ผู้ตรวจการเนื้อสัตว์ทำอะไร?

ผู้ตรวจการเนื้อสัตว์เป็นผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารที่ตรวจสอบเนื้อสัตว์ที่มนุษย์บริโภคเพื่อรับประกันว่าเนื้อและอวัยวะของพวกเขาปราศจากโรคแบคทีเรียที่เป็นอันตรายและสารปนเปื้อนอื่น ๆเขาตรวจสอบสัตว์ก่อนที่จะสังหารเพื่อตรวจสอบว่าพวกเขาปราศจากความผิดปกติความเจ็บป่วยหรือการติดเชื้อเขากลั่นกรองพวกเขาหลังจากสังหารโรคร้ายเดียวกันโดยทั่วไปแล้วสัตว์ปีกและไข่จะถูกตรวจสอบแยกต่างหากและตามมาตรฐานที่แตกต่างกันโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับอุตสาหกรรม

นอกเหนือจากการตรวจสอบสัตว์แล้วผู้ตรวจการเนื้อสัตว์ตรวจสอบยานพาหนะที่ใช้ในการขนส่งพวกมันเช่นเดียวกับโรงฆ่าสัตว์และพืชบรรจุเนื้อสัตว์ที่ผ่านเขาได้รับการศึกษาในสิ่งที่ต้องปฏิบัติตามมาตรฐานตามที่กำหนดโดยรัฐบาลท้องถิ่นและภูมิภาคและหน่วยงานความรู้เกี่ยวกับเกณฑ์ต่างประเทศเพื่อความปลอดภัยเป็นสิ่งจำเป็นหากมีการนำเข้าเนื้อสัตว์

พร้อมกับการตรวจสอบสภาพร่างกายและสุขาภิบาลของยานพาหนะขนส่งและสิ่งอำนวยความสะดวกการแปรรูปผู้ตรวจการเนื้อสัตว์ตรวจสอบส่วนผสมที่ใช้ในการแปรรูปและรักษาเนื้อสัตว์นอกจากนี้เขายังรับประกันว่าเนื้อสัตว์จะสอดคล้องกับมาตรฐานความบริสุทธิ์และการให้คะแนนการตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ไม่ได้ติดฉลากผิดนั้นเป็นงานที่สำคัญของผู้ตรวจการเนื้อสัตว์

ผลิตภัณฑ์ที่มีเนื้อสัตว์หรือผลพลอยได้จากเนื้อสัตว์ได้รับการตรวจสอบเพื่อความปลอดภัยและคุณภาพโดยผู้ตรวจการเนื้อสัตว์เหล่านี้รวมถึงเนื้อสัตว์รมควันและหายขาดสินค้ากระป๋องและอาหารเย็นและอาหารเย็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์แห้งเช่นกระตุกยังได้รับการตรวจสอบอย่างระมัดระวัง

ผู้ตรวจการเนื้อสัตว์จำเป็นต้องมีรายละเอียดที่ดีโดยทั่วไปเขาจะต้องเก็บบันทึกอย่างละเอียดเกี่ยวกับการสังเกตของเขาเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์จากการตรวจสอบของเขาที่โรงฆ่าสัตว์ผ่านการจัดส่งไปยังสถานที่ขายค้าปลีกและขายส่งจำเป็นต้องมีทักษะการสื่อสารที่ดีในการระบุและแก้ไขความคลาดเคลื่อนใด ๆ ที่เขาอาจพบความซื่อสัตย์และความซื่อสัตย์ของเขามักจะต้องมีความปลอดภัยและสุขภาพของผู้บริโภค

คุณสมบัติทางการศึกษาที่จะกลายเป็นผู้ตรวจการเนื้อสัตว์แตกต่างกันไปบางภูมิภาคกำหนดให้ผู้ตรวจสอบเป็นแพทย์สัตวแพทย์เพื่อให้มีคุณสมบัติในการทำงานงานตรวจสอบเนื้อสัตว์อื่น ๆ ต้องมีการศึกษาระดับปริญญาตรีสี่ปีโดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้านการเกษตรวิทยาศาสตร์ร่างกายหรือชีวภาพหรือสาขาที่เกี่ยวข้อง

ผู้สมัครส่วนใหญ่จะต้องมีประสบการณ์อย่างน้อยหนึ่งปีในการแปรรูปอาหารการผลิตหรือการบรรจุภัณฑ์ความสามารถที่แสดงให้เห็นถึงการเข้าใจและใช้การควบคุมคุณภาพและมาตรฐานอุตสาหกรรมเป็นที่ต้องการอย่างยิ่งในบางภาคส่วนของอุตสาหกรรมผู้ตรวจการเนื้อสัตว์ที่ไม่ใช่สัตวแพทย์จะต้องทำงานกับสัตวแพทย์ในระหว่างการตรวจหาปศุสัตว์ครั้งแรก