Chef de Cuisine ทำอะไร?

พ่อครัวเป็นมืออาชีพที่เตรียมอาหารเพื่อหาเลี้ยงชีพChef de Cuisine เป็นหัวหน้าพ่อครัวหรือจัดการพ่อครัวในร้านอาหารรีสอร์ทหรือสถานบริการอาหารอื่น ๆโดยทั่วไปเขารับผิดชอบในการจัดการพ่อครัวและพนักงานครัวคนอื่น ๆเขามักจะรับผิดชอบในการสร้างและเตรียมเมนูการกำหนดพิเศษยามค่ำคืน;และถ้ามีให้ตั้งค่าเมนูสำหรับกิจกรรมพิเศษหรือมื้ออาหารมันไม่ผิดปกติสำหรับ Chef de Cuisine ที่จะเป็นเจ้าของร้านอาหาร

เช่นเดียวกับหลายอาชีพมีระดับภายในเส้นทางอาชีพของพ่อครัวระดับรายการรวมถึงพ่อครัวพ่อครัว Sous และ ExpeditersChef de Cuisine เป็นจุดสุดยอดของพนักงานครัวบางครั้งพ่อครัวผู้บริหารสนับสนุนมืออาชีพอาวุโสคนนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเขาเป็นเจ้าของหรือจัดการร้านอาหารมากกว่าหนึ่งร้าน

พ่อครัว de Cuisine มักจะสร้างบรรยากาศและการตกแต่งในร้านอาหารเขาอาจสร้างแผนการตลาดและการโฆษณาเช่นกันหรืออาจจ้างผู้จัดการธุรกิจเพื่อทำสิ่งนี้แม้ว่าเขาอาจจะรับผิดชอบในการจ้างเซิร์ฟเวอร์บาร์เทนเดอร์และพนักงานที่ไม่ใช่เด็กอื่น ๆ แต่ผู้จัดการด้านหน้าของบ้านมักใช้เพื่อจัดการการดำเนินงานประจำวันนอกครัว

เมื่อพูดถึงการดำเนินงานในครัวอย่างไรก็ตามพ่อครัว de Cuisine มีส่วนร่วมอย่างใกล้ชิดในการตัดสินใจและกระบวนการเขาจะเลือกและซื้ออุปกรณ์ครัวทั้งหมดและจะจ้างและฝึกอบรมพนักงานครัวทั้งหมดเขาจะตั้งค่าเมนูปกติและกำหนดกระบวนการเตรียมการและสูตรอาหารทั้งหมดหากร้านอาหารจัดกิจกรรมพิเศษเช่นสำหรับวันหยุดเขาจะออกแบบเมนูพิเศษสำหรับกิจกรรมเหล่านี้เช่นกัน

พ่อครัว de Cuisine วางคำสั่งอาหารด้วยตัวเองหรือมอบหมายหน้าที่นี้ให้กับคนที่เขาไว้วางใจเขามักจะอยู่ในครัวและดูแลกิจกรรมการทำอาหารทั้งหมดทั้งนี้ขึ้นอยู่กับขนาดและลักษณะของร้านอาหารและความชอบของเขาเองเขาอาจหรือไม่ได้ทำอาหารอย่างสม่ำเสมอเป็นประจำ

ในบางกรณีพ่อครัว de Cuisine อาจมีหน้าที่และโอกาสอื่น ๆ อีกมากมายยกตัวอย่างเช่นพ่อครัวโทรทัศน์ส่วนใหญ่เป็น Chefs de Cuisine Mdash;หรือในบางจุดหลายคนเขียนและเผยแพร่ตำราอาหารซึ่งพวกเขาจะต้องเผยแพร่ด้วยวิธีการที่หลากหลายคนอื่น ๆ สร้างสายของอุปกรณ์ทำอาหารหรือ dishware หรือให้ยืมชื่อของพวกเขาในสายดังกล่าวบางคนยังทำหน้าที่เป็นที่ปรึกษาพัฒนาเมนูและการฝึกอบรมพนักงานครัวสำหรับผู้ที่ต้องการเปิดร้านอาหาร แต่ไม่มีประสบการณ์ในครัวที่จะทำเช่นนั้น