หัวหน้างานจัดเลี้ยงทำอะไร?

หัวหน้างานจัดเลี้ยงมีหน้าที่จัดระเบียบและดูแลการดำเนินงานอุตสาหกรรมการจัดเลี้ยงส่วนใหญ่ตั้งแต่การทำสัญญาบริการไปจนถึงการจัดส่งอาหารและการตั้งค่าเว็บไซต์หัวหน้างานมักจะเป็นคนกำปั้นที่ลูกค้าที่คาดหวังพบด้วยเพื่อจองกิจกรรมเขาหรือเธอมักจะรับผิดชอบในการกำหนดโครงสร้างราคาและทำให้มั่นใจว่าโครงการยังคงอยู่ในงบประมาณในบางแง่งานงานคล้ายกับของผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงแม้ว่าส่วนใหญ่จะเป็นหัวหน้างานเป็นตำแหน่งอาวุโสที่เกี่ยวข้องกับการเงินและการจัดการธุรกิจรวมถึงการประสานงานกิจกรรม

ในลำดับชั้นของการเตรียมอาหารและการส่งมอบโลกมืออาชีพหัวหน้างานจัดเลี้ยงอยู่ใกล้จุดสูงสุดบุคคลนี้มักจะรับผิดชอบในการดูแลทุกการดำเนินธุรกิจจัดเลี้ยงการจ้างงานและการฝึกอบรมเซิร์ฟเวอร์ทำงานร่วมกับพ่อครัวเพื่อตั้งเมนูและการจัดการปฏิทินหลักทั้งหมดมาจากขอบเขตของงานในกรณีส่วนใหญ่หัวหน้างานจัดเลี้ยงก็อยู่ในมือระหว่างเหตุการณ์เพื่อจัดการวิกฤตและตอบคำถามใด ๆ ที่เกิดขึ้น

หัวหน้างานจัดเลี้ยงมีหลายวิธีโลกแห่งการจัดเลี้ยงหมุนรอบการเตรียมอาหารและบริการเชิงพาณิชย์ แต่การมองการณ์ไกลจำนวนมากต้องเข้าสู่การตลาดการเก็บรักษาลูกค้าและการกำหนดราคาในส่วนหน้างานเหล่านี้มักจะตกอยู่กับหัวหน้างานบุคคลนี้มักจะรับผิดชอบไม่เพียง แต่การจัดตารางเวลาและดำเนินการจัดกิจกรรม แต่ยังทำให้แน่ใจว่าหนังสืออยู่ในลำดับและ บริษัท กำลังทำกำไร

หนึ่งในความแตกต่างที่ใหญ่ที่สุดระหว่างหัวหน้างานจัดเลี้ยงและผู้จัดการฝ่ายจัดเลี้ยงคือขอบเขตของหน้าที่และความรับผิดชอบขึ้นอยู่กับขนาดของธุรกิจ แต่โดยทั่วไปแล้วผู้จัดการมีหน้าที่จัดระเบียบเตรียมอาหารและความพร้อมของเซิร์ฟเวอร์โดยไม่ต้องพูดถึงวิธีการตัดสินใจเหล่านั้นผู้จัดการมีหน้าที่รับผิดชอบในการดำเนินการวิสัยทัศน์และคำสั่งของหัวหน้างานในระหว่างการจัดงานจัดเลี้ยงผู้จัดการตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีการจัดส่งอาหารในสภาพที่เหมาะสมเช่นและดูแลการเตรียมการใด ๆ ในสถานที่ใด ๆหัวหน้างานทำงานในระดับที่สูงขึ้นมักจะจัดการพื้นที่ทางกายภาพและการจัดระเบียบเวลา

เป็นเรื่องปกติสำหรับหัวหน้างานจัดเลี้ยงที่จะเริ่มต้นเป็นผู้จัดการหรือแม้กระทั่งในฐานะพ่อครัวหรือเซิร์ฟเวอร์อาชีพการจัดเลี้ยงส่วนใหญ่เป็นลำดับชั้นซึ่งหมายความว่าพนักงานสามารถทำงานในห่วงโซ่ของความรับผิดชอบผ่านการทำงานอย่างขยันขันแข็งและใส่ใจในรายละเอียดมันเป็นเรื่องยากมากสำหรับใครบางคนที่จะเป็นหัวหน้างานจัดเลี้ยงโดยไม่ต้องมีประวัติการทำงานขั้นพื้นฐานอย่างน้อยในอุตสาหกรรมหัวหน้างานมักจะเป็นผู้ประสานงานกิจกรรมนักวางแผนงานแต่งงานหรือผู้จัดการสังคมสำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่หรือเครือข่ายโรงแรม