Hostess/Server ทำอะไร?

ในกรณีส่วนใหญ่พนักงานต้อนรับ/เซิร์ฟเวอร์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านร้านอาหารที่รับผิดชอบทั้งที่นั่งและหน้าที่ให้บริการโดยทั่วไปแล้วรวมถึงการติดตามรายการรอถ้ามีผู้เข้าพักที่นั่งและรับคำสั่งซื้อพร้อมกับการให้บริการอาหารและเครื่องดื่มตรวจสอบความพึงพอใจของแขกและการสร้างใบเรียกเก็บเงินในสถานประกอบการบางแห่งพนักงานต้อนรับ/เซิร์ฟเวอร์ยังทำหน้าที่เป็นแคชเชียร์สำหรับลูกค้าของเขาหรือเธอ

ตำแหน่งพนักงานต้อนรับ/เซิร์ฟเวอร์มีแนวโน้มที่จะพบได้ในสถานประกอบการขนาดเล็กส่วนตัวมากกว่าในร้านอาหารหรือร้านอาหารขนาดใหญ่โดยทั่วไปตำแหน่งจะรวมกันเพื่อลดพนักงานที่ต้องการต่อการเปลี่ยนแปลงซึ่งหมายความว่าพนักงานจะต้องจัดการหน้าที่ของงานสองงาน

ส่วนพนักงานต้อนรับของงานโดยทั่วไปจะเกี่ยวข้องกับการจัดการลูกค้าที่ประตูหน้าหรือล็อบบี้ในช่วงเวลาที่ช้านี่อาจหมายถึงแขกที่นั่งเมื่อมาถึงถึงกระนั้นพนักงานต้อนรับ/เซิร์ฟเวอร์จะต้องระมัดระวังในการหมุนพื้นที่ให้บริการหากเซิร์ฟเวอร์อื่นปฏิบัติหน้าที่สิ่งนี้จะช่วยให้แน่ใจว่าไม่มีเซิร์ฟเวอร์ใดมีตารางมากเกินไปที่จะจัดการในครั้งเดียวในขณะที่เซิร์ฟเวอร์อื่นไม่มี

เมื่อเวลาไม่ว่างพนักงานต้อนรับ/เซิร์ฟเวอร์อาจต้องจัดการรายการรอเขาหรือเธออาจรับผิดชอบในการรับสายโทรศัพท์และข้อมูลในบางกรณีบทบาทนี้จะต้องดำเนินการตามคำสั่งซื้อด้วยตนเองหรือทางโทรศัพท์และป้อนเข้าสู่ระบบ

ส่วนเซิร์ฟเวอร์ของงานโดยทั่วไปจะครอบคลุมการรับคำสั่งซื้อส่งอาหารและช่วยเหลือแขกที่มีความต้องการเช่นการเติมเครื่องดื่มหรือเครื่องปรุงรสในร้านอาหารส่วนใหญ่เซิร์ฟเวอร์หรือเซิร์ฟเวอร์/พนักงานต้อนรับรับผิดชอบในการกรอกคำสั่งเครื่องดื่มเริ่มต้นจากพื้นที่น้ำพุในสถานประกอบการบางแห่งเขาหรือเธอเตรียมสลัดอาหารเรียกน้ำย่อยหรือตะกร้าขนมปังในรายการอื่น ๆ รายการเหล่านี้จัดทำขึ้นในครัวโดยการปรุงอาหารสายและพนักงานต้อนรับ/เซิร์ฟเวอร์มีหน้าที่เฉพาะในการให้บริการอาหาร

มันไม่ผิดปกติสำหรับพนักงานต้อนรับ/เซิร์ฟเวอร์ที่จะมีหน้าที่กะที่ไม่ได้ใช้กับเขาอย่างเคร่งครัดหรือลูกค้าเฉพาะของเธอซึ่งอาจรวมถึงเครื่องเงินกลิ้งและเติมเกลือและพริกไทยหรือเครื่องดื่มอื่น ๆหน้าที่อื่น ๆ ดังกล่าวอาจรวมถึงการเตรียมตะกร้าขนมปังเครื่องปรุงหรือรายการเตรียมอาหารอื่น ๆ ในห้องครัวและดูดซับพื้นในห้องรับประทานอาหาร

เป็นครั้งคราวพนักงานต้อนรับ/เซิร์ฟเวอร์มีหน้าที่รับผิดชอบงานแคชเชียร์เช่นกันซึ่งหมายถึงการใช้บัตรเครดิตหรือเปลี่ยนแปลงการชำระเงินสดนอกจากนี้ยังอาจหมายถึงการชำระระบบการชำระเงินในตอนท้ายของคืนซึ่งมักจะรวมถึงการปิดระบบบัตรเครดิตและการนับและปรับสมดุลการลงทะเบียน