ผู้ประสานงานการจัดเลี้ยงทำอะไร?

ผู้ประสานงานการจัดเลี้ยงจัดการแผนกจัดเลี้ยงของร้านอาหารร้านขายของชำผู้ให้บริการอาหารหรือ บริษัท กิจกรรมพิเศษเขาหรือเธอมักจะรับผิดชอบต่อองค์กรและกำหนดการจัดกิจกรรมสำหรับลูกค้าและอาจเป็นหน้าสาธารณะของการดำเนินงานด้านการจัดเลี้ยงสำหรับ บริษัทผู้ประสานงานการจัดเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จอาจต้องการทักษะส่วนบุคคลที่ยอดเยี่ยมประสบการณ์ในการจัดการและการกำกับดูแลและความเข้าใจที่ชัดเจนเกี่ยวกับโลกแห่งการจัดเลี้ยง

มันค่อนข้างผิดปกติสำหรับผู้ประสานงานการจัดเลี้ยงเพื่อทำหน้าที่เป็นพ่อครัว;ฟังก์ชั่นของงานมีแนวโน้มที่จะมีการบริหารมากขึ้นในธรรมชาติอย่างไรก็ตามอาจเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องมีทักษะความคิดสร้างสรรค์เนื่องจากช่วยให้ผู้ประสานงานสามารถช่วยให้ลูกค้าเห็นตัวเลือกและตัดสินใจสำหรับกิจกรรมที่จัดเลี้ยงของพวกเขาส่วนที่ใหญ่ที่สุดของงานประสานงานคือการตั้งค่าและการดำเนินงานของเหตุการณ์ซึ่งอาจมีตั้งแต่กิจการขนาดเล็กเช่นงานเลี้ยงอาหารค่ำส่วนตัวสำหรับครอบครัวไปจนถึงงานกาล่าที่เปิดผู้ประสานงานการจัดเลี้ยงที่ต้องการตั้งค่าเหตุการณ์ผู้ประสานงานมักจะนั่งลงและหารือเกี่ยวกับพารามิเตอร์ของสถานการณ์เฉพาะสิ่งสำคัญผู้ประสานงานอาจต้องรู้รวมถึงประเภทของเหตุการณ์ที่เป็นจำนวนผู้เข้าร่วมถ้ามีธีมหรือบรรยากาศที่ต้องการและสิ่งที่ลูกค้ารู้สึกว่าเป็นช่วงงบประมาณที่ดีการใช้ความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับเมนูจัดเลี้ยงของ บริษัท ผู้ประสานงานสามารถช่วยลูกค้าได้สร้างเมนูที่สมบูรณ์แบบสำหรับกิจกรรมในบางกรณีซึ่งอาจรวมถึงการชิมอาหารที่เป็นไปได้เพื่อให้ลูกค้าตรวจสอบทักษะและคุณภาพของพ่อครัว

เมื่อได้รับคำสั่งซื้อและดำเนินการแล้วผู้ประสานงานอาจรับผิดชอบในการรับทีมจัดเลี้ยงร่วมกันเพื่อจัดการกิจกรรมซึ่งอาจรวมถึงบริกรบาร์เทนเดอร์เซิร์ฟเวอร์และพ่อครัวเตรียมซึ่งทั้งหมดอาจอยู่ภายใต้การดูแลของผู้ประสานงานการจัดเลี้ยงโดยปกติผู้ประสานงานสามารถดึงจากพนักงานของ บริษัท หรืออาจมีรายชื่อผู้ติดต่อของพนักงานเสิร์ฟที่ดีที่อาจได้รับการว่าจ้างในชีวิตประจำวันในบางกรณีผู้ประสานงานอาจรับผิดชอบการเตรียมสินค้าที่เกี่ยวข้องกับการจัดเลี้ยงรวมถึงเก้าอี้และโต๊ะผ้าปูที่นอนดอกไม้กลางดอกไม้ flatware และจาน

ผู้ประสานงานการจัดเลี้ยงอาจหรือไม่ดูแลการจัดส่งการตั้งค่าและการดำเนินการของเหตุการณ์ใน บริษัท ขนาดใหญ่หน้าที่เหล่านี้อาจได้รับการจัดการโดยผู้จัดการแทนที่จะปล่อยให้ผู้ประสานงานฟรีเพื่อเตรียมพร้อมกิจกรรมอื่น ๆ และทำงานต่อวันต่อวันของการพบปะกับลูกค้าด้วยเหตุการณ์ที่แตกต่างกันหรือแม้กระทั่งหลายเหตุการณ์ในหลายวันชีวิตการทำงานของผู้ประสานงานการจัดเลี้ยงอาจเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นมาก