อันตรายของน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนคืออะไร?

น้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนมักเป็นที่รู้จักกันในชื่อสามัญของไขมันทรานส์น้ำมันผ่านกระบวนการที่เติมไฮโดรเจนลงไปซึ่งสร้างการแข็งตัวในปริมาณที่กำหนดสิ่งนี้ทำให้เป็นที่พึงปรารถนาแทนสิ่งต่าง ๆ เช่นเนยซึ่งมีราคาแพงกว่าและมีแนวโน้มที่จะได้รับอาหารหืนในบรรจุภัณฑ์เป็นเวลานานที่จะหาอาหารที่เต็มไปด้วยไขมันทรานส์เพราะผู้บริโภคดูเหมือนจะชอบพวกเขาสิ่งนี้มีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วเนื่องจากความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เกิดขึ้นและผู้ผลิตอาหารขนาดใหญ่จำนวนมากกำลังรีบไปแทนที่ไขมันทรานส์ด้วยส่วนผสมอื่น ๆ

มีอันตรายอย่างปฏิเสธไม่ได้ในการบริโภคน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนมันแสดงให้เห็นถึงความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นอย่างมากสำหรับโรคหลอดเลือดหัวใจบางรูปแบบไขมันทรานส์จากน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนเพิ่มคอเลสเตอรอล“ ไม่ดี” หรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำสิ่งนี้จะไม่ดีพอ แต่ก็มีหลักฐานว่าไขมันทรานส์ลดลง“ ดี” คอเลสเตอรอลหรือไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูงการเพิ่มขึ้นของลักษณะนี้อาจทำให้เกิดการสะสมของคราบจุลินทรีย์ (หลอดเลือด) ในหลอดเลือดแดงซึ่งสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดสมอง

อีกหนึ่งอันตรายของน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนคือมันสอดคล้องกับโอกาสที่มากขึ้นในการพัฒนาโรคเบาหวานประเภท 2เงื่อนไขนี้สามารถทำลายไตดวงตาและหัวใจมีการรักษาบางอย่างที่อาจชะลอความเสียหาย แต่ต้องถามว่าทำไมผู้คนถึงเสี่ยงเมื่อพวกเขารู้ว่าควรหลีกเลี่ยงอะไรแม้ว่าจะมีสิ่งอื่น ๆ ที่เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคนี้เช่นกัน

จำเป็นต้องเข้าใจว่ามีความแตกต่างอย่างมากระหว่างไขมันที่ดีและไม่ดีแม้ว่าน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนจะถือว่าเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่อันตรายที่สุดในการบริโภค แต่นั่นไม่ได้หมายความว่าไขมันทั้งหมดไม่ดีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนหรือไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีจริง ๆ แล้วสามารถมอบสุขภาพได้เมื่อใช้ในปริมาณที่สมเหตุสมผลบางครั้งผู้คนจะต้องเป็นนักสังเกตการณ์เกี่ยวกับการอ่านฉลากและให้แน่ใจว่าน้ำมันใด ๆ ไม่มีคำว่า "ไฮโดรเจน" ที่เกี่ยวข้องกับมัน

น่าสนใจนอกจากนี้ยังมีความแตกต่างในไขมันทรานส์ยกตัวอย่างเช่นเนยมีไขมันทรานส์บางส่วน แต่สิ่งเหล่านี้ยังไม่ได้แสดงให้เห็นเพื่อสร้างความเสี่ยงเช่นเดียวกับน้ำมันไฮโดรเจนบางส่วนเป็นที่เชื่อกันว่ากระบวนการไฮโดรจิเนชันนั้นเป็นอันตรายโดยเฉพาะอย่างยิ่งและคนส่วนใหญ่จะดีกว่าการกินไขมันอิ่มตัวง่าย ๆ เช่นเนยมากกว่าที่พวกเขาจะบริโภคสิ่งต่าง ๆ เช่นมาการีนที่ทำจากน้ำมันไฮโดรเจนแน่นอนว่าการกินไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวเป็นหลัก