มีอาการแพ้ช็อคโกแลตหรือไม่?

แม้จะมีการอ้างสิทธิ์ในทางตรงกันข้ามการปรากฏตัวของการแพ้ช็อคโกแลตที่แท้จริงนั้นหายากมาก แต่ก็ถือว่าไม่มีอยู่จริงในแง่ทางการแพทย์ถั่วโกโก้ส่วนผสมหลักในช็อคโกแลตมักจะไม่ใช่ผู้ร้ายเมื่อพบอาการแพ้อาหารหลังจากบริโภคช็อคโกแลตอาการไม่พึงประสงค์ใด ๆ มักเกิดจากส่วนผสมอื่นในช็อคโกแลตและไม่ใช่การแพ้ช็อคโกแลตโดยเฉพาะ

ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตบ่อยกว่าไม่มีส่วนผสมอื่น ๆ ที่หลายคนอาจแพ้ผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเกือบทั้งหมดมีส่วนผสมนมเช่นนมและการแพ้นมเป็นเรื่องธรรมดาโดยเฉพาะในเด็กเล็กสำหรับผู้ที่ไม่ยอมแพ้แลคโตส แต่ผู้ที่สามารถทนต่อนมจำนวนเล็กน้อย, หวานอมขม, กึ่งหวานและช็อคโกแลตสีเข้มอาจเป็นตัวเลือกผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตเหล่านี้จะต้องมีความเข้มข้นของเหล้าช็อคโกแลตสูงและมีน้ำนมต่ำกว่าช็อคโกแลตแสงหรือช็อคโกแลตนมนอกจากนี้ยังมีช็อคโกแลตที่ปราศจากนมหลายยี่ห้อในตลาดสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตสที่ไวต่อการใช้งานมาก

ถั่วลิสงและถั่วต้นไม้เช่นอัลมอนด์วอลนัทและพีแคนอาจเป็นที่มาของปฏิกิริยาการแพ้ต่อผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตแท่งขนมและผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตอื่น ๆ มีถั่ว แต่แม้กระทั่งที่ยังไม่สามารถพิสูจน์ได้ว่ามีปัญหาผู้ผลิตช็อคโกแลตบางรายสร้างขนมในสายการผลิตเดียวกันโดยใช้ถังและเครื่องจักรเดียวกันไม่ว่าจะมีถั่วอยู่ในผลิตภัณฑ์สุดท้ายหรือไม่ดังนั้นแม้แต่ช็อคโกแลตที่ไม่มีถั่วอาจยังคงมีร่องรอยของน็อตหรือน้ำมัน

สำหรับบุคคลเหล่านั้นมีความไวต่อถั่วโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วลิสงรุนแรงแม้กระทั่งร่องรอยของผลิตภัณฑ์ถั่วขนาดเล็กเหล่านี้ก็อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาที่สำคัญบุคคลดังกล่าวควรปรึกษาฉลากและหากไม่ได้กล่าวถึงการผลิตที่ปราศจากถั่วผู้ผลิตควรได้รับการติดต่อมีผู้ผลิตช็อคโกแลตที่ปราศจากถั่วหลายคนเช่น Nothin Nutty และ Vermont Nut-free reg;

การปรากฏตัวของข้าวโพดในช็อคโกแลตอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบุคคลที่มีความรู้สึกไวซึ่งอาจตีความผิดว่าเป็นโรคภูมิแพ้ช็อคโกแลตน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงใช้ในลูกอมช็อคโกแลตหลายยี่ห้อในกรณีที่มีถั่วผู้ผลิตหลายรายผลิตช็อคโกแลตที่ไม่มีข้าวโพดในสายการผลิตเดียวกันกับผลิตภัณฑ์ที่ทำการปนเปื้อนข้ามเป็นไปไม่ได้ที่จะหลีกเลี่ยงและแม้แต่ข้าวโพดในปริมาณนาทีก็อาจมีความเสี่ยงต่อความไวสูง

