ผู้ผลิตไวน์จะดูแลและมีส่วนร่วมในการผลิตไวน์ เขาหรือเธออาจทำงานในระดับต่าง ๆ ของการผลิต: ผู้ผลิตไวน์ที่บ้านอาจทำไวน์ชุดเล็ก ๆ และใช้ไวน์เพื่อการใช้ส่วนตัวเท่านั้น ผู้ผลิตไวน์รายใหญ่อาจผลิตไวน์ในปริมาณที่มากขึ้นและแจกจ่ายไวน์นั้นเพื่อจำหน่ายในระดับภูมิภาคระดับประเทศหรือแม้แต่ทั่วโลก กระบวนการผลิตไวน์มีความซับซ้อนและใช้เวลานานไม่ต้องพูดถึงแพงเป็นพิเศษในขนาดที่ใหญ่ดังนั้นผู้ผลิตไวน์จะต้องได้รับการศึกษาอย่างดีในกระบวนการและต้องสามารถแก้ไขปัญหาแก้ปัญหาและทดสอบไวน์ได้ตลอดกระบวนการ
หนึ่งในความรับผิดชอบแรกของผู้ผลิตไวน์คือการทำงานร่วมกับไร่องุ่นเพื่อตรวจสอบการสุกขององุ่น ผู้ผลิตไวน์จะต้องคัดเลือกในการเก็บเกี่ยวองุ่นทำงานร่วมกับผู้จัดการไร่องุ่นเพื่อให้แน่ใจว่าพืชยังคงมีสุขภาพดีก่อนระหว่างและหลังการเก็บเกี่ยว เมื่อองุ่นได้รับการเก็บเกี่ยวแล้วความรับผิดชอบของผู้ผลิตไวน์ก็จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ เขาหรือเธอจะต้องเฝ้าสังเกตการขนส่งขององุ่นเมื่อมีการใช้การบดหรือการกดองุ่นและกระบวนการหมัก เขาหรือเธอจะต้องรับผิดชอบในการผสมองุ่นต่าง ๆ เพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
กระบวนการอื่น ๆ ที่ผู้ผลิตไวน์มีแนวโน้มที่จะดูแลรวมถึงกระบวนการจัดเก็บกระบวนการบรรจุขวดและแม้แต่กระบวนการทางการตลาด ผู้ผลิตไวน์จะต้องมั่นใจในคุณภาพของไวน์ที่ได้รับการเก็บรักษาไว้ในระหว่างการสุกการขนส่งและแม้แต่การจำหน่ายในตลาด เขาหรือเธอจะต้องทดสอบไวน์เป็นประจำตลอดกระบวนการสุกและทำการปรับตามเพื่อให้แน่ใจว่ารสชาติที่ดีที่สุดเมื่อไวน์พร้อมสำหรับการบริโภค การสร้างแบรนด์และการตลาดของไวน์อาจเป็นหรือไม่เป็นความรับผิดชอบของเขาหรือเธอแม้ว่าการดำเนินการที่เป็นอิสระขนาดเล็กจำนวนมากนั้นจะต้องมีการป้อนข้อมูลและความพยายามของผู้ผลิตไวน์เพื่อสร้างแบรนด์
ผู้ผลิตไวน์มักจะจ้างผู้ผลิตไวน์ให้ทำตามกระบวนการผลิตไวน์ในขณะที่ในกรณีอื่นการดำเนินการผลิตไวน์อาจมีขนาดเล็กและเป็นอิสระ ผู้ผลิตไวน์อาจทำงานด้วยตนเองเพื่อผลิตไวน์แม้ว่าจะเป็นไปได้ว่าไวน์ในกรณีเช่นนี้จะผลิตได้ในปริมาณน้อยมากเท่านั้น การผลิตไวน์เป็นความพยายามที่มีราคาแพงมากซึ่งต้องใช้อุปกรณ์จำนวนมากพื้นที่จัดเก็บและคนงานดังนั้นจึงไม่ใช่เรื่องธรรมดาที่ผู้ผลิตไวน์อิสระจะผลิตไวน์โดยไม่ได้รับการสนับสนุนจากโรงกลั่นไวน์หรือไร่องุ่นขนาดใหญ่ ผู้ผลิตไวน์บางรายสามารถซื้อองุ่นจากไร่องุ่นและทำไวน์ในขนาดเล็กโดยใช้เงินลงทุนน้อยกว่า แต่นี่ไม่ใช่เส้นทางทั่วไป
