พ่อครัวคนแรกทำอะไร?

การปรุงอาหารครั้งแรกทำหน้าที่ในบทบาทการกำกับดูแลในห้องครัวสถาบันที่มีการเตรียมอาหารในปริมาณมากสำหรับประชากรเช่นนักเรียนหรือนักโทษข้อกำหนดงานสำหรับตำแหน่งนี้แตกต่างกันไป แต่โดยทั่วไปรวมถึงประสบการณ์การกำกับดูแลอย่างน้อยหนึ่งปีในห้องครัวที่มีการเตรียมอาหารในปริมาณพร้อมกับการฝึกอบรมการทำอาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับใบรับรองหรือปริญญาจากโรงเรียนสอนทำอาหารงานนี้อาจเกี่ยวข้องกับชั่วโมงที่ผิดปกติและผู้คนใช้เวลาส่วนใหญ่ในสภาพแวดล้อมที่ร้อนแรงและวุ่นวาย

พ่อครัวคนแรกอาจดูแลพนักงานทั้งหมดหรือทำงานภายใต้หัวหน้างานอื่นขึ้นอยู่กับว่าห่วงโซ่การบังคับบัญชามีโครงสร้างอย่างไรใน Aสถานที่ทำงานที่ได้รับบุคคลที่ทำงานในบทบาทนี้มีส่วนร่วมในการจ้างงานและการยิงบุคลากรสร้างตารางเวลาและทำงานร่วมกับพนักงานที่ต้องการเวลาหยุดงานหรือที่พักในที่ทำงานอื่น ๆพ่อครัวคนแรกมักจะต้องมีการรับรองด้านสุขอนามัยและตรวจสอบสถานที่ทำงานเพื่อให้แน่ใจว่าผู้คนกำลังสังเกตข้อควรระวังด้านความปลอดภัยของอาหารที่เหมาะสมนอกเหนือจากการกำหนดนโยบายที่มีวัตถุประสงค์เพื่อให้ห้องครัวปลอดภัยและสะอาด

ในบางสถาบันในขณะที่คนอื่น ๆ เมนูจะถูกส่งผ่านโดยหัวหน้างานพ่อครัวคนแรกจะต้องสร้างรายการส่วนผสมเพื่อสั่งซื้อสำหรับอุปกรณ์จัดทำวางแผนล่วงหน้าสำหรับการผลิตอาหารที่ระบุไว้ในเมนูและดูแลการเตรียมการและการจัดการที่ปลอดภัยและการจัดเก็บอาหารพ่อครัวคนแรกสามารถมีส่วนร่วมในการพิจารณาวิธีการเปลี่ยนของเหลือและอาจจำเป็นต้องเตรียมอาหารพิเศษสำหรับผู้ที่มีความต้องการเฉพาะเช่นอาหารที่ปราศจากกลูเตนหรืออาหารมังสวิรัติ

พ่อครัวคนแรกมักมาก่อนเพื่อประเมินสถานการณ์ในครัวพัฒนาแผนปฏิบัติการสำหรับวันและพบกับพนักงานครัวคนอื่น ๆ เช่นทีมงานอบและลูกของหวานหัวหน้างานมอบหมายงานให้กับผู้คนในขณะที่รายงานการทำงานอาจมีส่วนร่วมในการทำอาหารและยังเดินไปที่พื้นในครัวเพื่อตรวจสอบผู้คนในขณะที่ทำงานหากมีข้อกังวลหรือข้อร้องเรียนเกี่ยวกับครัวพนักงานคนนี้อาจมีส่วนร่วมในการประชุมเพื่อแก้ไขปัญหาเมื่อผู้คนไม่ได้เตรียมอาหารอย่างแข็งขันการปรุงอาหารครั้งแรกคืออุปกรณ์จัดซื้อสินค้าคงคลังการสั่งซื้อและการฝึกอบรมบุคลากร

งานนี้ต้องใช้ทักษะคนดีเนื่องจากหัวหน้างานต้องสามารถประสานงานกับพนักงานได้ความอดทนสำหรับสถานที่ทำงานที่ยุ่งมากนั้นเป็นสิ่งสำคัญและทักษะการทำงานหลายอย่างก็เป็นสิ่งจำเป็นเช่นกันเนื่องจากพ่อครัวคนแรกต้องติดตามอาหารหลาย ๆ จานพนักงานและพื้นที่ของห้องครัวในขณะที่ทำงาน