ข้าวเกรนขนาดกลางคืออะไร?

เมื่อผู้คนพูดถึงข้าวเมล็ดข้าวพวกเขามักจะอ้างถึงความยาวของข้าวทั่วไปมีข้าวข้าวสั้นหลายชนิดและข้าวยาวด้วยระหว่างรุ่นสั้นและยาวเม็ดข้าวมีข้าวชนิดปานกลางหลากหลายชนิด

โดยทั่วไปแล้วข้าวเกรนขนาดกลางจะกว้างกว่าข้าวเกรนยาวเล็กน้อย แต่ยังสั้นกว่าประมาณหกมิลลิเมตรต่อนิ้วเป็นการคาดเดาโดยเฉลี่ยที่ดีโดยปกติแล้วข้าวจะมีความยาวประมาณสามเท่าดังนั้นความกว้างของธัญพืชเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะวัดประมาณสองมิลลิเมตรมีข้าวหลายประเภทที่ตกอยู่ในการจำแนกประเภทข้าวกลางไม่ใช่แค่ความหลากหลายเดียวสิ่งเหล่านี้อาจแตกต่างกันไปตามรสนิยมดังนั้นคุณจะต้องรู้ว่าคุณกำลังซื้อประเภทใดเพื่อให้บริการข้าวเกรนขนาดกลางที่เติมเต็มอาหารที่คุณกำลังเตรียมไว้ได้ดีที่สุด

แคลิฟอร์เนียเม็ดขนาดกลาง

ธัญพืชกลางภาคใต้

แคลิฟอร์เนียโมจิ
• พ่อครัวมักจะอ้างถึงข้าวเมล็ดข้าวขนาดกลางของแคลิฟอร์เนียหรือภาคใต้เป็นข้าวกลางที่แท้จริงเนื่องจากแตกต่างจากโมจิเม็ดกลางแคลิฟอร์เนียอาจมีความรู้ว่าเป็น calrose และต้องการภูมิภาคที่เติบโตซึ่งมีภูมิอากาศพิเศษที่สภาพอากาศยังคงอบอุ่นภูมิภาคที่กำลังเติบโต ได้แก่ แคลิฟอร์เนียบางส่วนของเกาหลีและจีนญี่ปุ่นและออสเตรเลียที่ซึ่งข้าวปลูกในประเทศอื่นนอกเหนือจากสหรัฐอเมริกามักจะได้รับความนิยมกินคนเดียวและเป็นที่ชื่นชอบเพราะมันมีรสชาติที่อ่อนโยนโดยเฉพาะข้าวขาวมันมีแนวโน้มที่จะนุ่มกว่าและเหนียวกว่าข้าวพันธุ์อื่น ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งข้าวชนิดยาวหลายชนิด
• ในทางตรงกันข้ามข้าวเกรนกลางทางใต้ไม่ได้ค่อนข้างนุ่มหรือเหนียวในขณะที่เวอร์ชั่นแคลิฟอร์เนียเป็นสายพันธุ์ของ Japonica แต่รุ่นใต้มาจากสายพันธุ์ Indicaข้าวมีแนวโน้มที่จะมีรสชาติมากกว่าและมักจะเป็นสีเหลืองมากกว่าสีขาวเมื่อปรุง (ในข้าวขาว)เป็นที่นิยมในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกาและมักจะไม่กินด้วยตัวเอง แต่มาพร้อมกับเนื้อสัตว์หรือถั่วกับซอสคุณอาจใช้ธัญพืชกลางใต้ในสูตรอาหารสำหรับถั่วแดงและข้าวตัวอย่างเช่น
  ข้าว Arborio มีลักษณะคล้ายกับข้าวเม็ดกลางแคลิฟอร์เนีย แต่มันแตกต่างกันมากเมื่อปรุงด้านนอกของเมล็ดจะกลายเป็นครีมในขณะที่ด้านในยังคงแน่นเล็กน้อยข้าว Arborio เป็นที่นิยมในอิตาลีโดยเฉพาะและมักจะใช้ในอาหารเช่นริซอตโต้
  ข้าว Mochi แตกต่างจากประเภทอื่น ๆมันเรียกว่าข้าวเหนียวและเป็นที่ชื่นชอบในความหวานและเพราะข้าวเมล็ดข้าวติดกันดีผู้คนยังเพลิดเพลินกับความหวานของมันเพราะมันมีแนวโน้มที่จะมีปริมาณกลูเตนที่สูงขึ้นและใช้ในอาหารเอเชียที่หลากหลาย