อาหารเป็นพิษประเภทใดบ้าง?

อาหารเป็นพิษเป็นสิ่งที่เกิดขึ้นบ่อยครั้งและอาจทำให้เกิดอาการที่แตกต่างกันไปตั้งแต่เล็กน้อยไปจนถึงการคุกคามชีวิตที่อาจเกิดขึ้นอาหารที่เป็นพิษประเภทต่าง ๆ รวมถึงการปนเปื้อนโดยแบคทีเรียชนิดที่เป็นอันตรายไวรัสหรือปรสิตตัวอย่างของอาหารที่เป็นพิษของแบคทีเรีย ได้แก่ Salmonella, Botulism และ E. coliชนิดของไวรัสอาหารเป็นพิษ ได้แก่ โรตาไวรัสโนโรไวรัสและไวรัสตับอักเสบปรสิตเช่นเวิร์มหรือเชื้อราอาจนำไปสู่การเป็นพิษของอาหารโดยเฉพาะในพื้นที่ที่น้ำสะอาดหายาก

ประเภทแบคทีเรียของอาหารเป็นพิษเป็นที่พบมากที่สุดและรวมถึง Salmonella, botulism และ E. coliSalmonella เกิดจากเนื้อสัตว์หรือสัตว์ปีกที่ปนเปื้อนเป็นหลักและอาจทำให้เกิดอาการเช่นอาการปวดท้องไข้และท้องเสียโบทูลิซึมมักจะหดตัวผ่านการบริโภคสินค้ากระป๋องที่ปนเปื้อนและอาจทำให้เกิดการรบกวนทางสายตาความอ่อนแอของกล้ามเนื้อหรืออัมพาตหรือหายใจลำบากE. coli อาจเกิดขึ้นหลังจากกินเนื้อสัตว์ปนเปื้อนผลิตภัณฑ์นมหรือผลิตนำไปสู่อาการเช่นตะคริวในกระเพาะอาหารท้องเสียเลือดหรือจุดอ่อนที่รุนแรง

อาหารเป็นพิษบางชนิดเกิดจากไวรัสแทนแบคทีเรียและไวรัสตับอักเสบโรตาไวรัสค่อนข้างพบได้บ่อยในเด็กและมีแนวโน้มที่จะทำให้เกิดอาการเช่นท้องเสียและการคายน้ำNorovirus มักถูกเรียกว่าไข้หวัดใหญ่ในกระเพาะอาหารและนำไปสู่การตะคริวในกระเพาะอาหารอาเจียนและท้องเสียไวรัสตับอักเสบ A อาจเกิดจากอาหารเป็นพิษและอาการอาจเกี่ยวข้องกับสีเหลืองของผิวหนังหรือดวงตาอ่อนเพลียและการทำงานของตับที่ถูกบุกรุกท้องอืดเมือกในอุจจาระและการลดน้ำหนักเป็นอาการที่พบบ่อยของอาหารเป็นพิษในบางกรณีปรสิตอาจมองเห็นได้เมื่อบุคคลมีการเคลื่อนไหวของลำไส้อาหารที่เป็นพิษของปรสิตมักพบได้บ่อยในพื้นที่ของโลกที่ไม่มีการจัดหาน้ำสะอาดแม้ว่าบางครั้งมันจะเกิดขึ้นในพื้นที่ที่พัฒนาแล้วของโลกมากขึ้น

อาการเป็นพิษหลายอย่างเหมือนกันโดยไม่คำนึงถึงสาเหตุ.แพทย์มักจะต้องทำการทดสอบที่หลากหลายเพื่อกำหนดประเภทอาหารที่แน่นอนของอาหารในบางกรณีการติดเชื้อจะเคลียร์ด้วยตนเองโดยไม่มีการรักษาพยาบาลเฉพาะในกรณีอื่น ๆ อาจใช้ยาตามใบสั่งแพทย์เพื่อช่วยจัดการอาการหากการคายน้ำอย่างรุนแรงเกิดขึ้นเนื่องจากการอาเจียนหรือท้องเสียมากเกินไปการพักระยะสั้นในโรงพยาบาลอาจกลายเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ของเหลวสามารถนำเข้าสู่ร่างกายได้โดยตรงผ่านสายสวนขนาดเล็กที่แทรกเข้าไปในหลอดเลือดดำ