ผู้อำนวยการจัดเลี้ยงทำอะไร?

ผู้อำนวยการจัดเลี้ยงมีหน้าที่รับผิดชอบในการจัดการงานทั้งหมดที่เกี่ยวข้องกับบริการอาหารสำหรับกิจกรรมต่าง ๆพวกเขามักจะจัดการพนักงานเพื่อดูแลทุกด้านของการจัดเลี้ยงเช่นการเตรียมอาหารและการทำความสะอาดกรรมการหลายคนได้รับการว่าจ้างจาก บริษัท องค์กรที่ไม่แสวงหาผลกำไรและหน่วยงานภาครัฐบางคนดำเนินธุรกิจของตัวเองและทำงานเป็นผู้รับเหมาอิสระสำหรับกิจกรรมพิเศษผู้อำนวยการมักมีการศึกษาและประสบการณ์ในอุตสาหกรรมการบริการและบางคนอาจมีพื้นฐานการขายและการตลาดเช่นกัน

การวางแผนมื้ออาหารสำหรับกิจกรรมและทำให้มั่นใจได้ว่ามีอาหารเพียงพอสำหรับผู้เข้าร่วมประชุมเป็นงานหลักของผู้อำนวยการจัดเลี้ยงกรรมการจะต้องสามารถประสานงานกับหัวหน้าแผนกและนักวางแผนงานเพื่อวางแผนเมนูที่ดีที่สุดที่เป็นไปได้สำหรับกิจกรรมพวกเขายังต้องรู้วิธีการปรุงอาหารเพื่อรับใช้ฝูงชนจำนวนมากและวิธีการจัดระเบียบพนักงานให้ทำเช่นเดียวกันผู้อำนวยการมักจะเป็นผู้สำเร็จการศึกษาจากโรงเรียนสอนทำอาหารที่พวกเขาเรียนรู้ทักษะเหล่านั้นหรือเป็นวิชาเอกในระดับการต้อนรับจากวิทยาลัยและมหาวิทยาลัยทั่วไปพวกเขาอาจได้รับใบรับรองจากโปรแกรมที่มุ่งเน้นผู้คนและทักษะการจัดการโครงการ

การฝึกอบรมและการจัดการทีมงานของผู้ให้บริการอาหารเป็นสิ่งสำคัญในงานของผู้อำนวยการในการตั้งค่าองค์กรหรือองค์กรอื่น ๆ ผู้จัดเลี้ยงรายงานต่อผู้อำนวยการฝ่ายจัดเลี้ยงเพื่อรับการมอบหมายถามคำถามและรับข้อเสนอแนะในชีวิตประจำวันผู้อำนวยการรับจ้างตนเองทำเช่นเดียวกันกับผู้รับเหมาอิสระ แต่ก่อนและระหว่างเหตุการณ์ผู้อำนวยการมักจะมีอำนาจในการจ้างและผู้ให้บริการดับเพลิงให้การตรวจสอบการปฏิบัติงานและจัดหาทรัพยากรที่จำเป็นในการอดทนต่อความสำเร็จของทีมนอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับผู้อำนวยการในการพัฒนากลยุทธ์เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพของทีมจัดเลี้ยงและประสบการณ์การจัดเลี้ยงโดยรวมการขายเป็นส่วนหนึ่งของหน้าที่และความรับผิดชอบของผู้อำนวยการจัดเลี้ยงการทำงานเกี่ยวกับการขายบริการจัดเลี้ยงมักจะเป็นสิ่งที่ผู้อำนวยการต้องทำส่วนใหญ่มากกว่าการวางแผนกิจกรรมด้วยตนเองพวกเขาจะต้องค้นหาและบำรุงรักษาบัญชีในนามของ บริษัท ที่พวกเขาทำงานตัวอย่างเช่นผู้อำนวยการจัดเลี้ยงสำหรับโรงแรมอาจจัดทัวร์สำหรับลูกค้าที่มีศักยภาพเพื่อขายพวกเขาในบริการจัดเลี้ยงที่มีอยู่และให้ลูกค้าที่คาดหวังเหล่านั้นรู้ว่าทำไมองค์กรที่พวกเขาทำงานให้ดีที่สุดกรรมการที่พอใจและมีประสบการณ์การขายให้กับลูกค้ามักจะเจริญเติบโตและประสบความสำเร็จในอาชีพของพวกเขา