ฉันคาดหวังอะไรในระหว่างการทดสอบสุขอนามัยอาหาร?

การทดสอบสุขอนามัยอาหาร mdash;เรียกอีกอย่างว่าการตรวจสอบอาหาร mdash;ประเมินมาตรการที่ใช้ในการจัดการเตรียมและจัดเก็บอาหารที่ให้บริการแก่สาธารณชนการทดสอบสุขอนามัยจะพิจารณาว่าบุคลากรในร้านอาหารหรือธุรกิจที่ให้บริการอาหารจัดการอาหารในลักษณะที่ปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับการบริโภคแม้ว่าการตรวจสอบอาหารจะแตกต่างกันไปตามภูมิภาค แต่ก็มีความจำเป็นที่จะลดการเกิดโรคที่เกี่ยวข้องกับอาหารซึ่งส่วนใหญ่อาจนำไปสู่ความตายการทดสอบนี้ประเมินคุณภาพและสภาพของอาหารและกำหนดว่ามีการเตรียมและจัดเก็บในลักษณะสุขาภิบาลหรือไม่ในระหว่างการทดสอบสุขอนามัยอาหารคุณสามารถคาดหวังการประเมินอย่างละเอียดเกี่ยวกับขั้นตอนการจัดการอาหารเพื่อพิจารณาว่ามีการปฏิบัติตามแนวทางและกฎระเบียบที่เกี่ยวข้องทั้งหมดหรือไม่

การทดสอบสุขอนามัยของอาหารมักดำเนินการโดยผู้เชี่ยวชาญที่ผ่านการฝึกอบรมร้านอาหารหรือสิ่งอำนวยความสะดวกนั้นตรงตามข้อกำหนดด้านความปลอดภัยในท้องถิ่นและระดับภูมิภาคสำหรับการจัดการอาหารผู้ตรวจการอาหารจะไม่เพียง แต่บันทึกแง่มุมที่สถานประกอบการติดตามโปรโตคอล แต่ยังรวมถึงพื้นที่ที่ธุรกิจต้องการการปรับปรุงหนึ่งในองค์ประกอบพื้นฐานที่สุดของการทดสอบสุขอนามัยอาหารคือการมาถึงที่ไม่คาดคิดของผู้ตรวจการอาหารการมาถึงร้านอาหารที่ไม่ได้แจ้งล่วงหน้าช่วยให้ผู้ตรวจสอบได้รับบทสรุปที่แม่นยำของกิจกรรมประจำวันของธุรกิจ

หลังจากผู้ตรวจการอาหารมาถึงสถานประกอบการหนึ่งด้านที่เขาหรือเธอจะประเมินคือพนักงานหรือพนักงานร้านอาหารเขาหรือเธอจะสังเกตเห็นคนงานที่เข้ามาติดต่อกับอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาได้รับการฝึกฝนอย่างเหมาะสมในด้านสุขาภิบาลและความปลอดภัยตัวอย่างเช่นผู้ตรวจสอบจะสังเกตเห็นความสะอาดของเครื่องแบบของคนงานและสังเกตว่าพวกเขาล้างมือบ่อยแค่ไหนและดีเพียงใดหากพนักงานคนใดละเลยที่จะปฏิบัติตามโปรโตคอลที่เหมาะสมเมื่อจัดการหรือเตรียมอาหารผู้ตรวจสอบจะบันทึกสิ่งนี้ในรายงานและเขาหรือเธอมักจะพยายามแก้ไขพฤติกรรมและนำไปสู่ความสนใจของผู้จัดการหรือหัวหน้างาน

ผู้ตรวจการอาหารจะตรวจสอบความสะอาดของห้องครัวเพื่อตรวจสอบว่าเป็นสุขาภิบาลหรือไม่เขาหรือเธอจะสังเกตพื้นที่ทำงานใด ๆ ที่เข้ามาติดต่อกับอาหาร mdash;เช่นเคาน์เตอร์เตาและบอร์ดตัด mdash;และจะตรวจสอบว่าพื้นที่เหล่านี้ถูกฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึงหรือไม่ในขณะที่พนักงานทำความสะอาดพื้นที่ทำงานและอุปกรณ์ทำอาหารผู้ตรวจการจะสังเกตเห็นสารเคมีหรือวิธีแก้ปัญหาที่ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขาไม่ได้สัมผัสกับอาหารนอกจากนี้ผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบสิ่งอำนวยความสะดวกสำหรับหลุมหรือรอยแตกใด ๆ ที่อาจอนุญาตให้ศัตรูพืชหรือหนูเข้าไปในครัว

ในที่สุดในระหว่างการทดสอบสุขอนามัยอาหารผู้ตรวจสอบจะตรวจสอบความสะอาดของอาหารอย่างละเอียดและวิธีการจัดเก็บจัดการและเตรียมความพร้อมตัวอย่างเช่นผู้ตรวจสอบจะทำให้แน่ใจว่าเนื้อดิบสัตว์ปีกหรืออาหารทะเลได้รับการจัดการอย่างปลอดภัยและจะแยกออกจากอาหารปรุงสุกเสมอเขาหรือเธอจะตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารปรุงสุกอย่างทั่วถึงในอุณหภูมิที่เหมาะสมนอกจากนี้ผู้ตรวจสอบจะทำให้แน่ใจว่าอาหารสดและไม่ได้สัมผัสกับอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสม

ในตอนท้ายของการทดสอบสุขอนามัยอาหารผู้ตรวจการจะให้ผู้จัดการหรือเจ้าของสถานที่รู้สถานะของการทดสอบพื้นที่ที่สถานประกอบการทำได้ดีและพื้นที่ที่จำเป็นต้องมีการปรับปรุงหากการทดสอบสุขอนามัยอาหารเป็นส่วนใหญ่ประสบความสำเร็จจะมีน้อยถ้ามีการตำหนิจากผู้ตรวจสอบหรือหน่วยงานอย่างไรก็ตามหากการตรวจสอบดำเนินไปไม่ดีผู้ตรวจการจะรายงานการค้นพบของเขาหรือเธอซึ่งอาจนำไปสู่การลงโทษค่าธรรมเนียมและการดำเนินการกับการจัดตั้งขึ้นอยู่กับกฎหมายท้องถิ่นและภูมิภาคเกี่ยวกับสุขอนามัยอาหาร