ผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารคืออะไร?

ผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารมีหน้าที่รับผิดชอบในการรับรองว่าอาหารที่เตรียมไว้ภายใต้การจัดการของเขาหรือเธอปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์หรือสัตว์ความปลอดภัยของอาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อป้องกันการระบาดของโรคที่เกิดจากอาหารการขาดความปลอดภัยด้านอาหารสามารถลดการสาธารณสุขผู้บริโภคที่เป็นอันตรายและทำให้เกิดความสูญเสียทางธุรกิจจำนวนมหาศาล

ในอุตสาหกรรมอาหารอาหารจัดทำและแปรรูปในหลากหลายขั้นตอนเพื่อยกตัวอย่างผักที่ปลูกจากนั้นเลือกและส่งไปยังตลาดซื้อและจัดเก็บสับและปรุงสุกและในที่สุดก็เสิร์ฟให้กับลูกค้าตอนนี้อาหารสามารถปนเปื้อนในขั้นตอนใด ๆ เหล่านี้

การปนเปื้อนของอาหารสามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากเหตุผลหลายประการมันอาจเกิดจากการใช้สารเคมีอันตรายโดยขาดสุขอนามัยเนื่องจากสิ่งอำนวยความสะดวกในการจัดเก็บที่ไม่ดีและเนื่องจากการปรากฏตัวของศัตรูพืชผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารจะต้องตระหนักถึงอันตรายจากอาหารที่อาจเกิดขึ้นและต้องดูแลอย่างเพียงพอในการบรรเทาสิ่งเหล่านี้

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารจะต้องมีความรู้เกี่ยวกับมาตรฐานความสะอาดที่จะปฏิบัติตามและอุณหภูมิที่จำเป็นสำหรับการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดเขาหรือเธอต้องรู้มาตรการที่จะใช้เพื่อป้องกันแบคทีเรียไวรัสและเชื้อราจากการทำลายอาหารมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องดำเนินการเพื่อป้องกันศัตรูพืชเช่นหนูจากพื้นที่เตรียมอาหารที่รบกวน

เนื่องจากความซับซ้อนของห่วงโซ่การทำอาหารผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารต้องศึกษารายละเอียดทั้งหมดที่เกี่ยวข้องก่อนเขาหรือเธอจะต้องออกกำลังกายขั้นตอนการป้องกันไว้ล่วงหน้าทั้งหมดสำหรับการจัดการอาหารที่ปลอดภัยเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารที่ใช้งานได้

เป็นความรับผิดชอบของผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารในการทำให้นโยบายความปลอดภัยด้านอาหารเป็นที่รู้จักของผู้คนและองค์กรต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องในกระบวนการผลิตอาหารผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารจะต้องรักษาความระมัดระวังอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่านโยบายจะถูกปฏิบัติตามจริงในการดำเนินงานแบบวันต่อวันระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารจะต้องได้รับการปรับปรุงใหม่อย่างสม่ำเสมอเพื่อให้สามารถทำงานได้อย่างราบรื่น

ผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารอาจมีพื้นฐานด้านการศึกษาด้านเทคโนโลยีอาหารเขาหรือเธออาจมีประสบการณ์การทำงานในฐานะพ่อครัวพ่อครัวทำอาหารผู้จัดการครัวหรือผู้จัดการร้านอาหารเพื่อให้มีคุณสมบัติเป็นผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารจำเป็นต้องได้รับการฝึกอบรมด้านความปลอดภัยด้านอาหารผู้สมัครสามารถเข้าเรียนหลักสูตรการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารและผ่านการตรวจสอบผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารที่ผ่านการรับรองเป็นลายลักษณ์อักษร

หลักสูตรความปลอดภัยด้านอาหารในสหรัฐอเมริกาได้รับการพัฒนาและดูแลโดยรีจิสทรีแห่งชาติของผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารสถาบันมาตรฐานแห่งชาติอเมริกันให้การรับรองสำหรับการสอบผู้จัดการความปลอดภัยด้านอาหารที่ผ่านการรับรองการรับรองความปลอดภัยด้านอาหารจากสถาบันนี้มีความถูกต้องในระดับสากล