ผู้กระทำผิดอีกประการหนึ่งของการแพ้ช็อคโกแลตที่สันนิษฐานคือถั่วเหลืองช็อคโกแลตเป็นอิมัลชัน - ส่วนผสมของสองของเหลวที่ปกติจะแยกเพื่อป้องกันไม่ให้ส่วนประกอบแยกออกจากกันและเพื่อให้ช็อคโกแลตอยู่ในรูปแบบที่เป็นของแข็งที่ห้องพอสมควรอิมัลชันจะถูกเพิ่มเข้ามาอิมัลซิไฟเออร์ที่พบมากที่สุดที่ใช้ในผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตคือเลซิตินถั่วเหลืองสารเติมแต่งนี้อาจเป็นปัญหาสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้ถั่วเหลือง

ผลเบอร์รี่เป็นฟิลเลอร์ยอดนิยมสำหรับช็อคโกแลตกล่องและยังเป็นหนึ่งในอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูงผู้ที่มีอาการแพ้เบอร์รี่ควรหลีกเลี่ยงการจัดเรียงช็อคโกแลตเพื่อลดการสัมผัสที่เป็นไปได้คาเฟอีนอาจก่อให้เกิดปัญหาสำหรับผู้ที่ไวต่อสารเคมีแม้ว่าจะมีอยู่ในช็อคโกแลตในปริมาณที่ค่อนข้างน้อยแม้จะมีความเชื่อที่เป็นที่นิยม แต่ก็ยังมีคาเฟอีนเพียงพอที่จะทำให้เกิดปัญหาในบุคคลที่แพ้สูงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบว่ายิ่งช็อคโกแลตเข้มขึ้นเท่าไหร่ปริมาณคาเฟอีนก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น

บุคคลที่มีอาการแพ้ข้าวสาลีหรือกลูเตนเช่นผู้ที่เป็นโรค celiac ควรจดบันทึกพิเศษเกี่ยวกับฉลากก่อนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตใด ๆช็อคโกแลตที่มีการเติมครีมมักจะใช้แป้งข้าวสาลีหรือแป้งเป็นตัวแทนที่มีผลผูกพันมีช็อคโกแลตที่ปราศจากกลูเตนในตลาดโดย บริษัท ต่างๆเช่นช็อคโกแลตสัตว์ใกล้สูญพันธุ์

บน OC ที่หายากมากCasions การบริโภคผลิตภัณฑ์ช็อคโกแลตอาจทำให้เกิดอาการแพ้ในบุคคลที่ใช้ยาตามใบสั่งแพทย์และ reg;หรือ serotonin reuptake inhibitors อื่น ๆ (SSRIs)ช็อคโกแลตสามารถทำให้เกิดการปล่อยสารสื่อประสาทบางชนิดรวมถึงเซโรโทนินProzac reg;และ SSRIs อื่น ๆ ก็ส่งผลกระทบต่อระดับเซโรโทนินในสมองเมื่อใช้ร่วมกับช็อคโกแลตสิ่งนี้อาจทำให้เกิดปฏิกิริยาระหว่างยา

การแพ้อาหารสามารถปรากฏขึ้นได้ตลอดเวลาหากสงสัยว่ามีอาการแพ้ช็อคโกแลตหรือโรคภูมิแพ้อาหารประเภทอื่น ๆ ควรปรึกษาแพทย์หากอาการรุนแรงรวมถึงผื่นฉับพลันชีพจรอย่างรวดเร็วหรือหายใจลำบากควรหาบริการทางการแพทย์ฉุกเฉินแพทย์ที่เข้าร่วมหรือนักแพ้ควรได้รับการตระหนักถึงผลิตภัณฑ์ที่ใช้ไปอย่างแน่นอนและหากมียาตามใบสั่งแพทย์หรือยาเสพติดที่เกี่ยวข้อง