ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงทำอะไร?

ผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอาหารและการต้อนรับที่ดูแลส่วนการจัดเลี้ยงของธุรกิจผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงอาจทำงานร่วมกับร้านอาหารเว็บไซต์กิจกรรมโรงแรมและร้านขายของชำเพื่อพัฒนาและดูแลโปรแกรมจัดเลี้ยงการเป็นผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงมักจะใช้ประสบการณ์อย่างมากทั้งในด้านการจัดการและอุตสาหกรรมบริการอาหารและเครื่องดื่ม

ธุรกิจจัดเลี้ยงจะต้องจัดการกับความต้องการด้านการจัดเลี้ยงทั้งหมดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการทำงานประจำวันในทางกลับกันผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงมีแนวโน้มที่จะทำงานในสถานที่ที่จัดเลี้ยงเป็นหนึ่งแขนของธุรกิจขนาดใหญ่การจ้างผู้จัดการที่มีความสามารถสำหรับฝ่ายจัดเลี้ยงสามารถอนุญาตให้ธุรกิจที่มีประสิทธิภาพและทำกำไรได้จากการจัดเลี้ยงในขณะที่อนุญาตให้ส่วนที่เหลือของธุรกิจมุ่งเน้นไปที่บริการอื่น ๆ เช่นการวางแผนงานแต่งงานเต็มรูปแบบหรือบริการร้านอาหาร

งานของผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงอาจแตกต่างกันไปในแต่ละวันและจากธุรกิจสู่ธุรกิจบ่อยครั้งที่พวกเขาจะทำงานร่วมกับพ่อครัวและซัพพลายเออร์อาหารเพื่อสร้างเมนูจัดเลี้ยงที่หลากหลายสำหรับกิจกรรมที่แตกต่างกันตั้งแต่บรันช์ธุรกิจไปจนถึงงานเลี้ยงอาหารค่ำสุดหรูพวกเขาอาจสร้างแผนธุรกิจส่วนใหญ่สำหรับฝ่ายจัดเลี้ยงรวมถึงเป้าหมายทางการเงินการปรากฏตัวของ บริษัท และภารกิจและพื้นที่ให้บริการที่มุ่งเน้นในฐานะผู้จัดการเขาหรือเธออาจรับผิดชอบในการจ้างพนักงานทุกคนตั้งแต่พ่อครัวในสถานที่ไปจนถึงผู้จัดการการขนส่งเจ้าหน้าที่ฝึกอบรมในการเนรเทศและขั้นตอนการดูแลแนวทางความปลอดภัยและการตรวจสอบกิจกรรมประจำวันอาจเป็นหน้าที่สำหรับผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยง

ผู้จัดการจัดเลี้ยงมักจะทำหน้าที่เป็นผู้ประสานงานระหว่างลูกค้าและ บริษัทในตำแหน่งนี้พวกเขาจำเป็นต้องมีทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลที่ยอดเยี่ยมและความสามารถในการสร้างสรรค์ผู้จัดการช่วยสร้างชื่อเสียงที่ดีสำหรับ บริษัท โดยเต็มใจที่จะทำงานกับลูกค้าเพื่อให้เหมาะกับงบประมาณและความต้องการของพวกเขาการทำงานกับลูกค้าผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงอาจสร้างเมนูตัวอย่างตั้งค่าการชิมจัดทำรายชื่อผู้ขายที่เกี่ยวข้องและจัดการปัญหาการเรียกเก็บเงินและการชำระเงิน

การจัดเลี้ยงไม่ค่อยเกิดขึ้นในสุญญากาศกิจกรรมที่ต้องการจัดเลี้ยงมักจะต้องการบริการอื่น ๆ เช่นการเช่าโต๊ะการตกแต่งดอกไม้และนักดนตรีงานส่วนหนึ่งของผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงอาจรวมถึงการสร้างหรือปรับปรุงเครือข่ายผู้ติดต่อที่เกี่ยวข้องเพื่อช่วยให้ลูกค้าได้รับเมนูบริการเต็มรูปแบบผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงอาจพยายามตั้งค่ารายการอ้างอิงหรือแม้แต่สร้างข้อเสนอส่วนลดพิเศษกับธุรกิจอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องผู้จัดการต้องระมัดระวังและเลือกอย่างมากเมื่อเพิ่มธุรกิจลงในเครือข่ายของพวกเขานักจัดดอกไม้ที่ไม่ดีสามารถสะท้อนได้ไม่ดีกับผู้ให้บริการอาหารที่แนะนำเขาหรือเธอแม้ว่าดอกไม้จะมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารเพียงเล็กน้อย