พ่อครัวผู้บริหารทำอะไร?

เชฟผู้บริหารที่เรียกว่า Chef de Cuisine หรือ Head Cook ดำเนินการห้องครัวในร้านอาหารคันทรีคลับโรงแรมหรือเรือสำราญพ่อครัวผู้บริหารส่วนใหญ่จัดการทีมงานครัว 10 คนขึ้นไปหน้าที่ของเชฟผู้บริหารรวมถึงเจ้าหน้าที่ฝึกอบรมการรักษาคุณภาพการมอบหมายงานการสั่งซื้ออุปกรณ์และการวางแผนมื้ออาหาร

โดยทั่วไปวันผู้บริหารเชฟเริ่มต้นด้วยการวางแผนเมนูเมนูต้องพอดีกับงบประมาณที่จัดสรรให้กับพ่อครัวผู้บริหารหรือหัวหน้าพ่อครัวรับผิดชอบในการสั่งซื้ออาหารและอุปกรณ์ที่จำเป็นสำหรับห้องครัวพ่อครัวผู้บริหารควรสร้างและรักษาความสัมพันธ์ที่ดีกับผู้ขายการปรุงอาหารที่ดียังคงมีแนวโน้มใหม่ในอาหารในขณะที่เขาหรือเธอต้องสร้างอาหารและเมนูใหม่ที่ดึงดูดลูกค้าของร้านอาหารหรือสถานที่อื่น ๆ

เมื่อมีการตัดสินใจอาหารและเมนูและอุปกรณ์และอุปกรณ์ที่จำเป็นใด ๆ ที่ได้รับคำสั่งแล้วเชฟผู้บริหารมอบหมายงานให้กับพนักงานของเขาหรือเธองานเตรียมอาหารอาจรวมถึงการทำความสะอาดและหั่นสัตว์ปีกหรือการซักและสับผักอาหารบางอย่างจัดเตรียมและเก็บไว้ล่วงหน้าเพื่อใช้ในการเตรียมคำสั่งเมนูแต่ละวันคำสั่งเมนูลูกค้ามักเรียกว่าตั๋วพ่อครัวผู้บริหารดูแลการเตรียมพนักงานในครัวเตรียมตั๋วให้กับลูกค้าเพื่อตรวจสอบว่ามีการดูแลคุณภาพ

การฝึกอบรมพนักงานครัวเป็นความรับผิดชอบของพ่อครัวผู้บริหารพ่อครัวผู้บริหารเป็นผู้นำในครัวของพวกเขาอย่างแน่นอนและพวกเขาจะต้องสามารถกระตุ้นและจัดการพนักงานให้ทำงานร่วมกันเป็นทีมเพื่อให้บริการอาหารเสร็จสมบูรณ์พ่อครัวผู้บริหารบางคนอาจมีส่วนร่วมในการเลือกหรืออัปเดตการตกแต่งร้านอาหารหรือธีมการฝึกอบรมพ่อครัวผู้บริหารแตกต่างกันไปและอาจรวมถึงใบรับรองหรืออนุปริญญาจากการทำอาหารหรือการทำอาหารโรงเรียน

เชฟผู้บริหารมักจะทำงาน 12 ถึง 14 ชั่วโมงกะพวกเขาไม่เพียง แต่ดูแลการดำเนินงานและพนักงานในแต่ละวัน แต่ส่วนใหญ่ยังทำอาหารอย่างน้อยในครัวขนาดเล็กเชฟผู้บริหารอาจปรุงอาหารตลอดเวลาในขณะที่อยู่ในครัวขนาดใหญ่เขาหรือเธออาจทำอาหารในโอกาสพิเศษพ่อครัวผู้บริหารที่ดีที่สุดมีความหลงใหลในการทำอาหารอย่างแท้จริง

หน้าที่การตลาดอาจเป็นความรับผิดชอบของพ่อครัวผู้บริหารบางคนพ่อครัวผู้บริหารจะต้องกังวลกับความพึงพอใจของลูกค้าเสมอหากนักทานไม่ได้รับอาหารที่มีคุณภาพและบริการที่ดีร้านอาหารไม่น่าจะได้รับชื่อเสียงที่ดีที่ทำให้มันเป็นที่นิยมมากพอที่จะอยู่ในธุรกิจ