งานผู้จัดการร้านอาหารที่แตกต่างกันคืออะไร?

ผู้บริโภคมักไม่ทราบถึงปริมาณการจัดการที่จำเป็นเพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารทำงานอย่างเหมาะสมมีงานผู้จัดการร้านอาหารที่ต้องเติมเต็มเพื่อใช้งานพื้นที่รับประทานอาหารและอื่น ๆ ที่จำเป็นในการใช้งานห้องครัวได้อย่างมีประสิทธิภาพจากนั้นมีการจัดการระดับสูงที่มักใช้ในการดูแลกลุ่มร้านอาหารภายในห่วงโซ่

มีผู้จัดการสองคนที่แตกต่างกันสองคนในสถานที่รับประทานอาหารที่ลูกค้าได้รับบริการเต็มรูปแบบหนึ่งในงานผู้จัดการร้านอาหารเหล่านี้โดยทั่วไปหมายถึงการดูแลด้านหน้าของบ้าน (FOH)ผู้จัดการ FOH อาจเรียกว่าผู้จัดการบริการโดยปกติแล้วจะเป็นหน้าที่ของเธอในการทำงานกับพนักงานเช่นเซิร์ฟเวอร์บาร์เทนเดอร์และพนักงานต้อนรับโดยทั่วไปมีความรับผิดชอบที่หลากหลายที่เธอเกี่ยวข้องกับบุคคลเหล่านี้

ผู้จัดการ FOH จะต้องมีส่วนร่วมในบางส่วนของกระบวนการสัมภาษณ์สำหรับผู้สมัครที่เธอจะดูแลหากพวกเขาได้รับการว่าจ้างการกำหนดเวลาและการลงโทษทางวินัยมักได้รับการจัดการโดยบุคคลนี้นอกเหนือจากการทำงานกับพนักงานผู้จัดการฝ่ายบริการยังจัดการโดยตรงกับลูกค้าเธออาจเดินผ่านร้านอาหารที่มีปฏิสัมพันธ์กับพวกเขาและจัดการกับข้อร้องเรียนเธอมักจะมีความรับผิดชอบในการใช้ส่วนลดและการคืนเงิน

อีกคนหนึ่งของงานผู้จัดการร้านอาหารทั่วไปในสถานที่เกี่ยวกับการกำกับดูแลด้านหลังของบ้าน (BOH)ผู้จัดการ BOH มักถูกเรียกว่าเป็นผู้จัดการครัวเขามักจะทำงานร่วมกับพนักงานที่เกี่ยวข้องกับการเตรียมอาหารและอาจบำรุงรักษาบุคคลนี้มีหน้าที่การบริหารเช่นเดียวกับผู้จัดการ FOH

นอกจากนี้ผู้จัดการครัวมักจะรับผิดชอบในการตรวจสอบให้แน่ใจว่าร้านอาหารนั้นได้รับการจัดเก็บอย่างถูกต้องกับรายการทั้งหมดที่จำเป็นในการทำงานทุกวันซึ่งอาจรวมถึงส่วนผสมของอาหารอุปกรณ์ทำความสะอาดและดำเนินการภาชนะในบางกรณีเขาอาจต้องพัฒนาหรืออนุมัติเมนูหรือพิเศษประจำวันเขาควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารได้รับการจัดทำขึ้นตามมาตรฐานก่อนที่จะให้บริการ

ร้านอาหารบางแห่งมีแผนกสินค้าขนาดใหญ่ที่พวกเขาขายสินค้าเช่นซอสลายเซ็นเสื้อยืดและรายการเด็กโดยทั่วไปสถานประกอบการดังกล่าวต้องการให้ผู้คนต้องเติมงานผู้จัดการร้านอาหารประเภทที่สามบุคคลเหล่านี้รู้จักกันในชื่อผู้จัดการฝ่ายขายมักจะรับผิดชอบในการดูแลพนักงานขายการสั่งซื้อและการจัดการสินค้าและการติดต่อกับลูกค้า

มีงานผู้จัดการร้านอาหารที่จัดโดยบุคคลที่ไม่ได้อยู่ในสถานที่บุคคลเหล่านี้มักถูกเรียกว่าผู้จัดการพื้นที่และผู้จัดการเขตโดยทั่วไปบทบาททั้งสองนี้ต้องการการเดินทางไปยังสิ่งอำนวยความสะดวกมากมายและอาจต้องการให้บุคคลยังคงอยู่ในสถานที่ที่แน่นอนหากมีปัญหาเช่นรายได้ต่ำหรือการร้องเรียนของลูกค้าจำนวนมากโดยทั่วไปผู้จัดการพื้นที่ใช้ความรับผิดชอบสำหรับสถานประกอบการจำนวนมากในพื้นที่ที่กำหนดเช่นเมืองหรือเคาน์ตีโดยปกติแล้วความรับผิดชอบของเขาเพื่อให้แน่ใจว่าร้านอาหารเหล่านั้นดำเนินงานตามที่ควรและเพื่อแก้ไขปัญหาที่ผู้จัดการของสถานประกอบการเหล่านั้นได้รับการดูแล

ผู้จัดการเขตเป็นผู้ดูแลพื้นที่ขนาดใหญ่โดยทั่วไปเป็นความรับผิดชอบของเขาในการทำงานกับผู้จัดการพื้นที่จำนวนมากเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพผู้จัดการเขตสามารถรายงานโดยตรงไปยังสำนักงานใหญ่