ปัญหาสุขภาพใดที่เกี่ยวข้องกับมาการีน?

เช่นเดียวกับอาหารใด ๆ ที่เป็นไขมันบริสุทธิ์เป็นหลักยังคงมีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับมาการีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้ากินในปริมาณมากหนึ่งในปัญหาที่อาจเกิดขึ้นได้คือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจหลายชนิดมีไขมันอิ่มตัวในระดับสูงและไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายซึ่งเป็นที่รู้จักกันว่าลดระดับไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (HDL) ที่เป็นประโยชน์และเพิ่มระดับของชนิดที่เป็นอันตรายที่เรียกว่าไลโปโปรตีนความหนาแน่นต่ำ (LDL)

เมื่อเนยมีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงต่อสุขภาพเช่นโรคหัวใจเนื่องจากไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลในระดับสูงหลายคนกำลังมองหาทางเลือกบ่อยครั้งที่บุคคลจะเปลี่ยนมาร์การีนซึ่งมักจะไม่มีคอเลสเตอรอลและอย่างน้อยก็มีไขมันอิ่มตัวในระดับต่ำกว่าเนยและแคลอรี่น้อยลงเหตุผลที่ไม่มีคอเลสเตอรอลเป็นเพราะมาการีนทำจากไขมันผักแข็งตัวแทนแหล่งสัตว์เมื่อเวลาผ่านไปผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเริ่มสังเกตปัญหาสุขภาพเช่นความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพัฒนาโรคหัวใจสำหรับบุคคลที่บริโภคมาการีนเช่นกัน

นักวิจัยพบว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับมาการีนเกิดจากการปรากฏตัวของกรดไขมันทรานส์หรือที่รู้จักกันในชื่อ Trans Fatsสารเหล่านี้เกิดขึ้นในกระบวนการทำให้น้ำมันพืชแข็งตัวและเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพหลายประการแท่งแข็งมีระดับไขมันทรานส์สูงกว่าสเปรดที่นุ่มกว่ามากไขมันทรานส์แสดงให้เห็นว่ามีผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นตัวบ่งชี้โรคหัวใจที่สำคัญแม้ว่ามาการีนจะไม่มีคอเลสเตอรอลไขมันทรานส์ลดระดับของคอเลสเตอรอล HDL ที่ดีและเพิ่มปริมาณของคอเลสเตอรอล LDL ที่เป็นอันตรายที่พบในร่างกาย

ปัจจัยที่ทำให้เกิดความเสี่ยงโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับมาการีนคือปริมาณไขมันอิ่มตัวที่พบในหลายยี่ห้อแม้ว่าจะมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนย แต่ก็สามารถอยู่ในระดับสูงได้ในผลิตภัณฑ์มาการีนบางชนิดปริมาณของสารที่ไม่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้อาจแตกต่างกันอย่างกว้างขวางขึ้นอยู่กับผู้ผลิตตามกฎแล้วมันเป็นความคิดที่ดีสำหรับผู้บริโภคในการมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวในระดับต่ำและอย่าลืมใช้ในการดูแล

ผู้ผลิตหลายรายได้กำจัดไขมันทรานส์ให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากผลิตภัณฑ์ของพวกเขาและมาการีนหลายชนิดก็ทำด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันมะกอกหรือคาโนลาผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวลดลงและไม่มีไขมันทรานส์ที่เป็นอันตรายน้อยกว่าอื่น ๆ แต่ควรใช้ในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้นการบริโภคอาหารไขมันจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคหัวใจ แต่ จำกัด การบริโภคไขมันที่ไม่อิ่มตัวเล็กน้อยจะช่วยลดความเสี่ยงนี้