เช่นเดียวกับอาหารที่มีไขมันบริสุทธิ์เป็นหลักยังคงมีปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับมาการีนโดยเฉพาะหากรับประทานในปริมาณมาก หนึ่งในปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคหัวใจ หลายชนิดมีไขมันอิ่มตัวในระดับสูงและไขมันทรานส์อันตรายซึ่งเป็นที่ทราบกันว่าลดระดับของไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นสูง (HDL) ที่เป็นประโยชน์และเพิ่มระดับประเภทอันตรายที่เรียกว่าไลโปโปรตีนชนิดความหนาแน่นต่ำ (LDL)
เมื่อเนยกลายเป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับความเสี่ยงต่อสุขภาพเช่นโรคหัวใจเนื่องจากไขมันอิ่มตัวและโคเลสเตอรอลสูงในระดับสูงหลายคนกำลังมองหาทางเลือกอื่น บ่อยครั้งที่บุคคลนั้นจะเปลี่ยนเป็นมาการีนซึ่งมักไม่มีโคเลสเตอรอลและไขมันอิ่มตัวในระดับต่ำกว่าเนยและแคลอรี่น้อยลง เหตุผลที่ไม่มีโคเลสเตอรอลเพราะมาการีนนั้นทำมาจากไขมันพืชแข็งตัวแทนที่จะเป็นแหล่งของสัตว์ เมื่อเวลาผ่านไปผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพเริ่มจดบันทึกปัญหาสุขภาพเช่นความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการพัฒนาโรคหัวใจสำหรับผู้ที่ดื่มเนยเทียม
นักวิจัยพบว่าความเสี่ยงของโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับมาการีนนั้นเกิดจากการมีกรดไขมันชนิดทรานส์หรือที่รู้จักกันในชื่อไขมันทรานส์ สารเหล่านี้เกิดขึ้นในกระบวนการแข็งตัวของน้ำมันพืชและเชื่อมโยงกับปัญหาสุขภาพหลายประการ แท่งไม้มีระดับไขมันทรานส์สูงกว่าการกระจายที่เบากว่ามาก ไขมันทรานส์ได้รับการแสดงว่ามีผลกระทบต่อระดับคอเลสเตอรอลซึ่งเป็นตัวบ่งชี้โรคหัวใจที่สำคัญแม้ว่ามาการีนไม่ได้มีคอเลสเตอรอลจริง ไขมันทรานส์จะลดระดับของ HDL คอเลสเตอรอลที่ดีและเพิ่มปริมาณของ LDL ที่เป็นอันตรายที่พบในร่างกาย
ปัจจัยที่ทำให้เกิดความเสี่ยงโรคหัวใจที่เกี่ยวข้องกับมาการีนก็คือปริมาณไขมันอิ่มตัวที่พบได้ในหลายยี่ห้อ ถึงแม้จะมีไขมันอิ่มตัวน้อยกว่าเนย แต่ก็มีระดับสูงในผลิตภัณฑ์เนยเทียม ปริมาณของสารที่ไม่แข็งแรงเหล่านี้สามารถแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับผู้ผลิต ตามกฎแล้วมันเป็นความคิดที่ดีที่ผู้บริโภคจะมองหาผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวในระดับต่ำและอย่าลืมใช้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นในปริมาณที่พอเหมาะ
ผู้ผลิตหลายรายได้กำจัดไขมันทรานส์ให้ได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้จากผลิตภัณฑ์ของพวกเขาและมาการีนหลายชนิดก็ผลิตมาจากไขมันไม่อิ่มตัวเช่นน้ำมันมะกอกหรือน้ำมันคาโนลา ผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันอิ่มตัวลดลงและไม่มีไขมันทรานส์เป็นอันตรายน้อยกว่าผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะเท่านั้น การบริโภคอาหารไขมันจำนวนมากมีแนวโน้มที่จะเพิ่มโอกาสในการเกิดโรคหัวใจ แต่การ จำกัด การบริโภคไขมันไม่อิ่มตัวในปริมาณเล็กน้อยช่วยลดความเสี่ยงนี้
