อาการแพ้อาหารคืออะไร?

การแพ้อาหารเป็นปฏิกิริยาทางกายภาพเชิงลบต่ออาหารหรือเครื่องดื่มที่เฉพาะเจาะจงสิ่งนี้อาจเป็นผลมาจากสารประกอบที่เป็นส่วนหนึ่งของอาหารหรือเครื่องดื่มเช่นแลคโตสในนมหรืออาจเป็นผลมาจากสารเติมแต่งสารเคมีสารกันบูดหรือสารพิษเช่นแบคทีเรียอาการแพ้อาหารอาจแตกต่างกันไป แต่มักจะเกิดขึ้นอย่างช้าๆและมักจะเกี่ยวข้องกับปัญหาทางเดินอาหารเช่นอาการท้องอืดคลื่นไส้หรือท้องเสียอาการแพ้อาหารอื่น ๆ อาจเป็นผื่นที่ผิวหนังปัญหาระบบทางเดินหายใจหรืออาการปวดหัวเรื้อรัง

หลายคนเข้าใจผิดว่าการแพ้อาหารสำหรับการแพ้อาหารแม้ว่าสิ่งเหล่านี้จะเป็นสองสิ่งที่แตกต่างกันการแพ้อาหารนั้นเป็นการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันที่เปิดตัวโดยร่างกายของบุคคลเพื่อต่อสู้กับสิ่งที่ร่างกายมองว่าเป็นภัยคุกคามอาหารทั่วไปบางอย่างที่ทำให้เกิดอาการแพ้อาหาร ได้แก่ ถั่วลิสงไข่หอยและผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีอาการแพ้อาหารมักจะรุนแรงกว่าและฉับพลันมากกว่าอาการแพ้อาหารเช่นอาการบวมของลำคอซึ่งต้องมีการรักษาพยาบาลทันทีอาการแพ้อาหารอื่น ๆ ได้แก่ ผื่นคัน, ใจสั่นหัวใจ, ความสับสนทางจิต, อาการคลื่นไส้และท้องเสียรุนแรงและอาการเจ็บหน้าอก

การแพ้อาหารโดยทั่วไปเกี่ยวข้องกับการไร้ความสามารถในการประมวลผลสารประกอบหรือสารเคมีบางประเภทการแพ้แลคโตสหรือการไม่สามารถย่อยแลคโตสเป็นเรื่องธรรมดาและผู้ที่มีอาการแพ้นี้มีอาการย่อยอาหารทั่วไปที่ระบุไว้ข้างต้นเมื่อบริโภคผลิตภัณฑ์นมการแพ้อาหารที่ค่อนข้างธรรมดาอีกประการหนึ่งคือการแพ้กลูเตนโปรตีนที่พบได้ทั่วไปในซีเรียลขนมปังและพาสต้านอกเหนือจากปัญหาการย่อยอาหารคนที่มีอาการแพ้กลูเตนอาจมีอาการปวดหัวการเปลี่ยนแปลงน้ำหนักความเหนื่อยล้าหรือแม้กระทั่งภาวะซึมเศร้า

ถึงแม้ว่าอาการแพ้อาหารจะรุนแรงน้อยกว่าการแพ้อาหารและมักจะไม่ต้องการการรักษาพยาบาลทันทีอาการอาจมีผลกระทบระยะยาวเนื่องจากการแพ้อาหารหลายประเภทเกี่ยวข้องกับปัญหาทางเดินอาหารซึ่งหมายความว่าอาหารจำนวนมากที่บริโภคพร้อมกับอาหารที่กระทำผิดอาจไม่ถูกดูดซึมอย่างเหมาะสมเมื่อเวลาผ่านไปสิ่งนี้สามารถนำไปสู่การขาดวิตามินหรือแร่ธาตุ

การแพ้อาหารเป็นเรื่องยากที่จะวินิจฉัยมากกว่าโรคภูมิแพ้อาหารเพราะไม่เกี่ยวข้องกับการผลิตแอนติบอดีวิธีที่ดีที่สุดในการทำความเข้าใจแหล่งที่มาของอาการคือการเก็บสมุดรายวันอาหารทั้งหมดที่กินและอาการทั้งหมดในช่วงระยะเวลาหนึ่งการกำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารมักเป็นการรักษาที่ดีที่สุดสำหรับอาการแพ้อาหารแม้ว่าการแพ้บางอย่างสามารถปรับปรุงได้ด้วยผลิตภัณฑ์อาหารพิเศษเช่นนมหรือผลิตภัณฑ์นมที่ทำขึ้นเป็นพิเศษสำหรับผู้ที่มีอาการแพ้แลคโตส