ผลข้างเคียงของผงชูรสคืออะไร?

ผลข้างเคียงของผงชูรส (monosodium glutamate) มักจะรวมถึงอาการปวดศีรษะ, การเต้นของหัวใจอย่างรวดเร็วและอาการง่วงนอนบางคนยังรายงานว่าอาการโรคหอบหืดแย่ลงอาการมึนงงและอาการเจ็บหน้าอกแย่ลงไม่ใช่ทุกคนที่ได้รับผลข้างเคียงของผงชูรสและผลข้างเคียงมักจะได้รับประสบการณ์ส่วนใหญ่โดยผู้ที่มีความไวต่อสารแม้ว่าผลข้างเคียงจะไม่ถือว่าเป็นอันตราย แต่คนที่พบบ่อยอาจต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่มีผงชูรสเป็นส่วนใหญ่อาหารบางชนิดที่มีผงชูรสจำนวนมากเป็นอาหารเอเชียแครกเกอร์ของว่างปรุงรสและอาหารเย็นแช่แข็งที่แตกต่างกันมากมาย

ผงชูรสจะถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและการใช้สารนี้สามารถย้อนกลับไปญี่ปุ่นได้ในช่วงต้นทศวรรษ 1900 เมื่อศาสตราจารย์ที่มหาวิทยาลัยโตเกียวคิดค้นมันประเทศอื่น ๆ อีกมากมายใช้การใช้ผงชูรสอย่างรวดเร็วเพื่อจุดประสงค์ในการปรุงแต่งอาหารเพราะสารราคาถูกมีประสิทธิภาพและพร้อมใช้งานผงชูรสประกอบด้วยสารที่สร้างขึ้นโดยการหมักแป้งและน้ำตาลชื่อแบรนด์ที่ผงชูรสตกอยู่ภายใต้ความแตกต่างกันไปในแต่ละประเทศ แต่ไม่มีความแตกต่างในผลิตภัณฑ์จริงนอกเหนือจากชื่อแบรนด์

ผลข้างเคียงของผงชูรสมักไม่ได้กังวลมากนักจนกว่าสารจะถูกใช้อย่างกว้างขวางทั้งๆที่มีผลข้างเคียงผู้เชี่ยวชาญส่วนใหญ่สรุปว่าผงชูรสไม่ใช่สารอันตรายมีการศึกษาและการทดสอบที่แตกต่างกันมากมายบนผงชูรสและผลลัพธ์ส่วนใหญ่ไม่สามารถสรุปได้การศึกษาบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าผงชูรสขนาดใหญ่อาจเป็นอันตรายและอาจเพิ่มความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและรอยโรคในสมองการศึกษาเหล่านี้ทำกับสัตว์และนักวิจัยส่วนใหญ่ระบุว่าคนส่วนใหญ่ไม่สามารถบริโภคจำนวนผงชูรสที่จำเป็นสำหรับปัญหาเหล่านี้ที่จะเกิดขึ้น

บุคคลที่ต้องการหลีกเลี่ยงผลข้างเคียงของผงชูรสสามารถทำได้โดยหลีกเลี่ยงทั้งหมดรายการอาหารที่มีการหลีกเลี่ยงผงชูรสควรจะค่อนข้างง่ายเมื่อซื้อของชำเพราะฉลากข้อมูลโภชนาการส่วนใหญ่แสดงว่าเป็นส่วนผสมเมื่อมีอยู่การอยู่ห่างจากผงชูรสในร้านอาหารอาจเป็นเรื่องยากมากขึ้นเพราะร้านอาหารส่วนใหญ่ไม่เปิดเผยส่วนผสมของอาหารที่พวกเขาให้บริการคนที่มีความอ่อนไหวต่อผงชูรสอาจต้องการพูดคุยกับผู้จัดการร้านอาหารเกี่ยวกับความไวของผงชูรสของเธอก่อนที่จะสั่งซื้ออะไรเพื่อดูว่ามีอาหารที่ปราศจากผงชูรสในเมนูหรือไม่มันอาจเป็นความคิดที่ดีสำหรับคนที่จะหลีกเลี่ยงร้านอาหารจีนส่วนใหญ่หรือร้านอาหารเอเชียอื่น ๆ เพราะผงชูรสมีแนวโน้มที่จะเป็นส่วนผสมที่พบได้บ่อยในอาหารที่ให้บริการในสถานที่เหล่านี้