อาการของยาเกินขนาดวิตามินแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิตามินที่ได้รับการบริโภคในส่วนที่เกิน โดยปกติแล้ววิตามินที่ละลายในไขมันเท่านั้นที่สามารถทำให้เกิดการใช้ยาเกินขนาดได้ วิตามินเหล่านี้รวมถึงวิตามินเอวิตามินดีและวิตามินเคสามารถสะสมในเซลล์ไขมันและไปถึงความเข้มข้นที่เป็นพิษ ในทางตรงกันข้ามหากมีปริมาณวิตามินที่ละลายในน้ำจำนวนมากเกินกว่าจะถูกขับออกมาทางปัสสาวะ ข้อยกเว้นสองข้อสำหรับกฎนี้คือวิตามินอีที่ละลายในไขมันซึ่งไม่มีความเป็นพิษใด ๆ และวิตามิน B6 ที่ละลายในน้ำซึ่งอาจทำให้เกิดอาการใช้ยาเกินขนาด
คำว่า "วิตามิน A" หมายถึงกลุ่มของโมเลกุลที่เรียกว่าเรตินอยด์รวมถึงสารเรตินอลเรตินเรตินกรดเรติโนอิคและเบต้าแคโรทีน มนุษย์จำเป็นต้องได้รับวิตามินเอจากอาหารเพื่อให้แน่ใจว่ามีการเติบโตการมองเห็นการทำสำเนาและสุขภาพของผิวหนังที่เหมาะสม หนึ่งในอาการที่ชัดเจนที่สุดของวิตามินเกินขนาดที่มีวิตามินเอคือความแห้งกร้านของผิวหนังและอาการคัน ปัญหาอื่น ๆ ที่เกิดจากการรับประทานมากเกินไปเช่นการเพิ่มความดันภายในสมองอาจทำให้เกิดอาการรวมถึงการมองเห็นไม่ชัดและปวดหัว
วิตามินดีมีบทบาทสำคัญในการควบคุมระดับแคลเซียมของร่างกายและในการบำรุงกระดูกให้แข็งแรง น่าเสียดายที่ผู้เชี่ยวชาญบางคนคิดว่าวิตามินดีเป็นพิษที่สุดของวิตามินทั้งหมด สารนี้ในระดับสูงอาจทำให้ระดับแคลเซียมในเลือดเพิ่มขึ้นซึ่งทำให้เกิดอาการเช่นปวดท้องนิ่วในไตอาการท้องผูกอารมณ์ซึมเศร้าและการกลายเป็นปูนของหลอดเลือด
ตรงกันข้ามกับผลข้างเคียงที่รุนแรงที่เกิดจากวิตามินดีอาการของการใช้ยาเกินขนาดกับวิตามินเคมักจะเล็กน้อยและทำให้เกิดปัญหาเฉพาะในผู้ป่วยที่เลือก วิตามินนี้มีความสำคัญต่อการสร้างโปรตีนที่ช่วยให้เลือดจับตัวเป็นก้อน โดยทั่วไปแล้วทารกจะได้รับการฉีดวิตามินเคหลังคลอดเพื่อป้องกันไม่ให้มีเลือดออกมากเกินไปหรือช้ำ การให้วิตามินเคส่วนเกินแก่ทารกสามารถทำให้พวกเขาเป็นอันตรายได้อย่างไรก็ตามเนื่องจากสารในระดับสูงสามารถทำลายเยื่อหุ้มเซลล์เม็ดเลือดแดงได้ ทำให้เกิดอาการเช่นดีซ่านหายใจถี่และอ่อนเพลีย
โทโคฟีรอลเป็นอีกชื่อหนึ่งของวิตามินอีที่ละลายในไขมันซึ่งมีความสำคัญเนื่องจากทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ มันเป็นเอกลักษณ์ของวิตามินที่ละลายในไขมันโดยที่ไม่มีพิษใด ๆ เกี่ยวข้อง แม้แต่การทานวิตามินในปริมาณที่สูงก็ไม่ส่งผลให้เกิดอาการเกินขนาด
อีกข้อยกเว้นสำหรับกฎที่ว่าวิตามินที่ละลายในไขมันนั้นสามารถเป็นพิษได้คือวิตามิน B6 หรือที่รู้จักกันในชื่อ pyridoxine, pyridoxal หรือ pyridoxamine โมเลกุลนี้มีความสำคัญในการช่วยให้ร่างกายเผาผลาญอาหาร อาการที่เกิดจากการใช้ยาเกินขนาดด้วย B6 อาจรวมถึงอาการชาหรือรู้สึกเสียวซ่าของแขนขา
