ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วยน้ำประมาณ 70% ซึ่งมีความสำคัญต่อร่างกายที่ทำงานอย่างถูกต้อง การคายน้ำเกิดขึ้นเมื่อระดับน้ำในร่างกายลดลง สารเคมีในร่างกายเช่นเกลือและโพแทสเซียมตกอยู่ในระดับที่ผิดปกติเมื่อเกิดเหตุการณ์นี้ ใช้เวลาลดลงเพียงเล็กน้อยในอัตราร้อยละของระดับน้ำของร่างกายสำหรับการคายน้ำการตั้งค่าอาการขึ้นอยู่กับปริมาณของน้ำที่หายไป แต่อาจรวมถึงความรู้สึกกระหายน้ำวิงเวียนเหนื่อยล้ามีอาการปวดหัวผิวแห้ง ริมฝีปากหรือปากแห้งตาแห้งและปัสสาวะสีเข้มเข้มขึ้น
อาการหลักของการคายน้ำคือเวียนศีรษะง่วงตาแห้งและปากแห้ง ความสับสนอาจเกิดขึ้นได้ตามความหงุดหงิดและอารมณ์แปรปรวน นอกจากนี้ยังอาจสูญเสียความกระหายและความรู้สึกแสบร้อนในกระเพาะอาหาร
การคายน้ำอาจส่งผลให้ปัสสาวะต่ำและปัสสาวะที่มีสีเข้ม ผิวหนังอาจแห้งและสูญเสียความยืดหยุ่น ดวงตาอาจแห้งและมือและเท้าอาจชื้น ผู้เสียหายอาจบ่นว่าปวดศีรษะ
ระดับการคายน้ำสามารถแตกต่างกันไป กรณีที่ไม่รุนแรงมักจะสูญเสียของเหลวในร่างกายประมาณ 1 ถึง 2% ซึ่งสามารถแก้ไขได้ง่ายโดยการดื่มของเหลวมากขึ้น กรณีปานกลางหรือการสูญเสียของเหลวในร่างกายประมาณ 3 ถึง 5% สามารถสังเกตได้ค่อนข้างชัดเจนและอาจส่งผลให้เกิดความรู้สึกอ่อนแอและง่วง
การสูญเสียน้ำอย่างรุนแรงหรือสูญเสียของเหลวในร่างกายประมาณ 10% เป็นอันตรายอย่างยิ่ง ความล้มเหลวในการรักษาสภาพนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิต ผู้ประสบภัยจากการขาดน้ำอย่างรุนแรงมักจะต้องเข้าโรงพยาบาลเพื่อรับความชุ่มชื้นอีกครั้งอย่างเพียงพอผ่านทางหลอดเลือดดำ
การวินิจฉัยภาวะขาดน้ำอาจพิจารณาจากการวิเคราะห์เลือดและปัสสาวะหรืออาจถูกเปิดเผยโดยการสังเกตอาการทางสายตาบางอย่าง การสูญเสียของเหลวอาจเกิดจากหลายสิ่ง สภาพอากาศร้อนและการออกกำลังกายอาจทำให้สูญเสียน้ำมากเกินไป ผู้ป่วยผู้สูงอายุและเด็กมีความอ่อนไหวเป็นพิเศษดังนั้นควรดื่มน้ำมาก ๆ แต่ถึงแม้ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพก็ควรดื่มน้ำมาก ๆ ตามความจริงแล้วแนะนำว่าควรดื่มน้ำวันละ 8 แก้ว


