ฉันต้องการทักษะอะไรในฐานะผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่ม?

หน้าที่ของผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มมีความหลากหลายดังนั้นบุคคลที่เติมบทบาทนี้จะต้องมีความรอบรู้และมีความรู้ในทุกด้านของอุตสาหกรรมการบริการโดยให้ความสำคัญกับอาหารและเครื่องดื่มโรงแรมคาสิโนและศูนย์การประชุมหลายแห่งจ้างผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มเพื่อดูแลรายละเอียดมากมายที่เกี่ยวข้องกับการจัดหาอาหารและเครื่องดื่มที่มีคุณภาพสำหรับแขกทุกคนผู้อำนวยการควรมีทักษะในการเป็นผู้นำดูแลกิจกรรมพิเศษและรักษาคุณภาพและความปลอดภัยในที่ทำงาน

การวางแผนเมนูมักเป็นงานที่ตกอยู่ในร้านอาหารหรือผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มกรรมการมีประสบการณ์มากมายในการซื้ออาหารและการทำนายค่าใช้จ่ายเพื่อกำหนดตัวเลือกที่เหมาะสมและราคาลูกค้าจะถูกเรียกเก็บเงินผู้อำนวยการควรมีความเชี่ยวชาญในทุกด้านของอาหารตั้งแต่การเตรียมงานและการทำอาหารไปจนถึงการให้บริการนอกเหนือจากค่าใช้จ่ายของส่วนผสมจำนวนแรงงานที่เกี่ยวข้องกับการทำอาหารเป็นอีกปัจจัยหนึ่งที่ผู้อำนวยการจะชั่งน้ำหนักเมื่อกำหนดราคาอาหารสำหรับเมนูกรรมการที่มีทักษะมากที่สุดจะสร้างสมดุลให้ประสบความสำเร็จโดยการจัดหารายการเมนูที่น่าสนใจในราคาที่จะสร้างผลกำไร

การนำเสนออาหารและเครื่องดื่มก็ตกอยู่ภายใต้ขอบเขตของกรรมการความคุ้นเคยกับอาหารและเครื่องดื่มที่หลากหลายจะช่วยให้ผู้กำกับระบุว่าเมื่อใดที่จานหรือเครื่องดื่มกำลังดำเนินการอย่างถูกต้องเช่นเดียวกับเมื่อมันไม่ได้ผู้อำนวยการมีหน้าที่ดูแลประสบการณ์อาหารและเครื่องดื่มทุกด้านตั้งแต่ประสบการณ์การสั่งซื้อและการรับประทานอาหารจนถึงคุณภาพการบริการที่จัดทำโดยพนักงานเสิร์ฟความสามารถในการจัดการหลายโครงการในครั้งเดียวจัดทีมงานและให้คำแนะนำที่ชัดเจนนั้นเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้อำนวยการ

ทักษะความเป็นผู้นำเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มผู้อำนวยการควรมีทักษะในการดำเนินการระบุและรักษามาตรฐานความปลอดภัยและคุณภาพในที่ทำงานห้องครัวและห้องรับประทานอาหารอาจเป็นสถานที่ทำงานที่อันตรายและผู้อำนวยการต้องสามารถบังคับใช้กฎความปลอดภัยและแนวทางปฏิบัติระหว่างพนักงาน

กิจกรรมพิเศษมักจะดูแลโดยผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มและตอบสนองความคาดหวังของลูกค้าผู้อำนวยการต้องสามารถประเมินความต้องการของลูกค้ารวมถึงการกำหนดและประสานงานมื้ออาหารและเครื่องดื่มที่จะให้บริการแก่ผู้เข้าร่วมประชุมตลอดเหตุการณ์ความคิดสร้างสรรค์เป็นอีกหนึ่งสินทรัพย์สำหรับผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มที่จะครอบครองเนื่องจากความคิดสร้างสรรค์สามารถทำให้กิจกรรมที่น่าจดจำมากขึ้นและสร้างธุรกิจซ้ำสำหรับสถานที่จัดงาน