ความเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารที่พบบ่อยคืออะไร?

มีความเจ็บป่วยจากอาหารทั่วไปจำนวนมากซึ่งส่วนใหญ่เกิดจากแบคทีเรียและเกิดขึ้นบ่อยที่สุดจากการจัดการอาหารและการเตรียมอาหารที่ไม่ปลอดภัยรูปแบบที่ได้รับการยอมรับมากที่สุดของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเกิดจากแบคทีเรียแม้ว่า CDC จะรับรู้ถึงการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารได้มากกว่า 250 รายการ แต่แหล่งที่มาที่พบมากที่สุดคือแบคทีเรียและรวมถึง Campylobacter, Salmonell A และ E.Coli.

Campylobacter เป็นเชื้อแบคทีเรียที่ทำให้เกิด campylobacteriosis หรือมากกว่าปกติรูปแบบของอาหารเป็นพิษพบแบคทีเรียในลำไส้ของนกที่มีสุขภาพดีและในขณะที่พวกมันไม่ส่งผลกระทบต่อนกแบคทีเรียจะส่งผลกระทบต่อมนุษย์สัตว์ปีกดิบส่วนใหญ่มี campylobacter แต่การปรุงอาหารที่เหมาะสมของเนื้อสัตว์ฆ่าแบคทีเรียแหล่งที่มาที่พบมากที่สุดของ campylobacteriosis คือการปนเปื้อนจากการหยดน้ำของสัตว์ปีกดิบหรือกินเนื้อสัตว์ที่ไม่ได้ปรุงสุก

อาการของ campylobacteriosis ได้แก่ อาการท้องเสียคลื่นไส้อาเจียนปวดท้องและตะคริวและไข้คนส่วนใหญ่ที่ติดเชื้อ campylobacter ฟื้นตัวโดยไม่มีภาวะแทรกซ้อนเพิ่มเติมในประมาณ 3 ถึง 5 วันและบางคนที่ติดเชื้อแบคทีเรียนี้ไม่แสดงอาการใด ๆ เลยภาวะแทรกซ้อนที่พบบ่อยที่สุดที่เกี่ยวข้องกับการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารนี้คือการขาดน้ำ

Salmonella และ E.Coli เป็นอีกสองสาเหตุของการเจ็บป่วยจากอาหารที่รู้จักกันดีในที่สาธารณะ Salmonella ทำให้เกิด Salmonellosis การติดเชื้อแบคทีเรียที่อาจทำให้เกิดอาการคลื่นไส้อาเจียนท้องเสียและปวดท้อง Salmonella แพร่หลายในลำไส้ของสัตว์หลายชนิดรวมถึงมนุษย์มันมักจะถูกส่งผ่านอุจจาระและสามารถกลายเป็นอาหารได้หากอาหารมีการปนเปื้อนการรับประทานอาหารดิบและไม่สุกที่มี Salmonella สามารถทำให้เกิดความเจ็บป่วย

E.Coli

สั้นสำหรับ Escherichia coli เป็นแบคทีเรียและพบได้ทั่วไปในวัวและสัตว์อื่น ๆ ที่คล้ายกันมีหลายสายพันธุ์ที่แตกต่างกันของ e.coli ซึ่งบางสายพันธุ์ไม่เป็นอันตรายซึ่งส่วนใหญ่เป็นสารพิษในขณะที่เนื้อไม่สุกสามารถเป็นแหล่งของ E.Coli อาหารอื่น ๆ สามารถปนเปื้อนได้โดยอุจจาระของสัตว์ที่มีแบคทีเรียซึ่งแตกต่างจากการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ E.Coli อาจไม่ปรากฏเป็นเวลาหลายวันถึงสัปดาห์หลังจากบริโภคแบคทีเรียและภาวะแทรกซ้อนจากการเจ็บป่วยอาจรุนแรงขึ้นอย่างไรก็ตาม E.Coli และการเจ็บป่วยอาหารทั่วไปอื่น ๆ สามารถป้องกันได้ด้วยการจัดการอาหารที่เหมาะสมและปลอดภัยเพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อเหล่านี้และแบคทีเรียอาหารอื่น ๆ ไม่ได้กินเนื้อดิบสัตว์ปีกหรือไข่เก็บอาหารตามคำแนะนำของแพ็คเกจเสมอและอย่าปล่อยให้อาหารที่ปรุงสุกที่อุณหภูมิห้องนานกว่าหนึ่งชั่วโมงล้างผักและผลไม้ดิบก่อนที่จะรับประทานอาหารและให้แน่ใจว่าได้ล้างพื้นผิวการเตรียมเครื่องใช้และมือหลังจากจัดการอาหารดิบสำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับความเจ็บป่วยเหล่านี้และอาหารที่เกิดจากอาหารอื่น ๆ ความเสี่ยงและอาการของพวกเขาเยี่ยมชมเว็บไซต์สำหรับศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC)