อาหารเป็นพิษที่แตกต่างกันคืออะไร?

มีอาหารเป็นพิษมากมายที่ทำให้วิทยาศาสตร์การแพทย์ไม่ได้ระบุทั้งหมดของพวกเขาอย่างไรก็ตามกรณีส่วนใหญ่ของการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหารเกิดจากแบคทีเรียหรือไวรัสแบคทีเรียเจริญเติบโตในสารที่ไม่มีชีวิตในขณะที่ไวรัสต้องมีโฮสต์ที่มีชีวิตเพื่อที่จะมีอยู่สาเหตุการปนเปื้อนของอาหารไวรัสและแบคทีเรียมีวิธีการปนเปื้อนที่แตกต่างกันมากมาย

แบคทีเรียสามารถอยู่บนพื้นผิวของผักและผลไม้หากการผลิตไม่ได้ล้างหรือแปรรูปอย่างถูกต้องแบคทีเรียสามารถกลืนกินและทำให้เกิดเป็นพิษของอาหารผักและผลไม้กระป๋องอาจเป็นหนึ่งในสาเหตุของอาหารที่ร้ายแรงที่สุดที่เป็นพิษหากผลผลิตถูกแปรรูปอย่างไม่เหมาะสม Clostridium botulinum เป็นแบคทีเรียที่ผลิตสารพิษที่อาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยและเสียชีวิตอย่างรุนแรงกระป๋องหรือฝาปิดเป็นสัญญาณว่าผลิตผลถูกกระป๋องไม่ถูกต้องการกินอาหารเหล่านี้อาจส่งผลให้เสียชีวิตจากพิษโบทูลิซึม

อาหารเป็นพิษส่วนใหญ่ทำให้เกิดผลร้ายแรงเช่นนี้อาการคล้ายไข้หวัดใหญ่และปัญหาในลำไส้ที่หายไปในหนึ่งหรือสองวันเป็นเรื่องธรรมดามากขึ้นอาการเป็นพิษของอาหารบางครั้งอาจเข้าใจผิดว่าเป็นไข้หวัดตะคริวในกระเพาะอาหารคลื่นไส้และอาเจียนเป็นสัญญาณทั่วไป

กรณีไวรัสของอาหารเป็นพิษมักเกิดจากการปนเปื้อนของอุจจาระหากพ่อครัวและผู้ที่เตรียมอาหารอย่าล้างมืออย่างถูกต้องหลังจากใช้ห้องน้ำการปนเปื้อนและอาหารเป็นพิษอาจส่งผลให้อาหารเป็นพิษประเภทนี้อาจส่งผลกระทบต่อสถาบันทั้งหมดเช่นการดูแลวันเด็กและโรงเรียนอุจจาระในหอยเป็นหนึ่งสาเหตุของอาหารไวรัส

อาหารที่ไม่ได้ปรุงสุกอย่างเต็มที่สามารถทำให้เกิดโรคที่เกิดจากอาหารอาหารทุกชนิดควรปรุงตามอุณหภูมิที่เหมาะสมเพื่อหลีกเลี่ยงการทำให้อาหารเป็นพิษการออกจากอาหารปรุงสุกที่ไม่ได้รับการชำระเป็นเวลานานกว่าสองชั่วโมงเป็นสาเหตุของอาหารที่สามารถหลีกเลี่ยงได้อย่างง่ายดายกฎพื้นฐานของหัวแม่มือในความปลอดภัยของอาหารคืออาหารร้อนควรอยู่ในอาหารร้อนและเย็นควรอยู่ในความเย็น

การเตรียมเนื้อดิบอย่างเหมาะสมสำหรับการปรุงอาหารเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งในการหลีกเลี่ยงอาหารเป็นพิษเนื้อดิบสามารถมีแบคทีเรียที่ทำให้เกิดความเป็นพิษของอาหารหากเนื้อดิบถูกตัดบนเขียงก่อนอาหารอื่น ๆ เช่นผักก็เตรียมไว้ที่นั่นแบคทีเรียสามารถปนเปื้อนผักได้อย่างง่ายดายควรใช้แผงตัดและมีดแยกต่างหากสำหรับรายการอาหารที่แตกต่างกันเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของแบคทีเรีย

อุณหภูมิการปรุงอาหารที่เหมาะสมสามารถฆ่าแบคทีเรียและไวรัสที่อาจทำให้อาหารเป็นพิษตัวอย่างเช่นหมูอาจมีเวิร์มกลมไวรัส

Trichinella Spiralis ซึ่งทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่เกิดจากอาหาร trichinosisหากหมูสุกอย่างเหมาะสมโอกาสในการทำสัญญา trichinosis นั้นหายากมาก