สจ๊วตโรงแรมคืออะไร?

สจ๊วตโรงแรมหรือที่รู้จักกันในชื่อMaître d เป็นบุคคลทั่วไปที่รับผิดชอบการรับประทานอาหารทั้งหมดสำหรับร้านอาหารหรือห้องรับประทานอาหารสาธารณะคำศัพท์ภาษาฝรั่งเศสดั้งเดิมMaîtreDhôtelซึ่งเป็นภาษาอังกฤษหมายถึงอาจารย์ของโรงแรมซึ่งส่งต่อไปยังบุคคลที่รับผิดชอบห้องรับประทานอาหารภายในโรงแรมโดยเฉพาะสจ๊วตโรงแรมในปัจจุบันอาจทำงานในสถานประกอบการขนาดเล็กหรือขนาดใหญ่และงานมักจะพบในร้านอาหารระดับสูง

บุคคลที่อยู่ในตำแหน่งนี้มักจะรับผิดชอบการรับประทานอาหารและบริการลูกค้าทั้งหมดยกเว้นห้องครัวนี่เป็นกรณีในร้านอาหารหรูขนาดเล็กหรือพื้นที่รับประทานอาหารที่ใกล้ชิดในโรงแรมพิเศษในโรงแรมที่มีห้องรับประทานอาหารหลายห้องโดยปกติแต่ละห้องจะมีmaître d ของตัวเอง

หากมีการนำเสนอด้านข้างโต๊ะสจ๊วตของโรงแรมมักจะเป็นคนที่จุดประกายเชอร์รี่กาญจนาภิเษกหรือเตรียมสลัดซีซาร์สดใหม่เขาอาจทำหน้าที่เป็นซอมเมลิเย่ร์เมื่อมีการนำเสนอไวน์ชั้นดีให้กับลูกค้าสำหรับการอนุมัติการชิมสจ๊วตมักจะเป็นคนที่ให้บริการนี้

ผู้ดูแลโรงแรมมักจะจัดตารางการจองผ่านทางโทรศัพท์หรืออินเทอร์เน็ตเขามักจะกำหนดพื้นที่เฉพาะของห้องรับประทานอาหารให้กับเซิร์ฟเวอร์อาหารเช่นกันในระหว่างการให้บริการโดยทั่วไปเขาคาดว่าจะทำให้ลูกค้าทุกคนได้รับบริการที่มีคุณภาพหากคำถามหรือข้อกังวลเกิดขึ้นเกี่ยวกับรสนิยมหรือการนำเสนออาหารเขามักจะแก้ไขได้นอกจากนี้เขายังแก้ไขปัญหาเกี่ยวกับบริการรับประทานอาหารตามปกติ

ในขณะที่เขาทำหน้าที่เป็นเจ้าภาพโดยทั่วไปสจ๊วตของโรงแรมยืนยันการจองสำหรับแขกที่เข้ามาและที่นั่งพวกเขาเมื่อพวกเขามาถึงหากฝ่ายหนึ่งไม่มีการจองเขาเป็นคนทั่วไปที่แสดงในสื่อว่ามีเงินจำนวนมากของกระดาษเพื่อผลิตโต๊ะเปิดสำหรับแขกที่ไม่คาดคิดในกรณีที่แขกรับเชิญไม่เชื่อฟังหรือแสดงพฤติกรรมที่ไม่เหมาะสมโดยทั่วไปสจ๊วตของโรงแรมคาดว่าจะคลี่คลายสถานการณ์ด้วยความสง่างามและความสงบ

นอกเหนือจากการทำให้แขกของเขาสะดวกสบายและมีความสุขโดยปกติเขาเลือกการตั้งค่าตารางและตรวจสอบพวกเขาเพื่อความสอดคล้องและสไตล์ก่อนแต่ละที่นั่งการเลือกรายการเมนูและรายการพิเศษประจำวันมักจะขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเขาหากนายจ้างของเขาเสนอบริการรูมเซอร์วิสหรือการจัดเลี้ยงโรงแรมสจ๊วตมักจะรับผิดชอบการดำเนินงานเหล่านั้นเช่นกัน

ไม่จำเป็นต้องมีข้อกำหนดเบื้องต้นทางการศึกษาสำหรับตำแหน่งนี้การเรียนการสอนในด้านศิลปะการทำอาหารหรือบริการอุตสาหกรรมการบริการได้รับการพิจารณาว่าเป็นข้อดีสำหรับผู้สมัครงานเหล่านี้ผู้ที่มีงานนี้มักจะมีพื้นหลังและประสบความสำเร็จในการบริการอาหารการจัดการร้านอาหารหรือการเตรียมอาหาร