โลหิตออกเป็นวิธีการทางการแพทย์ของการวาดภาพการทดสอบและการวิเคราะห์เลือด ผู้เชี่ยวชาญอาจวาดตัวอย่างเลือดสำหรับการบริจาคหรือการถ่ายเลือดหรือเพื่อตรวจสอบการปรากฏตัวของโรค บุคคลที่มีการศึกษาและฝึกอบรมที่เหมาะสมมีงานที่เกี่ยวกับโลหิตออกที่แตกต่างกันหลายอย่าง ส่วนใหญ่ของงานโลหิตออกโดยแพทย์จะจัดขึ้นโดยช่างเทคนิคที่ดึงเลือดจากผู้ป่วย ผู้เชี่ยวชาญด้านอื่น ๆ ทำงานเป็นนักเทคโนโลยีห้องปฏิบัติการทางคลินิกช่างสัตวแพทย์และนักวิจัยทางวิทยาศาสตร์
คนทำงานด้านการแพทย์ที่เจาะเลือดจริง ๆ นั้นรู้จักกันในชื่อช่างเทคนิคโลหิตออกและผู้ใช้โลหิตออก บุคคลเหล่านี้ใช้เข็มที่ผ่านการฆ่าเชื้อเพื่อเก็บตัวอย่างเลือดจากหลอดเลือดดำที่แขนและเก็บไว้ในขวดเพื่อการวิเคราะห์ในภายหลัง หลังจากทำตามขั้นตอนแล้ว phlebotomist มักจะทำความสะอาดบริเวณเจาะด้วยผ้าฝ้ายและแผ่นหมันและวางผ้าพันแผลบนแขนเพื่อป้องกันเลือดออกเพิ่มเติม
ผู้คนมักจะได้งานทำโลหิตออกด้วยประกาศนียบัตรมัธยมปลายถึงแม้ว่านายจ้างบางคนชอบจ้างคนที่ทำงานด้วยโลหิตเป็นพิษในระดับอนุปริญญาหรือประกาศนียบัตรจากโรงเรียนวิชาชีพแพทย์เฉพาะทาง โดยทั่วไปแล้วผู้ที่ได้รับ phlebotomists ใหม่จะได้รับการฝึกอบรมภาคปฏิบัติอย่างเป็นทางการจากพยาบาลและช่างเทคนิคที่มีประสบการณ์ หลายรัฐและประเทศต่าง ๆ กำหนดให้ phlebotomists ผ่านการสอบข้อเขียนและการปฏิบัติเพื่อให้ได้การรับรองมืออาชีพและเริ่มทำงานคนเดียว ช่างเทคนิคโลหิตออกที่มีฝีมืออาจทำงานในศูนย์ดูแลผู้ป่วยนอกโรงพยาบาลคลินิกสุขภาพของรัฐสถานพยาบาลหรือศูนย์รับบริจาคโลหิต
นักเทคโนโลยีห้องปฏิบัติการคลินิกที่มีความเชี่ยวชาญด้านโลหิตออกวิเคราะห์ตัวอย่างเลือดหลังจากที่ถูกดึงออกมา ผู้เชี่ยวชาญใช้กล้องจุลทรรศน์และอุปกรณ์ห้องปฏิบัติการอื่น ๆ เพื่อตรวจสอบว่ามีวัสดุผิดปกติในเซลล์เม็ดเลือดและทำการทดลองทางเคมีเพื่อตรวจหาโรคต่าง ๆ ความต้องการขั้นพื้นฐานตามปกติสำหรับการจ้างงานในฐานะนักเทคโนโลยีเป็นระดับปริญญาตรีในเทคโนโลยีการแพทย์กายวิภาคศาสตร์หรือสาขาที่คล้ายกัน นักเทคโนโลยีใหม่มักจะได้รับการฝึกอบรมเฉพาะด้านเป็นเวลาหลายเดือนในห้องปฏิบัติการของโรงพยาบาลและพวกเขาอาจจะต้องผ่านการตรวจสอบใบอนุญาตของรัฐก่อนที่จะทำงานอิสระด้านโลหิตออก
สัตว์เลี้ยงและสัตว์เลี้ยงในฟาร์มมักต้องการการตรวจเลือดและบริการทางการแพทย์ที่คล้ายกับมนุษย์ดังนั้นช่างสัตวแพทย์จึงทำหน้าที่เดียวกันหลายอย่างที่มีความสำคัญในการผ่าตัดโลหิตออกอื่น ๆ ช่างเทคนิคทำการเจาะเลือดวิเคราะห์เนื้อหาตัวอย่างและช่วยสัตวแพทย์ทำการวินิจฉัย ช่างสัตวแพทย์ส่วนใหญ่จะต้องผ่านการตรวจสอบใบอนุญาตและรับปริญญาหรือปริญญาตรีจากโรงเรียนที่ได้รับการรับรองไปทำงานในคลินิกสัตว์หรือโรงพยาบาล
นักวิทยาศาสตร์ทางชีวภาพที่มีทักษะหลายคนเชี่ยวชาญในการวิจัยโลหิตออก นักวิทยาศาสตร์ทำการทดลองในห้องปฏิบัติการและค้นคว้าข้อมูลเชิงประวัติเพื่อระบุโรคและทดสอบยาใหม่ มืออาชีพอาจต้องการที่จะเข้าใจวิธีการและองค์ประกอบของเลือดบางอย่างเช่นเซลล์เม็ดเลือดขาวตอบสนองต่อเชื้อโรคหรือยา นักวิทยาศาสตร์ทางชีววิทยาในงานโลหิตออกมักจะมีปริญญาเอกในสาขาจุลชีววิทยาเคมีหรือยาและมักจะทำงานในห้องทดลองส่วนตัว บริษัท เภสัชวิทยาหรือ บริษัท เทคโนโลยีชีวภาพ
