ซอมเมลิเย่ร์เป็นคนที่ทำงานกับไวน์โดยปกติแล้วจะช่วยลูกค้าในร้านอาหารในการเลือกสิ่งที่อาจถือได้ว่าเป็นไวน์ที่เหมาะสมสำหรับประเภทอาหารที่พวกเขากำลังรับประทาน งานประเภทนี้เป็นงานที่พบได้บ่อยที่สุดในงานของซอมเมลิเย่ร์ แต่ทักษะที่ใช้ในการปฏิบัติหน้าที่นี้สามารถนำไปใช้กับงานประเภทอื่นได้อีกจำนวนหนึ่ง แม้ในสาขาของร้านอาหารก็มีงานซอมเมเลียร์หลายระดับ บุคคลที่อาจต้องการการรับรองเพื่อให้บรรลุงานเหล่านี้จำนวนมากถึงแม้ว่าทักษะที่จำเป็นสามารถได้รับผ่านการศึกษานอกโปรแกรม
ในร้านอาหารหรือโรงแรมงานซอมเมลิเย่ร์มักเกี่ยวข้องกับการช่วยลูกค้าเลือกไวน์สำหรับมื้ออาหารแต่ละหลักสูตร โดยปกติจะทำในการปรึกษาหารือกับลูกค้าโดยคำนึงถึงความชอบและงบประมาณของเขาหรือเธอ กระบวนการคัดเลือกจะถูกชี้นำโดยความรู้เกี่ยวกับไวน์แบบเป็นทางการแม้ว่าซอมเมลิเย่ร์แต่ละคนอาจมีความชอบส่วนตัวและความเฉื่อยชาเกี่ยวกับประเพณีไวน์ ซอมเมเลียร์ร้านอาหารต้องมั่นใจว่ามีความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับไวน์ทั้งหมดที่มีให้กับลูกค้ารวมถึงรายการอื่น ๆ ทั้งหมดในเมนู
ซอมเมอลิเย่ร์ที่ร้านอาหารมักจะรับผิดชอบในการสั่งซื้อและติดตามสิ่งที่มีอยู่ในไวน์และเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์ที่เหมาะสมมีอยู่ในสต็อกสำหรับอาหารที่เสิร์ฟ บางครั้งมีซอมเมอลิเยร์หลายคนทำงานที่ร้านอาหาร การเป็นหัวหน้าซอมเมลิเย่ร์ที่ร้านอาหารชั้นดีมักจะต้องใช้ทักษะที่แตกต่างจากการเป็นซอมเมอลิเออร์รองดังนั้นสิ่งเหล่านี้อาจถูกพิจารณาว่าเป็นงานประเภทต่าง ๆ
งานซอมเมลิเย่ร์ทั้งหมดต้องการความเชี่ยวชาญด้านไวน์และความรู้ที่กว้างขวางเกี่ยวกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ ซอมเมลิเย่ร์อาจหางานทำในตำแหน่งนักวิจารณ์ไวน์หรือตำแหน่งงานเขียนไวน์อื่น ๆ ซอมเมลิเย่ร์ก็จำเป็นต้องสอนและรับรองซอมเมอลิเยร์ในอนาคตด้วยเช่นกันถึงแม้ว่าจะต้องมีการรับรองเพิ่มเติม การเป็นผู้เชี่ยวชาญ แต่ไม่ได้ทำหน้าที่ของซอมเมลิเย่ร์เป็นวิธีหนึ่งในการขยายขอบเขตอันไกลโพ้นของโซเมเลียร์อย่างสร้างสรรค์
ผู้ที่ได้รับการอบรมเรื่องงานซอมเมลิเย่ร์อาจพบว่าทักษะของพวกเขามีประโยชน์ในการจัดซื้อ ตัวอย่างเช่นร้านขายของชำที่มีไวน์สต็อคมักจะจ้างผู้เชี่ยวชาญด้านไวน์เพื่อช่วยเหลือลูกค้าและให้คำแนะนำถึงแม้ว่าบุคคลนี้มักจะไม่ให้บริการไวน์ ผู้ผลิตไวน์อาจมองหาผู้ที่ทำงานในหน้าที่ซอมเมลิเยร์เพื่อทำงานเป็นพนักงานขายหรือแม้กระทั่งเป็นผู้ผลิตไวน์ระดับเริ่มต้น ประสบการณ์ในฐานะซอมเมอลิเย่ร์อาจเป็นประโยชน์ในการหางานที่เกี่ยวข้องกับไวน์และการเป็นซอมเมลิเย่ร์เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการมีส่วนร่วมในโลกแห่งไวน์
