กรดอะมิโนสายโซ่กิ่งคืออะไร?

ในแง่ของสารเคมีทั่วไปกรดอะมิโนสายโซ่ (BCAA) เป็นกรดอะมิโนใด ๆ ที่มีโซ่คาร์บอนที่มีกิ่งก้านที่ติดอยู่กับอะตอมอัลฟาคาร์บอนกรดอะมิโนทั้งหมดมีอะตอมไฮโดรเจนกลุ่มคาร์บอกซิลและกลุ่มอะมิโนทั้งหมดติดอยู่กับอะตอมคาร์บอนกลางเดียวกันเรียกว่าอัลฟ่าคาร์บอนอัลฟาคาร์บอนยังมีกลุ่มที่สี่ซึ่งเป็นสัญลักษณ์ทั่วไปว่าเป็นกลุ่ม R;ในกรดอะมิโนแบบกิ่งโซ่ R-Group นี้เป็นโซ่สั้นรูปตัว Y สามหรือสี่คาร์บอนคุณสมบัติของกลุ่ม R นี้กำหนดคุณสมบัติของกรดอะมิโนและทำให้ความสำคัญทางชีวภาพของมัน

เมื่อนำไปใช้กับชีววิทยาและโภชนาการคำว่ากรดอะมิโนสายโซ่สาขา (BCAAs) หมายถึงกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติทั้งสามที่มีโซ่ขนาดเล็กกิ่งสามหรือสี่คาร์บอน: L-leucine, L-isoleucineและ L-Valineเนื่องจากกรดอะมิโนที่เกิดขึ้นตามธรรมชาตินั้นมีความหลากหลาย L คำนำหน้ามักจะถูกทิ้งและพวกเขามักจะเรียกว่า leucine, isoleucine และ valineกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งทั้งสามเป็นกรดอะมิโนที่จำเป็นซึ่งหมายความว่าร่างกายไม่สามารถทำได้ แต่ต้องได้รับจากอาหารพวกเขาเป็นเรื่องธรรมดาในแหล่งโปรตีนส่วนใหญ่เช่นเนื้อสัตว์ปลาสัตว์ปีกและนมและไม่ค่อยขาดในอาหารตะวันตกปกติ

นอกเหนือจากคุณค่าทางโภชนาการของพวกเขาในอาหารซึ่งพวกเขามีความสำคัญต่อการสังเคราะห์โปรตีนกรดอะมิโนสายโซ่กิ่งมีความสนใจบางอย่างเป็นสารอาหารหรืออาหารที่มีกิจกรรมทางเภสัชกรรมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในหมู่นักกีฬาและนักกีฬาLeucine เป็นที่รู้จักกันว่ามีความสำคัญไม่เพียง แต่เป็นส่วนประกอบของโปรตีนเท่านั้น แต่ยังเป็นตัวควบคุมการสังเคราะห์กล้ามเนื้อการบริโภค BCAAs เสริมได้รับการแสดงเพื่อเพิ่มการสังเคราะห์โปรตีนของกล้ามเนื้อหลังจากการออกกำลังกายและลดการสลายตัวของ catabolic หลังการออกกำลังกายของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อBCAAS จึงดูเหมือนจะมีความสามารถในการกระตุ้นการสร้างแอนโบลิกหรือการสร้างโปรตีนการตอบสนองในกล้ามเนื้อ

BCAAs ยังถูกค้นพบเพื่อลดอาการปวดกล้ามเนื้อล่าช้าหรือ DOMS ความอ่อนโยนที่ปรากฏหลายวันหลังจากออกกำลังกายอย่างหนักการศึกษาพบว่าอาหารเสริมก่อนการออกกำลังกาย 5 กรัมประกอบด้วย isoleucine: leusine: valine ในอัตราส่วน 1: 2.3: 1.2 ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ DOMs หลังจากการออกกำลังกายอย่างหนักระหว่างอาสาสมัครที่ไม่คุ้นเคยกับการออกกำลังกายความรุนแรงที่ลดลงนั้นช่วยให้การออกกำลังกายที่แข็งแรงและรุนแรงมากขึ้น

การศึกษาเพิ่มเติมชี้ให้เห็นว่าการใช้ BCAAs เป็นประจำอาจเกี่ยวข้องกับการเพิ่มขึ้นของปริมาณฮอร์โมนการเจริญเติบโตในเลือดซึ่งอาจช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและขนาดร่างกายโดยรวมBCAAS ก็ดูเหมือนจะลดระดับของกรดอะมิโนทริปโตเฟนในเลือดทริปโตเฟนส่วนเกินมีความสัมพันธ์กับความง่วงนอนและความเหนื่อยล้าดังนั้นจึงได้รับการแนะนำว่าผลการลดทริปโตเฟนของ BCAAs นี้อาจช่วยให้การออกกำลังกายที่ยาวนานขึ้นและมีพลังมากขึ้น

ควรสังเกตว่าในปัจจุบันไม่มีหลักฐานโดยตรงว่า BCAAs เป็นของประโยชน์ที่ชัดเจนไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มขนาดและปริมาณของมวลกล้ามเนื้อหรือในการเพิ่มประสิทธิภาพการเล่นกีฬาจำเป็นต้องทำงานเพิ่มเติมเพื่อสร้างข้อเท็จจริงเหล่านี้กรดอะมิโนสายโซ่แบบกิ่งก็เป็นที่สนใจเมื่อหลายปีก่อนเมื่อการศึกษานำร่องชี้ให้เห็นว่าพวกเขาอาจมีประสิทธิภาพในการรักษาอาการของเส้นโลหิตตีบด้านข้าง amyotrophic หรือโรค Lou Gehrigsอย่างไรก็ตามการศึกษาติดตามผลล้มเหลวในการยืนยันสิ่งนี้และอีกคนหนึ่งแนะนำว่ากรดอะมิโนกิ่งก้านอาหารส่วนเกินอาจเพิ่มอัตราการตายในผู้ป่วยดังกล่าว