การจัดการความปลอดภัยด้านอาหารคืออะไร?

ระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารเป็นโปรแกรมที่ประกอบด้วยขั้นตอนที่เกี่ยวข้องกิจกรรมและอุปกรณ์ที่แนะนำที่ใช้เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์โปรแกรมเหล่านี้มักดำเนินการโดยผู้จัดการชั้นนำในธุรกิจการผลิตอาหารและอาหารพวกเขาได้รับการออกแบบมาเพื่อให้แน่ใจว่าผู้บริโภคจะได้รับการรักษาอย่างปลอดภัยจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารและสิ่งอำนวยความสะดวกนั้นสามารถผ่านการตรวจสุขภาพที่จำเป็น

ส่วนสำคัญของระบบการจัดการความปลอดภัยอาหารใด ๆ คือชุดของแนวทางหรือนโยบายความปลอดภัยของอาหารองค์กรที่ผลิตอาหารไม่ว่าจะเป็นโดยการผลิตหรือในการจัดการร้านอาหารจะต้องกำหนดคำแถลงนโยบายความปลอดภัยของอาหารคำแถลงนี้จะให้รายละเอียดเกี่ยวกับความตั้งใจทั่วไปและเป้าหมายของการจัดการเพื่อทำงานเพื่อความปลอดภัยของอาหารมันจะเน้นย้ำถึงความมุ่งมั่นขององค์กรต่อระบบการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารที่มีประสิทธิภาพ

มาตรฐานความปลอดภัยของอาหารก็มีความสำคัญในระบบการจัดการความปลอดภัยของอาหารISO 2200 เป็นชุดมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากลในสหรัฐอเมริกากฎระเบียบด้านความปลอดภัยของอาหารมุ่งเน้นไปที่อุตสาหกรรมอาหารทั้งหมดได้รับการจัดการโดยสำนักงานคณะกรรมการอาหารและยามาตรฐานท้องถิ่นถูกกำหนดโดยแผนกสุขภาพท้องถิ่นของเคาน์ตีซึ่งทำการตรวจสอบสองถึงสี่ครั้งในแต่ละปีเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารได้รับการจัดการอย่างปลอดภัย

ผู้ตรวจสุขภาพเยี่ยมชมร้านอาหารและโรงงานผลิตอาหารเพื่อบังคับใช้กฎหมายความปลอดภัยด้านอาหารในท้องถิ่นและให้ความรู้แก่คนงานในรูปแบบที่เหมาะสมเพื่อจัดการอาหารพวกเขาให้ความสำคัญสูงสุดในขั้นตอนที่ลดโอกาสที่การเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารจะแพร่กระจายไปยังผู้บริโภคการล้างมือปกติการปรุงอาหารที่เหมาะสมและขั้นตอนการทำความเย็นและการสุขาภิบาลของอาหารและเครื่องใช้ในการตรวจสอบ

พวกเขาจะมองว่าภาชนะเก็บอาหารเป็นวันที่และเครื่องวัดอุณหภูมิได้รับการปรับเทียบอย่างเหมาะสมสิ่งอำนวยความสะดวกจะได้รับการตรวจสอบความสะอาดและอาหารที่อาจเป็นอันตรายอาหารทะเลได้รับการตรวจสอบโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากมีศักยภาพสูงสำหรับการปนเปื้อนของแบคทีเรียผู้ตรวจการจะพิจารณาการจัดการความปลอดภัยด้านอาหารทุกด้าน

เจ้าของร้านอาหารต้องเข้าใจรหัสสุขภาพท้องถิ่นเพื่อความปลอดภัยสาธารณะวิธีหนึ่งในการแสดงให้เห็นถึงความรู้นี้คือผ่านการรับรองความปลอดภัยของอาหารผู้จัดการร้านอาหารสามารถได้รับการรับรองผ่านหนึ่งใน บริษัท การศึกษาความปลอดภัยด้านอาหารหลายแห่งความรู้นี้ก็มีความสำคัญเช่นกันเนื่องจากผู้ตรวจสุขภาพจะตอบคำถามผู้จัดการและพนักงานเพื่อให้แน่ใจว่าพวกเขามีความเข้าใจอย่างถ่องแท้เกี่ยวกับขั้นตอนความปลอดภัยของอาหาร

การจัดการและพนักงานจะต้องได้รับการฝึกฝนอย่างสม่ำเสมอเพื่อการปฏิบัติด้านความปลอดภัยด้านอาหารที่เหมาะสมพนักงานต้องแสดงให้เห็นว่าพวกเขารู้วิธีจัดการกับอาหารอย่างปลอดภัยผู้ตรวจสุขภาพสามารถปิดร้านอาหารได้หากเขาหรือเธอไม่พอใจกับระดับความรู้ของพนักงานเกี่ยวกับวิธีการทำงานอย่างปลอดภัยกับอาหาร