ไขมันกรัมคืออะไร?

กรัมไขมันถือเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการทำงานประจำวันของร่างกายและสมองและโดยทั่วไปควรรวมอยู่ในอาหารเป็นแหล่งพลังงานหลักพวกเขายังมีบทบาทในการพัฒนาสมองที่เหมาะสมการแพร่กระจายของเส้นประสาทการผลิตฮอร์โมนและความสามารถของร่างกายในการซ่อมแซมตัวเองมีสี่ประเภทของกรัมไขมัน: ไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว, ไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน, อิ่มตัว, อิ่มตัวและไขมันทรานส์โดยทั่วไปประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่ทุกวันควรมาจากกรัมไขมันโดยส่วนใหญ่มาจากไขมันไม่อิ่มตัว

การศึกษาแสดงให้เห็นว่าไขมันไม่อิ่มตัวในอาหารทำให้ร่างกายแข็งแรงในทางกลับกันไขมันอิ่มตัวและทรานส์อาจทำให้เกิดโรคและควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะแพทย์มักจะอ้างถึงไขมันไม่อิ่มตัวเป็นไขมันที่ดีและไขมันอิ่มตัวและไขมันทรานส์เป็นไขมันไม่ดี

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวมักจะเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องการศึกษาแสดงให้เห็นว่าไขมันไม่อิ่มตัวช่วยรักษาร่างกายที่แข็งแรงโดยการลดคอเลสเตอรอลและลดโรคหัวใจพวกเขาสามารถพบได้ในมะกอกเม็ดมะม่วงหิมพานต์และเมล็ดฟักทอง

ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนประกอบด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 และโอเมก้า -6 ซึ่งป้องกันโรคหัวใจเช่นเดียวกับไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนมักจะเป็นของเหลวที่อุณหภูมิห้องพวกเขาสามารถพบได้ในปลาเมล็ดทานตะวันและข้าวโพด

โดยทั่วไปไขมันอิ่มตัวจะเป็นของแข็งที่อุณหภูมิห้องไขมันอิ่มตัวเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลและเกี่ยวข้องกับโรคหัวใจและความดันโลหิตสูงตัวอย่างเช่นไข่นมและไขมันบนเนื้อสัตว์แม้ว่าไขมันอิ่มตัวจะเกิดขึ้นในธรรมชาติ แต่จำนวนมากก็ไม่ได้รับการพิจารณาว่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพพวกเขาถูกคิดค้นขึ้นเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของอาหารที่บรรจุไขมันทรานส์ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการและการบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักโดยทั่วไปแล้วไขมันทรานส์พบได้ในอาหารทอดและอาหารว่างบรรจุหรืออาหารขยะเช่นชิปและคุกกี้

กรัมไขมันแต่ละชนิดมีเก้าแคลอรี่เมื่อเทียบกับสี่แคลอรี่ในโปรตีนหรือคาร์โบไฮเดรตกรัมแคลอรี่เป็นการวัดค่าใช้จ่ายพลังงานยิ่งแคลอรี่มากขึ้นเท่าใดก็จำเป็นต้องใช้พลังงานมากขึ้นในการเผาผลาญ

เมื่อมีการบริโภคไขมันมากกว่าการใช้จ่ายมันจะถูกเก็บไว้ในเซลล์ไขมันไขมันสามารถเก็บไว้ในอวัยวะหรือใต้ผิวหนังไขมันที่เก็บไว้ใต้ผิวหนังทำหน้าที่เป็นเบาะและฉนวนกันความร้อนในอวัยวะไขมันที่เก็บไว้สามารถนำไปสู่โรคหัวใจและโรคเบาหวานชนิดที่ 2โดยทั่วไปแล้วไขมันที่เก็บไว้มากเกินไปอาจนำไปสู่โรคอ้วน

ค่าเผื่อรายวันที่แนะนำ (RDA) ของไขมันในอาหารอยู่ที่ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ใหญ่แคลอรี่น้อยกว่าเจ็ดเปอร์เซ็นต์ควรมาจากไขมันอิ่มตัวและน้อยกว่าหนึ่งเปอร์เซ็นต์ของปริมาณแคลอรี่รายวันควรมาจากไขมันทรานส์ส่วนที่เหลืออีก 22 เปอร์เซ็นต์ของไขมันในอาหารควรมาจากไขมันไม่อิ่มตัว

โดยทั่วไปจำนวนกรัมไขมันที่บริโภคส่งผลกระทบต่อเปอร์เซ็นต์ของไขมันทั้งหมดในอาหารประจำวันฉลากโภชนาการสำหรับอาหารในสหรัฐอเมริกาจะต้องแสดงรายการกรัมไขมันต่อการให้บริการประเภทของไขมัน mdash;ไม่อิ่มตัวอิ่มตัวหรือทรานส์ mdash;จำเป็นต้องมีการแสดงรายการ

ข้อกำหนดเช่นไขมันต่ำลดไขมันและ lite นั้นสัมพันธ์กันและไม่ได้ระบุจำนวนกรัมไขมันจำนวนหนึ่งตามกฎหมายตราบใดที่อาหารมีกรัมไขมันน้อยกว่า 50 เปอร์เซ็นต์หรือแคลอรี่น้อยกว่าหนึ่งในสามแคลอรี่กว่ารุ่นปกติก็สามารถจัดเป็นไขมันต่ำได้คำว่าปลอดไขมันบ่งชี้ว่าการให้บริการหนึ่งครั้งมีไขมันไม่เกิน 0.5 กรัมต่อการให้บริการ