เลคตินคืออะไร?

เลคตินเป็น glycoproteins ที่มีคุณสมบัติที่มีผลผูกพันน้ำตาลที่ช่วยให้พวกเขาสามารถติดกับเยื่อหุ้มเซลล์เลคตินอาหารมักจะสร้างความเสียหายเนื่องจากไวรัสใช้พวกมันเพื่อติดอยู่กับเซลล์ในร่างกายและช่วยให้เกิดปัญหาสุขภาพที่สำคัญการแพ้อาหารโรคแพ้ภูมิตัวเองและการอักเสบเป็นปัญหาทางการแพทย์บางอย่างที่ได้รับจากอาหารอาหารบางชนิดที่มี glycoproteins เหล่านี้รวมถึงข้าวโพดถั่วเหลืองและธัญพืชที่มีกลูเตนเช่นข้าวสาลีและข้าวบาร์เลย์

อาหารจำนวนมากมีเลคติน แต่ไม่ใช่ทั้งหมดที่มีระดับสูงที่อาจเป็นพิษพืชนมถั่วและพืชกลางคืนมักจะมีโปรตีนที่มีผลผูกพันกับน้ำตาลเหล่านี้ในระดับสูงเมื่อบริโภคในลักษณะที่ไม่เหมาะสมเช่นดิบหรือหากบริโภคในปริมาณที่สูงเกินไปเลคตินอาจเป็นพิษต่อบางคนโดยเฉพาะผู้ที่ต้องทนทุกข์ทรมานจากความเครียดทางเดินอาหารอาการและโรคบางอย่างที่เกี่ยวข้องกับเลคตินมากเกินไปในร่างกาย ได้แก่ โรคอ้วนโรคเบาหวานและความดันโลหิตสูงบุคคลที่มีโรคแพ้ภูมิตัวเองหรือปัญหาทางเดินอาหารมักจะกำจัดอาหารเหล่านี้ออกจากอาหารเพื่อช่วยลดความเครียดและช่วยให้เซลล์ที่เสียหายสามารถรักษาได้

คาร์โบไฮเดรตพบภายในและยื่นออกมาจากเซลล์เมื่อเลคตินเข้าสู่ร่างกายพวกเขายึดติดกับคาร์โบไฮเดรตในความพยายามที่จะทำลายเซลล์และทำลายพวกเขาเลคตินที่ถูกต้องจะต้องตรงกับคาร์โบไฮเดรตในเซลล์เพื่อให้มันทำงานได้ แต่เมื่อมันแตกผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ของเซลล์มันมักจะส่งผลให้เกิดการตอบสนองทางภูมิคุ้มกันเชิงลบเช่นโรคแพ้ภูมิตัวเองวิธีที่บุคคลตอบสนองมักจะขึ้นอยู่กับปริมาณของพืชในลำไส้ที่มีสุขภาพดีที่มีอยู่ในร่างกายและสภาพของระบบภูมิคุ้มกันของแต่ละบุคคล

วิธีหนึ่งที่จะหยุดผลกระทบที่เป็นอันตรายของเลคตินอาหารคือผ่านการแทรกแซงอาหารอาหารบางชนิดกำจัดอาหารที่มีระดับสูงอาหารยอดนิยมสองอย่าง ได้แก่ อาหารปราศจากกลูเตนและเคซีนที่ปราศจากเคซีนและอาหารคาร์โบไฮเดรตพิเศษซึ่งไม่อนุญาตให้มีอาหารจำนวนมากที่มีเลคตินในระดับสูงอีกวิธีหนึ่งที่ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพแนะนำคือการทานอาหารเสริมคาร์โบไฮเดรตที่เฉพาะเจาะจงเช่นกลูโคซามีนซึ่งป้องกันโปรตีนในเลคตินจากการจับกับคาร์โบไฮเดรตในเซลล์ในขณะที่การทานอาหารเสริมนั้นมีประสิทธิภาพ แต่ก็มักจะไม่ทำงานสำหรับเลคตินทั้งหมดที่เข้าสู่ร่างกายอย่างต่อเนื่องด้วยเหตุผลดังกล่าวผู้เชี่ยวชาญหลายคนแนะนำให้ใช้อาหารที่กำจัดพวกเขาในตอนแรก