นักเรียนมีทักษะในการทำอาหารการสร้างเมนูและการจัดการห้องครัวซึ่งทั้งหมดนี้มีประโยชน์สำหรับพ่อครัวผู้บริหารหลังจากได้รับปริญญาจากโรงเรียนสอนทำอาหารนักเรียนมักจะพบตำแหน่งภายในลำดับชั้นของห้องครัวร้านอาหารแล้วทำงานให้เขานักเรียนที่หางานทำในร้านอาหารที่มีชื่อเสียงหรือใหญ่กว่ามักจะเริ่มใกล้กับด้านล่างของลำดับชั้น

ประสบการณ์ในครัวสามารถรับได้โดยไม่ต้องมีการศึกษาด้านการทำอาหารอย่างเป็นทางการประสบการณ์.เส้นทางนี้มักจะเริ่มเข้าใกล้ด้านล่างของลำดับชั้นของห้องครัว แต่มีข้อดีหลายประการพ่อครัวที่เพิ่มขึ้นจากอันดับของห้องครัวจะมีความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับทุกแง่มุมของธุรกิจและไม่จำเป็นต้องมีหนี้ส่วนบุคคลใด ๆ ในกระบวนการ

พ่อครัวที่มีการเข้าถึงเงินทุนอาจเลือกที่จะพบหรือซื้อ aร้านอาหารและกลายเป็นพ่อครัวบริหารทันทีเส้นทางนี้ต้องการการสนับสนุนทางการเงินหรือความมั่งคั่งส่วนบุคคลนอกจากนี้ยังเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่ค่อนข้างสูงเนื่องจากการตัดสินใจที่ไม่ดีสามารถทำลายทั้งอาชีพและการออมของชีวิต แต่มันอาจเป็นเส้นทางที่เร็วที่สุดในตำแหน่งของพ่อครัวผู้บริหาร