นักเคมีอาหารทำอะไร?

นักเคมีอาหารดำเนินการวิจัยเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีของอาหารงานนี้สามารถปรับปรุงคุณภาพความปลอดภัยและความน่าเชื่อถือของผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับการใช้งานเชิงพาณิชย์และสถาบันนักเคมีอาหารทำงานให้กับ บริษัท เอกชนหน่วยงานภาครัฐและสิ่งอำนวยความสะดวกด้านการวิจัยที่มีความสนใจในด้านคุณภาพและความปลอดภัยบางคนอาจเลือกที่จะเชี่ยวชาญในหัวข้อเฉพาะเช่นผลิตภัณฑ์นมหรือแป้งเพื่อเป็นผู้เชี่ยวชาญในพื้นที่เหล่านี้

นักเคมีอาหารทดสอบผลิตภัณฑ์เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับคุณสมบัติทางเคมีและกิจกรรมเช่นการติดฉลากโภชนาการที่แม่นยำงานของพวกเขารวมถึงงานเช่นการควบคุมคุณภาพเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารทั้งหมดจากโรงงานมีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานบางอย่างสิ่งนี้อาจมีความสำคัญต่อความปลอดภัยสาธารณะเนื่องจากการปนเปื้อนของอาหารที่มีสารเคมีแบคทีเรียและการเพิ่มเติมอื่น ๆ ที่ไม่พึงประสงค์อาจเป็นสาเหตุของความกังวลสมาชิกของประชาชนที่สัมผัสกับอาหารที่ปนเปื้อนอาจป่วยนักเคมีอาหารสามารถทำงานเพื่อป้องกันการปนเปื้อนและระบุแหล่งที่มาของมันเมื่อมันปรากฏขึ้น

อีกแง่มุมหนึ่งของงานนี้ในสาขาเคมีสามารถเกี่ยวข้องกับการกำหนดวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมการบรรจุและรักษาเสถียรภาพอาหารสำหรับการขนส่งผลิตภัณฑ์จำนวนมากทำงานได้ไม่ดีภายใต้การจัดเก็บในสภาพธรรมชาติสิ่งนี้สามารถทำให้การเปลี่ยนแปลงทางเคมีบางอย่างระหว่างการผลิตเพื่อส่งมอบให้กับผู้บริโภคในสภาพที่สดใหม่อร่อยและมีสุขภาพดีตัวอย่างเช่นนักเคมีอาหารสามารถทำงานร่วมกับผลิตภัณฑ์นมเพื่อฆ่าเชื้อโรคและทำให้เป็นเนื้อเดียวกันเพื่อสร้างนมที่สม่ำเสมอมีความน่าเชื่อถือโยเกิร์ตและผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกัน

นักเคมีสามารถเกี่ยวข้องกับการปรับปรุงอาหารพวกเขาค้นคว้าหัวข้อเช่นสารเติมแต่งสีและรสชาติที่สามารถเปลี่ยนรสชาติและลักษณะที่ปรากฏของผลิตภัณฑ์เพื่อให้พวกเขาอร่อยขึ้นงานของพวกเขาอาจรวมถึงการพัฒนาอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการทางโภชนาการที่เฉพาะเจาะจงยกตัวอย่างเช่นบาร์โภชนาการอาจเกี่ยวข้องกับการป้อนข้อมูลของนักเคมีอาหารเพื่อกำหนดวิธีการเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นและทำให้พวกเขามีเสถียรภาพจนกว่าผู้บริโภคจะกินบาร์จริงโดยทั่วไปจะต้องมีความร่วมมือกับนักโภชนาการผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพและบุคคลอื่น ๆ ที่มีความสนใจในเรื่องนี้นักเคมีอาหารบางคนทำงานให้กับหน่วยงานภาครัฐทดสอบผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการขายและบังคับใช้กฎระเบียบพวกเขาสามารถตรวจสอบว่าส่วนผสมที่ไม่ปลอดภัยมีอยู่หรือไม่หรือถ้าอาหารไม่ตรงกับฉลากโภชนาการที่ระบุไว้ซึ่งรวมถึงการทดสอบสัตว์และอาหารของมนุษย์ตัวอย่างเช่นสัตว์เลี้ยงสามารถพบกับข้อบกพร่องทางโภชนาการที่เป็นอันตรายหากอาหารเชิงพาณิชย์ระบุว่าเหมาะสำหรับการให้อาหารทั่วไปขาดสารอาหารที่สำคัญนักเคมีอาหารสามารถทดสอบผลิตภัณฑ์เพื่อยืนยันว่ามีสารอาหารทั้งหมดที่จำเป็นสำหรับโภชนาการ PET ที่สมดุล