ปัจจัยใดที่มีผลต่อระยะเวลาของการเป็นพิษอาหาร?

ระยะเวลาของอาหารเป็นพิษเป็นหลักขึ้นอยู่กับสิ่งมีชีวิตหรือสารพิษที่รับผิดชอบต่อการเจ็บป่วยอายุและสภาพร่างกายของบุคคลสามารถมีอิทธิพลต่อระยะเวลาของการเป็นพิษอาหารในกรณีส่วนใหญ่อาหารเป็นพิษจะดีขึ้นภายในหนึ่งถึงเจ็ดวันกรณีที่รุนแรงอาจใช้เวลานานขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งหากสารพิษแพร่กระจายไปยังกระแสเลือดหรือพื้นที่อื่น ๆ ของร่างกายสำหรับการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วผู้ประสบภัยควรยังคงชุ่มชื้นและไปพบแพทย์หากอาการของพวกเขาแย่ลงหรือไม่ดีขึ้นภายในไม่กี่วัน

สาเหตุที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษคือแบคทีเรียตัวอย่างของแบคทีเรียที่ทำให้เจ็บป่วยคือ Clostridium botulinum , vibrio parahaemolyticus , Staphylococcus aureus , Escherichia coli (e coli)สิ่งมีชีวิตเหล่านี้บางอย่างทำให้เกิดอาการที่จะดีขึ้นภายในไม่กี่วันในขณะที่บางสิ่งอื่น ๆ ทำให้เกิดการเจ็บป่วยที่รุนแรงมากขึ้น Clostridium botulinum เป็นแบคทีเรียที่ทำให้เกิดโรคที่หายากที่เรียกว่าโบทูลิซึมมันมักเกิดขึ้นหลังจากบริโภคอาหารกระป๋องอย่างไม่เหมาะสมเช่นพริกข้าวโพดหรือซุปในการรักษาโรคโบทูลิซึมผู้ป่วยจะได้รับ antitoxin ที่ป้องกันไม่ให้พิษจากการแพร่กระจายผ่านกระแสเลือดแม้หลังจากรักษาอาหารเป็นพิษเงื่อนไขนี้อาจใช้เวลาหลายสัปดาห์ในการกู้คืนหากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่ได้รับการรักษาโบทูลิซึมสามารถนำไปสู่การเป็นอัมพาตหรือเสียชีวิตสาเหตุของการเป็นพิษอาหารอีกประการหนึ่งซึ่งมีแนวโน้มที่จะอยู่ได้นานคือ vibrio parahaemolyticus

แบคทีเรียนี้พบได้ในอาหารและหอยที่ไม่สุกหลังจากกินอาหารที่ปนเปื้อนคนส่วนใหญ่จะเริ่มแสดงอาการเช่นไข้และอาเจียนภายใน 12 ถึง 14 ชั่วโมงอาการเหล่านี้มักจะยังคงอยู่เป็นเวลาสองถึงห้าวันกรณีที่รุนแรงอาจมีอายุการใช้งานนานถึง 10 วัน

อาหารเป็นพิษที่เกิดจาก Staphylococcus aureus

,

Escherichia coli (e coli), bacillus cereus ,

Clostridium perfringens

และ Shigella ในกรณีส่วนใหญ่อาการจะปรากฏในเวลาน้อยกว่า 24 ชั่วโมงและคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งถึงสองวันอาหารเป็นพิษประเภทนี้ไม่ค่อยรุนแรงถึงกระนั้นหากอาการแย่ลงหรือไม่สามารถปรับปรุงได้ภายในสามหรือสี่วันผู้ประสบภัยควรปรึกษาแพทย์ของพวกเขาการบริโภคสารพิษที่เป็นอันตรายอาจนำไปสู่การเป็นพิษตัวอย่างของอาหารที่เป็นพิษรวมถึงเห็ดป่าหลายชนิดปลาที่มีสารปรอทในระดับสูงและผลผลิตสารกำจัดศัตรูพืชอาการที่พบบ่อยที่สุดของอาหารเป็นพิษเนื่องจากสารเคมีที่เป็นพิษคืออาการคลื่นไส้ท้องเสียและอาเจียนหากอาการไม่ดีขึ้นภายในไม่กี่วันผู้ป่วยควรไปพบแพทย์คนที่ทุกข์ทรมานจากอาการรุนแรงควรปรึกษาแพทย์ทันทีเนื่องจากสารพิษบางชนิดอาจถึงตายได้อาหารเป็นพิษอาจเกิดจากการติดเชื้อไวรัสและโปรโตซัวการติดเชื้อไวรัสเช่นเดียวกับที่เกิดจากการบริโภคหอยที่ปนเปื้อนมักใช้เวลาสองถึงสามวันการติดเชื้อโปรโตซัวลเช่นอะมีบา, cryptosporidium enteritis และ giardiasis มักจะพัฒนาภายในหนึ่งสัปดาห์ของการบริโภคน้ำที่ปนเปื้อนการติดเชื้อเหล่านี้ทำให้เกิดอาการที่สามารถอยู่ได้นานไม่กี่วันถึงหลายสัปดาห์การหลีกเลี่ยงน้ำที่ปนเปื้อนอาจเป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการป้องกันการเป็นพิษของอาหารเนื่องจากการติดเชื้อไวรัสหรือโปรโตซัวลอายุของบุคคลอาจส่งผลกระทบต่อระยะเวลาของการเป็นพิษของอาหารหลังจากได้รับสารพิษหรือสิ่งมีชีวิตที่เป็นอันตรายทารกและผู้สูงอายุมีแนวโน้มที่จะได้รับความเจ็บป่วยเป็นเวลานานพวกเขายังมีความเสี่ยงเพิ่มขึ้นในการพัฒนาผลข้างเคียงระยะยาวหลังจากอาหารเป็นพิษหญิงตั้งครรภ์และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันที่ถูกบุกรุกอาจพัฒนากรณีอาหารเป็นพิษอย่างรุนแรงเนื่องจากระบบภูมิคุ้มกันไม่สามารถต่อสู้กับการติดเชื้อได้ระยะเวลาของการเป็นพิษอาหารอาจยาวนานขึ้นในบุคคลเหล่านี้ความเสี่ยงของการติดเชื้อที่แพร่กระจายไปยังกระแสเลือดหรือส่งผลกระทบต่อG อวัยวะหลักก็ยิ่งใหญ่กว่าเพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนที่อาจเป็นอันตรายกรณีที่ใช้เวลานานกว่าสองสามวันควรตรวจสอบโดยผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์