ผู้จัดการฝ่ายอาหารที่ผ่านการรับรองทำอะไร?

ผู้จัดการฝ่ายอาหารที่ผ่านการรับรองดูแลโปรแกรมโภชนาการที่สถานที่เช่นโรงเรียนโรงพยาบาลหรือเรือนจำนักโภชนาการสามารถตอบสนองความต้องการทางโภชนาการของแต่ละบุคคลสำหรับผู้ที่มีอาหารและความกังวลพิเศษในขณะที่ผู้จัดการฝ่ายอาหารที่ผ่านการรับรองทำให้แน่ใจว่าโปรแกรมทั้งหมดทำงานได้อย่างราบรื่นสิ่งนี้ต้องการความคุ้นเคยกับหัวข้อบริการอาหารข้อบังคับและความกังวลด้านความปลอดภัยการรับรองเป็นความสมัครใจ แต่สามารถเพิ่มโอกาสในการจ้างงานและอาจจำเป็นสำหรับการเปิดงานบางอย่างโดยทั่วไปแล้วสิ่งนี้ต้องใช้มาตรฐานการศึกษาหรือประสบการณ์ประสบการณ์เช่นเดียวกับการผ่านการสอบ

การบริหารโปรแกรมบริการอาหารอาจเป็นงานที่ซับซ้อนส่วนหนึ่งของงานผู้จัดการฝ่ายอาหารที่ผ่านการรับรองเกี่ยวข้องกับการจ้างงานการฝึกอบรมและการยิงพนักงานเพื่อให้เหมาะกับความต้องการของโปรแกรมสิ่งเหล่านี้อาจเกี่ยวข้องกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการพนักงานเตรียมอาหารทำความสะอาดและลูกเรือสนับสนุนอื่น ๆ ที่ทำห้องครัวและสถานที่เก็บอาหารดำเนินไปอย่างราบรื่นทักษะการสื่อสารที่ดีมีความสำคัญต่องานทรัพยากรมนุษย์เช่นการสรรหาบุคลากรและให้การฝึกอบรมเกี่ยวกับงาน

การจัดระเบียบอาหารเป็นส่วนหนึ่งของงานเช่นกันผู้จัดการฝ่ายอาหารที่ผ่านการรับรองวางแผนเมนูทำงานกับนักโภชนาการและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการอื่น ๆ ตามความจำเป็นการวางแผนมื้ออาหารต้องมีการจัดทำรายการคำสั่งซื้อสำหรับผู้จัดจำหน่ายอาหารและอาจเกี่ยวข้องกับความยืดหยุ่นตัวอย่างเช่นหากสถานที่ติดคุกใช้ฟาร์มเพื่อให้การเลือกผลิตผลเมนูอาจขึ้นอยู่กับสิ่งที่เก็บเกี่ยวในวันที่กำหนดสิ่งอำนวยความสะดวกบางอย่างอาจมีเป้าหมายเช่นการใช้อาหารออร์แกนิกท้องถิ่นหรือยั่งยืนในโรงงานของพวกเขาซึ่งอาจต้องมีการวางแผนเพิ่มเติม

ผู้จัดการอาหารที่ได้รับการรับรองทำให้แน่ใจว่าการเตรียมอาหารและสถานที่จัดเก็บทั้งหมดเป็นเรื่องสุขาภิบาลและปฏิบัติตามกฎระเบียบระดับภูมิภาคซึ่งอาจรวมถึงการตรวจสอบอุณหภูมิในตู้เย็นตรวจสอบสถานีทำงานและทำการทดสอบสำหรับเชื้อโรคเพื่อตรวจสอบว่ามีสารปนเปื้อนอยู่หรือไม่ประชากรสถาบันสามารถเสี่ยงต่อการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารทำให้งานนี้มีความสำคัญอย่างยิ่งการควบคุมการปนเปื้อนข้ามอาจเป็นปัญหาในการจัดการกับคนที่มีอาการแพ้อย่างรุนแรงหรือความต้องการด้านอาหารทางศาสนา

ในฐานะหัวหน้าแผนกผู้จัดการอาหารที่ผ่านการรับรองอาจมีส่วนร่วมในการอภิปรายเรื่องงบประมาณและการวางแผนสำหรับองค์กรซึ่งอาจรวมถึงการเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับค่าใช้จ่ายในแผนกและความต้องการเฉพาะที่อาจเพิ่มค่าใช้จ่ายเช่นข้อกำหนดในการแทนที่อุปกรณ์ที่ล้าสมัยเช่นเดียวกับผู้จัดการคนอื่น ๆ ผู้จัดการอาหารที่ได้รับการรับรองอาจจำเป็นต้องเข้าร่วมการประชุมองค์กรเพื่อหารือเกี่ยวกับประเด็นที่น่ากังวลและความสนใจงานผู้ดูแลระบบเช่นการเตรียมบันทึกสำหรับเงินเดือนการส่งใบเรียกเก็บเงินไปยังนักบัญชีสำหรับการชำระเงินการรับสินค้าคงคลังและการจัดการวัสดุสิ้นเปลืองยังอยู่ภายใต้ตำแหน่งงานนี้